Questa pagina contiene informazioni sulla Listeria.
Page last updated: 09 April 2020
Cos’è la Listeriosi
La listeriosi, è una malattia rara ma grave causata dal batterio Listeria monocytogenes (L. monocytogenes) che può sopravvivere e crescere su alcuni alimenti ad alto rischio. Mentre è probabilmente comune per le persone a mangiare cibi contaminati con una piccola quantità di batteri, solo alcune persone sono a rischio di ammalarsi., Le persone che si ammalano possono richiedere il ricovero in ospedale e può portare alla morte.
Quali sono i sintomi?
La listeriosi può causare sintomi diversi a seconda di quale parte del corpo è stata colpita e della normale salute della persona. I sintomi possono includere febbre, dolori muscolari e talvolta nausea e diarrea. L’infezione da L. monocytogenes può anche causare setticemia (avvelenamento del sangue) e meningite (infiammazione della parte esterna del cervello), e la morte può verificarsi a causa di queste complicanze.,
Le donne in gravidanza presentano generalmente sintomi lievi; tuttavia le infezioni durante la gravidanza possono portare ad aborto spontaneo, natimortalità o infezione del neonato.
I sintomi di solito iniziano tra 3 e 70 giorni (in media 21 giorni) dopo aver mangiato cibo contaminato dai batteri.
Come si diffonde?
L. monocytogenes si trova comunemente nell’ambiente (come il suolo) e in alcuni cibi crudi. A differenza di molti altri batteri, L. monocytogenes sono insoliti perché possono crescere nel frigorifero. Mangiare cibi che contengono L., monocytogenes non causa malattia nella maggior parte delle persone, tuttavia alcuni possono ammalarsi. I bambini possono nascere con listeriosi se le loro madri mangiano cibo contaminato durante la gravidanza.
La listeriosi non si diffonde da persona a persona.
Chi è a rischio?
Mangiare cibi che contengono L. monocytogenes non causa malattie nella maggior parte delle persone., La malattia colpisce principalmente gli anziani, le donne incinte e i loro bambini non ancora nati e neonati, e le persone con un sistema immunitario indebolito a causa di malattie o farmaci (ad esempio, le persone in trattamento del cancro o steroidi, e le persone con diabete, malattie renali, malattie del fegato e l’infezione da HIV).
Come viene prevenuto?
Se lei (o qualcuno della sua famiglia) ha un sistema immunitario indebolito o è incinta, il modo migliore per evitare L. monocytogenes è mangiare cibo appena cotto o preparato al momento.
Cerca di evitare cibi che hanno un rischio più elevato di L.,io, affumicato pronto-per-mangiare frutti di mare cotti e pronti da mangiare gamberi
È possibile ridurre ulteriormente il rischio di:
- evitare il cibo che è passato il suo meglio prima o utilizzare entro la data
- refrigerazione avanzi prontamente e utilizzarli entro 24 ore, o congelarli
- cottura del cibo accuratamente
- riscaldare il cibo fino a quando non è fumante caldo.
L’Autorità alimentare del NSW fornisce ulteriori informazioni sugli alimenti da mangiare ed evitare durante la gravidanza.
Come viene diagnosticato?
La diagnosi di listeriosi può essere confermata da sangue o altri test richiesti da un medico.
Come viene trattato?,
Il trattamento per la listeriosi comporta antibiotici e cure di supporto. Quando l’infezione si verifica durante la gravidanza, gli antibiotici possono spesso prevenire l’infezione del nascituro o del neonato.
Listeria in Australia
Mentre la listeriosi può essere una malattia molto grave, il numero di casi segnalati in Australia ogni anno è relativamente basso, con circa 80 casi segnalati ogni anno. La maggior parte delle persone infette da listeriosi non sono collegate a un focolaio, tuttavia possono verificarsi focolai., Focolai causati dalla listeriosi sono stati associati a rockmelon, salumi, latte crudo, formaggi a pasta molle, insalate pre-preparate (ad esempio, da salad bar), verdure crude non lavate, paté, pollo a cubetti freddi e frutta e macedonia pre-tagliate.
Prevenire la diffusione della listeria in Australia
La listeriosi si acquisisce principalmente mangiando cibi contaminati. Gli standard di sicurezza alimentare in Australia sono progettati per ridurre al minimo la contaminazione degli alimenti con batteri tra cui L. monocytogenes., È difficile rimuovere completamente il rischio in quanto questo batterio è così diffuso nell’ambiente. I casi di listeriosi sono segnalati alle autorità sanitarie pubbliche in modo da poter identificare e gestire i focolai e individuare cause particolari.