Temperatura
La temperatura è un fattore essenziale quando si tratta di shelf life del cibo. I batteri prosperano tra 40 gradi. F e 140 gradi. F e si moltiplica velocemente. Sono disperati per sopravvivere, quindi aspettati che si riproducano nel tuo cibo. Ora sai perché la temperatura del frigorifero deve essere sempre inferiore a 40 gradi. F e piroscafi alimentari tenerlo oltre 140 gradi. F.
Quindi, ovunque vicino a quella temperatura è già borderline. I batteri contaminano il tuo pollo non appena lo metti da parte sul tavolo.,
Tempo
Quanto tempo può un pollo stare fuori non refrigerato? Sapendo che i batteri si moltiplicano velocemente ogni 20 minuti (ne ho letto in qualche forum), immagina che si diffondano e si nutrano con il tuo pollo in tempo. Chiaramente, più a lungo rimane, più velocemente si rovinerà.
In realtà sono colpevole su questo prima di imparare la corretta gestione del cibo a casa. Ho pensato che fino a quando mi cucinare (165 gradi. F) il pollo più tardi, sarebbe tutto a posto. Tuttavia, sai che più alto è il livello di batteri nel pollo prima della cottura, più rimane dopo?, Questo è assolutamente un pericolo per la salute considerando che alcuni batteri rilasciano tossine che sono fatali anche dopo averli distrutti.
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Per quanto tempo un pollo può stare fuori non refrigerato?
Non importa se il pollo è crudo o cotto; è accettabile mettere da parte un pollo non refrigerato per un massimo di due ore.Se la temperatura è superiore a 90 gradi. F, un’ora è il più sicuro. Indipendentemente dallo stato del pollo, la regola delle due ore è sempre applicabile., Significato, non vi è alcuna esenzione alla regola se si sta scongelando il pollo a temperatura ambiente o solo una carne appena acquistata in attesa per la vostra cucina.
D’altra parte, il pollo che è stato seduto sotto il calore del sole è un altro caso. Soprattutto durante le giornate estive, quando i barbecue sono un successo, troviamo tagli di pollo crudo in attesa della griglia. Non lasciare la carne di pollo più di un’ora sotto il calore del sole e cuocerla subito. Pertanto, è meglio mantenere la carne fresca e fuori dal sole fino a quando non è il momento di grigliare!,
Pertanto, assicuratevi di prendere nota del momento in cui scongelare il pollo o semplicemente di metterlo da parte soprattutto durante le giornate più calde. Suggerisco di tenere un termometro interno per conoscere con precisione la temperatura ambiente. Imparare a utilizzare un termometro per alimenti per monitorare la temperatura dei vostri piatti pure. Un termometro per alimenti è uno strumento vitale nel controllo dei batteri.