Coltiva il vero tè (nome botanico: Camellia sinensis) a casa. Non hai bisogno di un grande giardino per coltivare il tuo tè; una fioriera su un balcone funzionerebbe bene. Comprendere la pianta del tè, le sue esigenze di crescita e come raccogliere le foglie ti permetterà di goderti il tè nostrano. La stessa pianta può essere usata per fare tè verde, oolong o nero.
Crescere un arbusto di tè
L’arbusto di tè è resistente alla Zona 8. Gli Stati Uniti sono suddivisi in zone di resistenza con temperature e modelli meteorologici simili., La zona 8 comprende gli stati del Mid-West e del Sud degli Stati Uniti. Se non vivete in queste zone, non preoccupatevi. Si potrebbe provare a crescere Camellia sinensis in una serra, o in una pentola che si può portare in casa durante gli inverni freddi.
La pianta Camellia sinensis è un piccolo arbusto di circa 3 a 7 piedi (da 1 a 2 metri) di altezza, anche se crescerà più alto se non potarlo. In autunno, il tuo arbusto di tè fiorirà con piccoli fiori bianchi che hanno un profumo delizioso. Queste piante sono spesso coltivate come ornamentali.,
Per la semina, Camellia sinensis ama il terreno ben drenato e sabbioso che si trova sul lato acido. Se avete intenzione di crescere il vostro tè in un contenitore, aggiungere un po ‘ di muschio di sfagno al mix invasatura. Anche tu avrai bisogno di pazienza. La tua pianta dovrebbe avere circa 3 anni prima di iniziare a raccogliere le foglie. Potresti essere in grado di ottenere semi presso il tuo vivaio locale o provare online.
La raccolta e la lavorazione delle foglie di tè
La coltivazione del tè è solo metà della battaglia. Una volta che la tua pianta del tè sta crescendo bene, dovrai raccogliere ed elaborare le foglie di tè., Dalla tua pianta, puoi preparare tè nero, verde o oolong.
Tè verde
Per elaborare le foglie di tè per il tè verde segui questi passaggi:
- Cogliere le foglie e le gemme delle foglie più giovani.
- Asciugare le foglie e lasciarle asciugare all’ombra per alcune ore.
- Cuocere a vapore le foglie (come si farebbe con le verdure) sul fornello per circa un minuto. (Per un sapore diverso, prova a arrostirli in una padella per 2 minuti invece di cuocere a vapore.)
- Stendere le foglie su una teglia e asciugarle in forno a 250 F per 20 minuti.,
- Conservare le foglie di tè essiccate in un contenitore a tenuta d’aria
Tè Oolong
Per elaborare le foglie per il tè oolong, effettuare le seguenti operazioni:
- Cogliere le foglie e le gemme delle foglie più giovani.
- Stendili su un asciugamano sotto il sole e lasciali appassire per circa 45 minuti. Questo passaggio è chiamato appassimento.
- Porta le foglie all’interno e lasciale riposare a temperatura ambiente per alcune ore.
- Assicurati di mescolare le foglie ogni ora.
- I bordi delle foglie inizieranno a diventare rossi mentre iniziano ad asciugarsi.,
- Stendere le foglie su una teglia e asciugare in forno a 250 F per 20 minuti.
- Conservare le foglie di tè essiccate in un contenitore a tenuta d’aria.
Tè nero
Per elaborare le foglie per il tè nero, fai questo:
- Cogliere le foglie e le gemme delle foglie più giovani.
- Arrotolare le foglie tra le mani e schiacciarle fino a quando le foglie iniziano a scurirsi e diventano rosse.
- Stendili su un vassoio e lasciali in un luogo fresco per 2 o 3 giorni. (Questo è anche appassimento.)
- Asciugarli in forno a 250 F per circa 20 minuti.,
- Conservare in un contenitore ermetico.
Variazioni e bere
Una volta capito, prova a sperimentare diversi tempi di asciugatura per ottenere gusti diversi. Mescola i tuoi tè con fiori di gelsomino o ibisco per un delizioso tè estivo direttamente dal tuo giardino. Usa le foglie di tè essiccate come faresti con le foglie acquistate in negozio. È possibile acquistare bustine di tè e riempire le foglie nei sacchetti o ripidirli con una palla di tè o un infusore speciale per il tè.,