Come maturare i pomodori: Cosa funziona e cosa no

I pomodori sono una delle piante da giardino più popolari. Sono gustosi, versatili e facili da coltivare. Tuttavia, a meno che non viviate in una serra protetta, i vostri pomodori all’aperto probabilmente cadono vittima dei parassiti prima che ottengano la probabilità completamente maturare.

Sembra che la tua unica opzione sia prenderli mentre sono verdi,ma è facile maturarli in casa? Qual è il metodo migliore per maturare i pomodori?, Inoltre, ci sono metodi che possono rallentare o accelerare il processo di maturazione?

In questo articolo ho intenzione di condividere il metodo migliore per la maturazione dei pomodori in casa, insieme ad alcuni suggerimenti e trucchi. So fin troppo bene cosa vuol dire avere problemi di pomodoro, e può essere deprimente quando non si cede molto a causa di problemi con la maturazione.

In questi giorni, ho molto più successo perché maturo quasi tutti i miei pomodori in casa. La maturazione indoor mi ha anche insegnato come maturare i pomodori più velocemente o più lentamente. Rallentando il processo, è possibile avere pomodori freschi anche in inverno., Usando questo metodo, ho più controllo su quando i frutti diventano maturi, e ho molto più successo nell’ottenere un raccolto di pomodori rossi senza macchia e gustosi.

Qual è la maturazione, comunque?

Prima di entrare in come maturare i pomodori, dobbiamo capire la maturazione come un processo prima. La maturazione è il processo di trasformazione che conferisce ai pomodori il loro caratteristico aspetto rosso e il loro sapore dolce e fresco. Quando un frutto di pomodoro matura, la clorofilla verde del pomodoro si rompe e i pigmenti di colore rosso vengono in superficie.,

Timelapse di un pomodoro maturo. Creato da questo video

Mentre matura, diminuisce i tannini, che sono responsabili dell’acidità dei pomodori verdi. Il gas etilene, che è presente nei frutti di invecchiamento, aiuta ad abbattere le membrane cellulari. Di conseguenza i pomodori diventano più morbidi. Questo è il motivo per cui i pomodori accelerano nella maturazione quando sono intorno ai pomodori più maturi. Man mano che i pomodori diventano più morbidi e profumati, attirano anche i parassiti.

Se lasciato all’aperto, la maggior parte dei pomodori saranno mangiati prima che diventino rosa., Avrai risultati molto migliori se li scegli quando sono ancora verdi, ma iniziano a maturare. Possono essere facilmente maturati all’interno per raggiungere il loro colore rosso più delizioso.

Di che colore è il tuo pomodoro?

Quanto è maturo il tuo pomodoro può essere determinato dal colore all’esterno. Esistono 6 classificazioni di colore del pomodoro riconosciute dall’USDA: verde, interruttori, tornitura, rosa, rosso chiaro e rosso:

Se il tuo pomodoro è completamente verde, che va dal verde chiaro al verde scuro, è il più lontano dall’essere maturo.

Una volta che il pomodoro inizia a mostrare un po ‘ di giallo, rosa o rosso, si dice che sia nella fase di “rottura”.

Quando il 10-30% della superficie del pomodoro mostra giallo, rosa, rosso o una combinazione di questi colori, sta “girando.”

Dopo la fase di tornitura, il pomodoro diventerà rosa, il che significa che tra il 30-60% della superficie del pomodoro mostrerà un colore rosso.,

Quindi, lo stadio rosso chiaro significa che oltre il 60% della superficie è rosa o rosso.

Lo stadio finale è rosso, e questo è quando più del 90% della superficie mostra il colore rosso.

Come maturare i pomodori verdi in casa

Ci sono una varietà di metodi che possono essere utilizzati per maturare i pomodori in casa. Ho sperimentato con diversi metodi e trucchi per anni, e hanno scoperto che più semplice è spesso meglio. Questo metodo è abbastanza facile, ma mi ha anche dato il maggior successo.

Ecco un elenco di elementi necessari.,

• Una scatola o un contenitore ampio e piatto
• Materiale assorbente, come un asciugamano o asciugamani di carta
• Termometro
• Deumidificatore (se l’area di maturazione è umida)

Passo 1: Scegli i tuoi pomodori

Se un pomodoro viene colpito dal gelo, diventerà verde scuro e cesserà di maturare. Pertanto, è importante raccogliere il pomodoro verde dalla vite prima di una minaccia di gelo.

Scegli solo i pomodori lucidi e verdi, o verdi con un po ‘ di rosa. I pomodori bianchi più piccoli non maturano bene all’interno.,

Passo 2: Lavare

Lavare i pomodori sotto acqua corrente fredda. Ti consigliamo di utilizzare l’acqua corrente in modo da poter lavare via tutto lo sporco e batteri giù per lo scarico, e non attraversare contaminare i pomodori. Mentre lo fai, rimuovi anche gli steli, in modo che gli steli non forino accidentalmente altri pomodori.

Passo 3: Ordina

Se hai pomodori morbidi, ammaccati o imperfetti, separali dai pomodori solidi e puliti., Si può tentare di maturare i pomodori cattivi, ma se sono lasciati con quelli buoni, possono causare quelli buoni a marcire.

Fase 4: Creare l’area di maturazione

Si maturano i pomodori in un contenitore piatto e largo. Le scatole di cartone sono ideali. È possibile ottenere queste scatole quando si acquista frutta a Costco o Sam’s Club. Tuttavia, anche qualsiasi scatola di cartone dovrebbe funzionare.

Il contenitore che si utilizza deve essere fatto di una superficie assorbente, come cartone spesso. Dovrai rivestire il fondo con qualcosa di assorbente, come un asciugamano o asciugamani di carta.,

Questo assorbirà l’umidità da qualsiasi pomodoro che inizia a marcire. Se il liquido dei pomodori in decomposizione tocca altri pomodori, farà marcire i pomodori buoni più rapidamente.

Passo 5: Posizionare i pomodori a maturare

Posizionare i pomodori buoni in uno strato sul fondo del contenitore, spaziandoli 2-3 pollici a parte. Per evitare la diffusione del marciume, i pomodori dovrebbero anche essere distanziati in modo che non si tocchino.

Passo 6: Conservare il contenitore

Conservare questa scatola in un luogo fresco e asciutto che è 50-65ºF (10-18ºC)., Scantinati, garage o portici interni possono essere tutte buone aree per la memorizzazione. Alta umidità causerà più marciume e una maggiore probabilità di muffa, quindi potrebbe essere necessario utilizzare un deumidificatore.

La buona circolazione dell’aria è anche importante per prevenire la muffa. Temperature più fredde, da 50-60ºF (10-18ºC), faranno maturare i pomodori più lentamente. Temperature più elevate, da 60-65ºF (15-18ºC), causeranno una maturazione più rapida. Assicurati che i pomodori non raggiungano una temperatura inferiore a 50ºF, altrimenti potrebbero diventare morbidi e non diventare mai rossi.,

Passo 7: Monitorare i pomodori

È meglio controllare i pomodori ogni giorno. Controllare su di loro una volta alla settimana per lo meno. Rimuovere eventuali pomodori in decomposizione non appena li vedi. È meglio controllare la putrefazione almeno a giorni alterni, perché la putrefazione si diffonderà rapidamente ad altri pomodori. Quando i pomodori diventano rossi al 50%, rimuovili dalla scatola e continua a farli maturare nella tua cucina.

Passo 8: Goditi i tuoi pomodori maturi!

Dovrebbero essere necessarie da 3 settimane a 3 mesi prima che i pomodori finiscano di maturare., Attraverso un attento monitoraggio e controllo della temperatura, è possibile coltivare una resa di pomodori che dura per tutto l’inverno!

Domande frequenti sulla maturazione del pomodoro

D. Posso maturare i pomodori portando la mia pianta di pomodoro all’interno?

A. Le piante di pomodoro portano cose come batteri, microbi e spore di muffe, quindi portare la pianta all’interno contaminerà anche la tua casa. Questo contaminerà rapidamente altri pomodori che hai raccolto dalla pianta.

Q. Ci sono prodotti chimici necessari per la maturazione dei pomodori?

A. Non consiglio alcun prodotto chimico., Nelle giuste condizioni, i pomodori matureranno da soli.

D. Posizionare una banana vicino ai pomodori può farli maturare più velocemente?

A. Sì, i frutti maturi come le banane rilasciano gas etilene, che è uno dei fattori che porta alla maturazione. Puoi anche usare le mele.

Q. I pomodori devono essere conservati a una temperatura esatta?

A. Aiuta sicuramente il processo di maturazione quando sono mantenuti all’interno dell’intervallo di temperatura raccomandato. Mantenerli a una temperatura costante aiuta anche a prevedere quanto tempo ci vorrà per loro di maturare., A temperature più fredde, i pomodori matureranno più lentamente.

Q. I pomodori devono essere raccolti prima del gelo?

A. È meglio se lo sono. I pomodori moriranno molto prima della temperatura di congelamento, e se i pomodori sono danneggiati dal gelo non sono suscettibili di maturare. Se il gelo ha già danneggiato la pianta, potresti essere in grado di salvare e maturare i pomodori che sono stati coperti o nella parte interna della pianta.

D. I pomodori possono essere maturati al chiuso accanto alle finestre soleggiate?

A. n. La luce non è necessaria per la maturazione e in realtà renderà le bucce più dure., Il calore farà maturare i pomodori troppo velocemente, e se diventano caldi marciranno.

D. Quanto è importante che i pomodori maturino a determinate temperature?

A. La temperatura fa una differenza significativa. Temperature più calde da 60-68 F possono essere utilizzate per maturare più velocemente e temperature più fredde da 50-58 F possono essere utilizzate per rallentarle. Se i pomodori sono troppo freddi, tuttavia, saranno rachitici e non diventeranno mai rossi. Questo è il motivo per cui non dovresti mai mettere i pomodori verdi in frigo.,

Ci sono altri metodi che funzionano bene, come avvolgere i pomodori nel giornale o metterli in sacchetti di plastica?

Ho provato questi metodi, oltre a molti altri, e ho avuto il maggior successo con il metodo che ho descritto sopra.

La maturazione del pomodoro è abbastanza semplice e nel complesso produce un raccolto migliore. Poiché ho visto le lotte della raccolta del pomodoro di prima mano, la mia speranza è che ogni giardiniere sappia maturare i pomodori.,

Se hai suggerimenti, domande o esperienze di maturazione del pomodoro che desideri condividere, non esitare a lasciarli nella sezione commenti. Inoltre, se ti è piaciuto questo articolo, per favore condividilo con altri giardinieri!