Benvenuti a Dear Julia, una rubrica settimanale in cui i lettori possono inviare domande sulla salute di tutti i giorni. Quali antidolorifici da banco funzionano meglio? È meglio correre o camminare per l’esercizio? Julia Belluz vaglierà la ricerca e si consulterà con esperti del settore per capire come la scienza può aiutarci a vivere una vita più felice e più sana.
Cara Julia: Bere latte di soia causa davvero tette uomo?
Questa domanda si presenta sorprendentemente spesso., Sembra che ci sia una credenza diffusa là fuori che bere latte di soia o mangiare tofu porterà a ginecomastia, il termine medico per “tette uomo.”
C’è in realtà qualche ricerca su questo, ma dovremmo eseguire il backup per un secondo e pensare razionalmente alla domanda. Paesi come il Giappone e la Corea consumano molta soia nelle loro diete. Ma non abbiamo mai sentito parlare di problemi dilaganti uomo-boob laggiù. E questo perché non ci sono buone prove mediche che il consumo di soia causerà la crescita del tessuto mammario degli uomini.,
La soia è ricca di isoflavoni, che sono molecole a base vegetale con attività estrogenica. L’estrogeno è un ormone femminile. Che, a sua volta, ha sollevato il timore che mangiare soia potrebbe far emergere tratti femminili negli uomini, come l’allargamento del seno.
Ma ogni volta che i ricercatori hanno studiato il collegamento, non hanno trovato alcuna associazione. In una revisione del 2010 delle prove mediche, i ricercatori hanno scritto che “gli isoflavoni non esercitano effetti femminilizzanti sugli uomini”, almeno non se consumati a livelli tipici di molte diete asiatiche pesanti della soia., Un altro studio del 2004, confrontando i bambini che sono stati nutriti con latte di soia con un gruppo di controllo, non ha trovato effetti ormonali “simili agli estrogeni” nei bevitori di soia.
Ora, questi studi non sono esaustivi. E la soia ora si presenta in molte forme, quindi è possibile che diversi tipi di soia possano avere effetti diversi sul corpo se consumati in grandi quantità.
Per ora, Christopher Gardner, professore di medicina a Stanford che ha studiato il latte di soia, ha detto che non c’è bisogno di preoccuparsi di questo. “Ho consumato soia per 30 anni, ogni giorno, e non ho mai dovuto comprare un reggiseno”, ha scherzato.,
Il latte di soia è più sano del latte da latte?
Un’altra domanda che viene spesso sul latte di soia: è meglio per te del normale latte da latte? E la risposta breve è che non c’è davvero un’enorme differenza tra latte di soia e latte vaccino, dal punto di vista nutrizionale, anche se dipende dal tipo di latte che stai bevendo.
Se è il calcio che ti serve, stai bene con entrambi i tipi di latte. “La latteria ha calcio, ma tutte le bevande non lattiero-caseari aggiungono una quantità di calcio che sarebbe parallela al latte da latte”, afferma Gardner.,
Oppure puoi saltare del tutto il latte e ottenere calcio da molti altri alimenti, tra cui cavoli, bok choy, broccoli e persino basilico essiccato e macinato. Non c’è niente di speciale nel latte in questo senso.
Se sei preoccupato di consumare troppi grassi saturi, che possono aumentare il livello di colesterolo cattivo nel sangue, potresti voler optare per il latte di soia. Il latte di soia contiene grassi insaturi, che in realtà abbassa i livelli di colesterolo cattivo nel corpo (anche se non è chiaro cosa significhi per la salute del cuore a lungo termine)., Ma poi di nuovo, puoi anche bere latte scremato o magro, che non ha quasi grassi saturi.
Per quanto riguarda le proteine, il latte vaccino ne contiene un po ‘ più del latte di soia, ma la differenza è solitamente marginale, un grammo o due per porzione. (Il latte di mandorla, al contrario, non ha quasi proteine.)
E quando si tratta di vitamine come A e D, la maggior parte dei tipi di latte, latticini o altro, sono ora fortificati con questi nutrienti, quindi di solito non c’è nessun compromesso qui.
Nel complesso, le differenze nutrizionali tra il latte e le sue alternative non sono enormi., L’unica eccezione qui è il latte aromatizzato, che contiene molti zuccheri aggiunti.
Non appena si aggiungono aromi a qualsiasi tipo di latte, il contenuto di zucchero sale. “Il latte di latte al cioccolato e il latte di soia al cioccolato sono fondamentalmente sistemi di erogazione di zucchero aggiunti”, ha affermato Gardner.
Una tazza di latte vaccino regolare all ‘ 1% ha circa 100 calorie e 13 grammi di zucchero. Al contrario, una tazza di latte vaccino al cioccolato ha 150 calorie e 25 grammi di zucchero. E una tazza di latte di soia al gusto di cioccolato ha 120 calorie e 20 grammi di zucchero., Quei latti aromatizzati ti stanno dando circa un decimo dell’assunzione giornaliera raccomandata di zucchero in una singola porzione.
Quindi se pensi di fare un favore a te stesso bevendo latte di soia alla vaniglia su un semplice latte da latte vecchio, in realtà stai solo aggiungendo più zucchero alla tua dieta. Altrimenti, bevi quello che ti piace.
Hai una domanda? Utilizza il nostro modulo di presentazione, o chiedere @ juliaoftoronto su Twitter.,
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