Cibo haitiano: Tutto quello che c’è da sapere

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Il cibo haitiano è saporito, delizioso e tipicamente semplice da preparare! Una volta che si ottiene il blocco delle basi, si può fare il cibo di Haiti senza troppi problemi a tutti. Il cibo haitiano trae influenza dalla Francia e dall’Africa occidentale e dai Caraibi. I suoi ingredienti sono tipici, ma la preparazione di questi ingredienti rendono la cucina davvero speciale.,

Interessato a saperne di più sul cibo haitiano, ho preso un po ‘ di tempo oggi per parlare con Mirlene Desir da SavoryThoughts.com. Mirlene è nata e cresciuta ad Haiti prima di trasferirsi negli Stati Uniti all’età di 9 anni.

Mirlene ha un’esperienza unica, ed è stato interessante conoscere la sua infanzia ad Haiti, e come è ora il suo rapporto con il paese dopo essersi allontanata così a lungo.

L’amore e il rispetto di Mirlene per Haiti sono palpabili in questa intervista., Spero che voi lettori lo amiate tanto quanto me!

Nelle parole di Mirlene, “Il popolo di Haiti è molto orgoglioso di come il cibo viene preparato e servito. Non importa la classe economica, il cibo è sempre servito con tanta grazia e apprezzamento.

Sfortunatamente, il cibo haitiano non ottiene molto riconoscimento. Il nostro cibo è molto delizioso ed è fatto con un sacco di amore. Non importa dove ti trovi nel paese, non importa se sei nella casa di una persona ricca o nella casa di una persona meno fortunata, sarai servito con alta grazia, amore e apprezzamento.,”

Ti sei trasferito da Haiti negli Stati Uniti in giovane età. Puoi dirmi com’era l’infanzia ad Haiti?

Certo, per quanto posso ricordare la vita ha avuto i suoi alti e bassi. Sono cresciuto in un’epoca in cui le persone stavano iniziando ad adattarsi a non avere elettricità giorno per giorno.

La violenza ha iniziato a diventare un po ‘ più prominente con le guerre civili e il paese che si è chiuso. Anche se da bambino, la mia famiglia mi ha protetto da esso il più possibile, ma era ancora evidente., Per fortuna abbiamo vissuto in una zona dove non eravamo in pericolo immediato.

Scuola era meraviglioso, ma sicuramente diverso dalle scuole negli Stati Uniti Un sacco di memorizzazione. Un sacco di studio. Tonnellate di compiti. Molto severo.

Da bambino ricordo molto di aver giocato a Osselets. Era molto popolare tra le ragazze e, talvolta, i giovani ragazzi si univano pure. Il salto con la corda era un altro gioco popolare. E, naturalmente, giocare a calcio.

Qual è stata la cosa più sorprendente per te quando ti sei trasferito da Haiti agli Stati Uniti?,

La cosa più sorprendente è stata vedere coloro che erano meno fortunati che vivevano nelle strade della città di NY. La mia idea di ciò che gli Stati Uniti erano sicuramente non includeva le persone che vivevano nelle strade.

La prossima cosa sorprendente sarebbe vedere la neve per la prima volta.

Qual è la tua tradizione haitiana preferita? Hai qualche bei ricordi incentrati sul cibo dal tuo tempo che vive in campagna?

Mi piace sempre come ci prepariamo per il nuovo anno. È anche il nostro giorno dell’indipendenza.,

Il 1 ° gennaio è un grosso problema per gli haitiani. La zuppa nazionale del paese è preparata. Le donne spesso andare a fare shopping per quel vestito speciale per portare nei nuovi anni. Alcuni possono decidere di trascorrere la vigilia di Natale pulizia per buona fortuna.

Alcuni possono scegliere di avere un piccolo raduno. Molto spesso la zuppa, che è zuppa di zucca, viene preparata poco dopo la mezzanotte.

Haiti ha avuto una storia interessante con l’influenza francese, ecc. Puoi parlare un po ‘ della storia del paese e di come quella storia abbia influenzato i sapori e i sapori del cibo haitiano?,

I francesi hanno occupato Haiti, quindi perché alcuni haitiani parlano anche francese. È la seconda lingua del paese; il creolo è la prima.

Haiti era conosciuta ad un certo punto come la più ricca delle colonie francesi. Gli haitiani si staccarono dal controllo della Francia quando ottennero la loro indipendenza nel 1804.

Ad un certo punto, Haiti era conosciuta per la produzione di una grande quantità di cioccolato, zucchero e caffè.

Il caffè haitiano è ancora raro da ottenere così come il cioccolato. Il cioccolato è molto scuro e ricco. Entrambi sono ancora alcuni degli ingredienti più costosi da acquistare.,

Il cibo haitiano include molte salse e stufati, simili ai francesi. I nostri dolci sono spesso ripieni di burro e molto ricchi. Tuttavia, ha anche molte influenze dall’Africa occidentale.

Come sono i pasti nel paese? Quali strumenti vengono utilizzati più spesso per cucinare i pasti?

Da quello che ricordo, la colazione è sempre molto presto, tra le 8 del mattino e le 10 del mattino al più tardi. Mezzogiorno è il pranzo, e da 3pm cena sarebbe stato servito. Qualsiasi cosa dopo sarebbe caduta nella cena.,

Gli alimenti includono un sacco di riso, un sacco di amido, un sacco di cereali, e carne. Questi articoli erano più economici da acquistare. L’acquisto di verdure, a seconda della famiglia e del loro status economico, sarebbe “di alta classe”.

Il paese è povero. La maggior parte delle persone non può permettersi di acquistare verdure su base giornaliera. Pertanto, ricorrono a riso e fagioli, mais, cereali e piantaggine.

E ‘ difficile discutere di Haiti senza discutere il terremoto che ha portato Haiti alla ribalta della mente del mondo nel 2010. Come ha riparato il paese negli ultimi 10 anni?

Il terremoto è stato devastante., Sulla base delle informazioni che ho raccolto, il paese non si è ancora ripreso. Sfortunatamente, molte vite sono state perse e molte case sono state distrutte. Alcune persone nel paese vivono ancora nelle tende.

Parlami di cibo haitiano, compresi gli ingredienti più comuni.

Riso e fagioli sono comuni. Farina di mais, piantaggine e porridge di farina sono anche comuni.

I pasti di verdure sono cucinati come uno stufato, come questa ricetta di legumi che può essere trovata sul mio sito., Questo pasto include cavoli, melanzane, carote, cipolle, per citarne alcuni. È molto delizioso.

Quali sono i tuoi cibi haitiani di tutti i giorni? Quali tipi di cose sono comuni per colazioni, cene, snack?

Il mio modo di cucinare non è lo stesso che troveresti da qualcuno che è cresciuto ad Haiti. Sono cresciuto negli Stati Uniti. Ho la fortuna di fondere le due cucine insieme.

Tuttavia, mangiamo molto riso, poiché questo aiuta a nutrire una famiglia numerosa. Mangiamo piantaggine (bollite o fritte), e un sacco di stufati e salse., Con ogni pasto haitiano che è preparato nella nostra casa, spesso facciamo un piatto americano per complimentarlo per impostazione predefinita.

C’è qualcosa mangiato ad Haiti che non è mangiato in nessun’altra parte del mondo? Qualcosa di sorprendente?

N. Il nostro cibo è abbastanza standard, appena preparato in modo diverso. Ad esempio, il modo in cui prepariamo la carne, per quanto posso vedere, è completamente diverso rispetto al resto del mondo. È laborioso e richiede molta pazienza.,

Ho una ricetta di pollo sul mio blog che spiega questo in grande dettaglio.

Qual è la tua ricetta preferita da Haiti? Qual è il tuo cibo meno preferito che è tradizionalmente haitiano?

Il mio pasto preferito è il pasto di mais con fagioli neri o sugo di fagioli neri, abbinato a snapper rosso fritto o stufato.

Il mio meno preferito sarebbe il legume che ho menzionato sopra. Anche se è buono, non sono un fan dei pasti “pastosi”.,

Ci sono ingredienti che ami che non sono gli stessi a meno che tu non sia ad Haiti?

Purtroppo, perché sono cresciuto in America, non ho molto ricordo degli ingredienti di Haiti. Tuttavia, posso attestare che il cibo negli Stati Uniti non ha lo stesso sapore di Haiti. Ho viaggiato indietro quasi 4 anni fa, e il cibo aveva un sapore più ricco.

Poiché la maggior parte delle persone nel paese non ha accesso a un frigorifero, gli ingredienti freschi vengono spesso utilizzati per preparare i pasti.,

Parlami del tuo blog alimentare!

Savory Thoughts è un blog alimentare incentrato sulle ricette alimentari haitiane. Includo anche cibi provenienti da tutto il mondo. L’idea è di aiutare le persone che sono interessate a cucinare cibo haitiano a non essere così intimidite dal lungo processo. Fornisco scorciatoie, suggerimenti e trucchi. Spiego in dettaglio perché vengono utilizzati determinati metodi e se sono veramente necessari o meno.

La mia ricetta preferita è la base di condimento haitiano. È essenziale nella cucina haitiana. Tuttavia, ho avuto i miei lettori mi dicono che lo usano come salsa di immersione. È molto delizioso., Il mio secondo sarebbe il Poulet En Sauce, che è la ricetta di pollo che ho menzionato sopra.

Io e mio marito stiamo cercando di utilizzare il blog come piattaforma per portare consapevolezza alla cucina haitiana. Una volta imparate le basi, si può fare qualsiasi cibo haitiano. Inoltre, è versatile; Il nostro cibo si abbina bene con altre cucine.

Grazie Mirlene per aver condiviso la tua esperienza con foreignfork.com., Se ti è piaciuto questo post, si potrebbe godere la lettura di alcune interviste di altri paesi, tra cui:

• Canada: Sfondo e la cultura del cibo
• Brasile: Sfondo e la cultura del cibo

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