Come il processo di estrazione di gas naturale portare la ricchezza di una volta-indigenti bean agricoltori in India, e, allo stesso tempo, far alzare il prezzo del gelato?
Due parole: gomma di guar.,
Per migliaia di anni, gli agricoltori in India e altrove hanno raccolto fagioli di guar, la fonte della gomma di guar, sia per il consumo umano che per l’alimentazione del bestiame. Dal 1950, la gomma è stata utilizzata per produrre alimenti trasformati, in cui agisce come addensante e previene la formazione di cristalli di ghiaccio – essenziale se ti piace che il tuo gelato sia, beh, cremoso.
Ma se ti piace che il tuo gelato sia anche economico, preparati a cattive notizie: la gomma di guar ora vende per quasi 20 volte il suo prezzo del 2010, e parte di questo aumento dei costi viene trasmesso ai consumatori., Il colpevole: la fratturazione idraulica, nota anche come hydrofracking, una tecnica di estrazione del gas naturale in rapida espansione.
Ogni pozzo aliscafo utilizza 10 tonnellate di gomma di guar e 35.000 nuovi pozzi aliscafi sono stati perforati l’anno scorso solo negli Stati Uniti, aumentando drasticamente la domanda di guar e causando un picco nel suo prezzo. Di conseguenza, gli agricoltori di fagioli di guar in India e Pakistan stanno sorridendo fino alla banca, mentre i produttori di alimenti chiedono ai propri banchi di fagioli un secondo parere.,
Nell’hydrofracking, la gomma di guar viene utilizzata per addensare l’acqua, il che consente di spostare i granelli di sabbia sottoterra in modo più efficace dell’acqua da sola.
Nel sistema digestivo umano, fa qualcosa di simile: la gomma può funzionare come lassativo formando un gel voluminoso che sposta il contenuto dell’intestino lungo. Per questo motivo, i medici a volte prescrivere la roba per alleviare i sintomi della sindrome dell’intestino irritabile o morbo di Crohn. Un altro vantaggio: gomma di guar è anche un esempio di fibra solubile, che diminuisce i livelli del corpo di LDL, o” cattivo”, colesterolo.,
Apparentemente approfittando degli effetti lassativi della gomma di guar (e poiché grandi quantità di esso possono produrre una sensazione di sazietà), le aziende hanno prodotto pillole per la perdita di peso della gomma di guar negli 1980. Questi erano tanto inefficaci quanto pericolosi-troppa gomma di guar presa con troppa acqua può gonfiarsi e bloccare l’esofago. La Food and Drug Administration ha vietato guar pillole di perdita di peso nel 1992.
Nelle piccole quantità utilizzate negli alimenti, tuttavia, la gomma di guar è più sana che problematica, sebbene si verifichino rare allergie alla sostanza., Tuttavia, per la maggior parte dei consumatori, la gomma di guar è un additivo alimentare sicuro.
Passalo: la gomma di guar è sicura in piccole quantità.
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