Caffè, quella bevanda magica che fa andare milioni di persone al mattino. Il rapporto intimo che abbiamo con il caffè richiede una migliore conoscenza delle sue origini, da dove proviene e chi lo fa meglio.
Proprio come con le uve che vengono utilizzate per fare il vino, le proprietà dei chicchi che producono il caffè sono per lo più determinate dalle condizioni in cui vengono coltivate, come la luce del sole, la pioggia, il suolo, l’altitudine e persino il meccanismo della loro raccolta., Mentre gli arrosti artigianali crescono in popolarità, i consumatori si trovano ora di fronte a menu di caffè sempre più complessi – non solo elenchi che indicano i diversi prezzi di un latte o di un cappuccino, ma quelli che offrono la stessa bevanda fatta con chicchi di caffè espresso di diverse origini. Questi sono alcuni dei luoghi da cui proviene il miglior caffè del mondo, insieme ai diversi modi in cui viene servito il caffè.
Etiopia
Potresti aver già sentito che l’Etiopia è il luogo di nascita del caffè, dove vengono coltivati alcuni dei migliori fagioli., C’è una guida al caffè dall’Etiopia che racconta la storia di come un pastore di capre etiope, Kaldi, fu il primo a scoprire il caffè e i suoi benefici già nell ‘ 850 d.C., quando osservò i loro effetti energizzanti sulle sue capre. Grazie alle condizioni di crescita ad alta quota, il paese è noto per produrre il miglior caffè del mondo. Il paese è particolarmente famoso per il suo caffè Harrar, che viene coltivato negli altopiani della parte orientale dell’Etiopia in piccole fattorie. Harrar di solito ha un accento di vino, con un po ‘ di astringenza., A seconda delle condizioni di crescita, può anche avere un sapore piccante o di frutta.
Costa Rica
Il caffè in Costa Rica è noto per avere un gusto classico con una buona reputazione complessiva – questo è soprattutto perché i chicchi sono ben arrotondati su tutti i fronti. In generale, i caffè del paese sono arabica lavorati a umido. È interessante sapere che una legge è stata approvata nel 1989 che vieta la piantagione di fagioli di bassa qualità nel paese, incoraggiando gli agricoltori costaricani a cercare la vera eccellenza., La pianta dei chicchi di caffè Arabica è molto delicata, perché ha bisogno di condizioni climatiche specifiche per prosperare, come alte quote e temperature miti. I chicchi di caffè che crescono sui terreni vulcanici delle regioni montuose del paese risultano lisci e morbidi, con un sapore ricco e simile alla noce.
Brasile
Il Brasile è il più grande produttore mondiale di caffè, responsabile di un terzo di tutto il caffè che consumiamo., Il paese è coperto da oltre 10.000 miglia quadrate di piantagioni di caffè, per lo più situate negli stati del sud-est dove l’ambiente è ideale per condizioni costanti per la produzione di caffè. A causa degli enormi volumi di produzione, il paese non è noto per un ceppo specifico. Il Brasile coltiva tutto, dai caffè economici prodotti in serie (come l’arabica di qualità inferiore), ai caffè sofisticati ed eleganti. Il clima, la qualità del suolo e l’altitudine, di solito quale varietà crescerà meglio in quale regione., Si può dire una buona tazza di brasiliano quando la vostra bevanda è chiara, dolce, di medio corpo, con bassa acidità.
Colombia
I chicchi di caffè Arabica vengono coltivati anche in Colombia, rendendo il paese un gigante nel settore del caffè, fornendo il 15% del caffè mondiale. Grazie al suo clima eccellente, terreno perfetto, e l’esatta giusta quantità di luce solare e precipitazioni, Colombia è celebrato per la produzione di alcuni dei fagioli più superiori con sapori ricchi., I produttori colombiani sono anche famosi per garantire che i loro raccolti siano raccolti a mano, un processo che garantisce la differenza tra fagiolini, fagioli acerbi, fagioli troppo maturi e la ciliegia di caffè ideale.
Giamaica
La Giamaica è famosa per la produzione di uno dei caffè più costosi e premium del pianeta. A livello globale, il caffè Blue Mountain del paese è una delle rare varianti. Porta un gusto squisito estremamente equilibrato nel sapore, con un ottimo corpo e una piacevole acidità media (rara nei caffè con un corpo così bello)., È liscio, pulito, dolce e delicato. Questo raro fagiolo deve essere coltivato nelle Blue Mountains nella parte orientale dell’isola della Giamaica – nelle parrocchie di Portland, St. Andrew e St. Thomas – tra 2.000 e 5.000 piedi., e viene da solo cinque proprietà certificate, che è un’area molto limitata per crescere. Ecco perché è molto costoso da acquistare, ed è considerato un bene di lusso.
Yemen
Arabian Mocha è uno dei caffè più famosi al mondo, ed è stato coltivato e commercializzato per secoli nella penisola arabica., Intorno al 15 ° secolo, i fagioli venivano coltivati nel distretto dello Yemen in Arabia, e dal 16 ° secolo, erano conosciuti in Persia, Egitto, Siria e Turchia. Mentre l’aspetto dei chicchi di caffè può spaventare le persone, perché sono piccoli, con una forma non standardizzata e di solito sono rotti, la Moka araba è considerata uno dei caffè più deliziosi del mondo, con un ricco sapore di cioccolato e sottili note di vino. A causa dei piccoli volumi di produzione, la Moka araba non viene quasi mai esportata.,
Oltre a Etiopia, Costa Rica, Brasile, Colombia, Giamaica e Yemen, altri paesi produttori di caffè che meritano una menzione notevole includono Guatemala, Kenya, Messico, Costa d’Avorio, Indonesia e Vietnam. Poiché i chicchi di caffè sono sensibili come l’uva, il loro gusto e le loro qualità sono fortemente influenzati da una varietà di fattori come le condizioni climatiche, le altitudini sul livello del mare e altre circostanze di crescita. Ciò significa che la stessa specie e tipo di caffè può variare notevolmente nel suo sapore e consistenza a seconda della pioggia, dell’esposizione al sole e della composizione del suolo.,
Vantaggi di bere caffè
Se sei uno dei milioni di persone che bevono caffè su base regolare, è bene sapere che ci sono in realtà un sacco di benefici quando si beve caffè. Ad esempio, i bevitori di caffè possono ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete e alcuni tipi di cancro.
Il caffè contiene molti antiossidanti, che aiutano a combattere i radicali liberi e altre tossine nel tuo corpo. Il caffè contiene anche elevate quantità di magnesio, calcio e potassio, che sono tutti importanti per mantenere ossa e muscoli sani.,
Successivamente, il caffè può aiutarti a proteggerti dalle malattie cardiache attraverso le sostanze chimiche che possono prevenire danni ai vasi sanguigni. Inoltre, se hai una predisposizione genetica per il diabete, bere caffè ogni giorno può aiutare a ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Poiché il caffè può abbassare il colesterolo, la pressione sanguigna viene mantenuta su un livello stabile. In tal modo, consentendo di mantenere un peso sano. Il consumo di caffè ha dimostrato di ridurre il peso in diversi modi. Per prima cosa, è più probabile che tu mangi di meno quando lo bevi., Inoltre, il tuo metabolismo è più attivo quando lo bevi, il che può aiutarti a bruciare più calorie.
Un altro dei tanti benefici del caffè al giorno è la sua capacità di stimolare l’attività cerebrale. Il caffè contiene alti livelli di caffeina, che stimola sia il sistema nervoso centrale che il sistema endocrino. Quando questi due sistemi vengono stimolati, il cervello ottiene una maggiore quantità di ossigeno, che migliora la memoria, la messa a fuoco e la vigilanza.
Se ritieni che il caffè non fa per te, ci sono altre bevande correlate che puoi anche concederti., Per esempio, tè, lungo le linee di boba e tè al latte, hanno benefici correlati a quella del caffè! Questo post del blog spiega di più
Ultima parola
Mentre siamo tutti abituati a correre verso la caffetteria più vicina per il nostro elisir mattutino – che è del tutto soddisfacente e giustificato, a proposito – un vero intenditore di caffè dovrebbe cogliere ogni opportunità per provare ogni tipo di caffè là fuori e sperimentare con le varietà per decidere, Possiamo ancora goderci la nostra birra quotidiana con il suo aroma divino che sembra svegliare ogni cellula cerebrale nei nostri teschi, pur sapendo che c’è di più in questo meraviglioso fagiolo che ha la capacità di trasformare la giornata.