Penso che possiamo tranquillamente dire che la maggior parte delle persone sa cosa sono un cappuccino e un latte.
E se sei qui, è probabile che il tuo repertorio di caffè non conosce limiti e sei già un maestro di birre regolari. Ma una bevanda di cui non molti di noi hanno sentito parlare è una Breve.
Così che cosa è un caffè breve?
Che cos’è un Breve?,
Un breve, noto anche come un breve latte o un caffe breve, è una bevanda a base di caffè espresso.
Combina uno o due colpi di espresso con metà e metà al vapore invece del latte. Per gli appassionati di birra non americani che giocano a casa, metà e metà è fatto con metà latte intero e metà panna. Viene premiscelato in una bottiglia o cartone, oppure puoi farlo da solo usando parti uguali di panna e latte.
Come puoi immaginare, questa combinazione crea una birra super cremosa e ricca che è dolce ma ancora audace grazie all’espresso.,
La parola italiana, Breve, significa ‘breve’ in inglese. Ma questo non significa che arriverà sempre in una piccola tazza di cappuccino. No, ogni caffetteria lo farà in modo leggermente diverso.
Alcuni potrebbero schiuma il latte cremoso miscela liscia e vellutata, perfetto per lattes. Altri caffè saranno schiuma bello e spesso, simile al latte al vapore che potrebbero fare per un cappuccino. Ma comunque scelgano di farlo, gli ingredienti rimangono gli stessi – sempre metà e metà, versati sopra l’espresso.
Il Breve è un’invenzione decisamente americana, un adattamento del classico italiano, il caffè latte., Anche se alcune persone amano un caffè cremoso breve come il loro caffè del mattino, di solito è una sera, tipo di dessert di affare.
Qual è la differenza tra un latte e un breve?
Un latte breve è una bevanda cremosa al caffè, non troppo separata da un caffè latte. La differenza tra esso e qualsiasi altra bevanda a base di caffè espresso è che brevi lattes sono fatti con metà e metà al vapore invece di latte o schiuma di latte.
Questa miscela di latte intero e cremoso fanno per un’esperienza di caffè di lusso. Una bevanda super decadente. Molto dolce. Nessun zucchero extra richiesto.,
Il Caffè Latte
Quando si effettua caffè latte, a seconda di chi si chiede, si tira un doppio colpo di caffè espresso, poi versare sopra un po ‘ di latte al vapore vellutato liscio. Non schiuma di latte. Latte cremoso e vellutato.
Un latte può contenere qualsiasi tipo di latte— avena, mandorla, soia, latte vaccino, qualunque cosa tu voglia. La chiave è che deve essere cotto a vapore e deve essere liscio e vellutato. Stiamo cercando una microfoam ultra fine, perfetta per versare un cigno o una rosetta nell’espresso dorato.
Il Caffe Breve
Un caffè breve, invece, ha bisogno di metà latte intero e metà panna ricca., Questo componente lattiginoso e cremoso è la chiave.
Puoi vaporizzarlo o schiumarlo come vuoi usando una bacchetta a vapore. Uno strato vellutato o uno spesso strato di schiuma sulla parte superiore, dipende da te.
È possibile aggiungere un singolo o doppio colpo— di nuovo, a voi.
Ma abbiamo bisogno di questa combinazione di espresso e latte intero + crema per ottenere il vero gusto di questa birra.
Andando luce sulla metà-e-metà, o la creazione di una miscela di latte e panna con meno del 10% di grassi non lo taglierà. Ne abbiamo bisogno cremoso!
Cosa significa Breve da Starbucks?,
Ahhh Starbucks the il caffè così difficile da ordinare a Kevin Hart ha un intero bit di 8 minuti sull’argomento. Quindi, nel negozio che è noto per le sue tazze da asporto ricoperte di geroglifici, cos’è un breve?
Se ordini semplicemente “a breve” da Starbucks, e il barista amichevole non si sente così amichevole in quel particolare giorno, probabilmente otterrai una tazza di latte cremoso al vapore. Ecco fatto!
Questa schiuma cremosa sarà probabilmente servita in una tazza con la lettera ‘B’ scarabocchiato su di esso. B è una scorciatoia per il nome delle bevande.,
A Starbucks, si può praticamente fare qualsiasi bevanda di caffè un breve. Moka, macchiato-inferno, anche un latte ghiacciato (espresso con freddo freddo metà e metà). Perché a Starbucks, Breve è metà e metà. Hanno fatto Breve, nel loro gergo, più di una modifica di una bevanda in sé.
Chiedi un breve caffè latte o cappuccino, o semplicemente una di queste bevande con metà e metà,e quello che otterrai è un breve latte. Come le bevande al caffè di cui abbiamo parlato in questo articolo.,
La maggior parte delle altre caffetterie, specialmente quelle speciali della terza ondata, saprà cosa intendi se chiedi un breve.
Come fare un Breve a casa
Un breve è composto da due componenti: caffè espresso e metà e metà al vapore. E poiché ogni componente di questa bevanda al caffè è così forte, abbiamo davvero bisogno di entrambi in pieno.
Abbiamo bisogno di vero espresso fatto su una macchina per caffè espresso. Un doppio colpo, secondo me.
Abbiamo bisogno di metà e metà con almeno il 10% di grassi.
Se lesiniamo su uno di questi, potremmo ancora fare una bevanda gustosa, ma non sarà un breve.,
Ecco il processo di fermentazione:
L’espresso
Quindi parliamo prima dell’espresso.
La macchina per caffè espresso è una parte cruciale di fare un caffè breve a casa. Se non usiamo l’espresso ben estratto, non avrà la spina dorsale per tagliare la dolcezza della metà e della metà. Questa è una bevanda in cui un filtro forte non lo farà, abbiamo bisogno di un vero espresso.
Quando si tira un doppio colpo di caffè espresso per fare un breve, utilizzare un rapporto 1:2., Ciò significa che se si utilizza 20 grammi di caffè macinato, si finirà con un 40 grammo, o circa 40ml doppio colpo. Questo dovrebbe richiedere circa 30 secondi per eseguire attraverso il portafilter. Se funziona troppo veloce, rendere il vostro grind più fine. Se funziona troppo lento, rendere il vostro grind più grossolana.
Per quanto riguarda la dimensione della porzione, un rapporto 1:2 come questo darà un buon equilibrio tra forza ed estrazione. Otterrete tutti i sapori che il caffè ha da offrire, e sarà bello e forte – non troppo diluito.
Per quanto riguarda il miglior arrosto di caffè per un breve, gli arrosti medio-scuri tendono a funzionare meglio., Questi arrosti sono molto più facili da estrarre per la macchina per caffè espresso e finiranno con più ricchezza e un colpo di degustazione più pesante.
Gli arrosti medi e scuri taglieranno la metà e la metà molto meglio di un arrosto leggero. Gli arrosti leggeri sono fantastici per il caffè nero e (a volte) per l’utilizzo con latte cotto a vapore, ma gli arrosti più scuri funzionano meglio per un breve.
La metà e la metà
Ora, per la metà e la metà!
Si può ottenere sia comprato al supermercato, o si può fare il vostro proprio a casa. Se stai facendo il tuo, usa panna e latte intero in parti uguali., Obiettivo di avere la miscela risultante ha colpito intorno 10-15% contenuto di grassi.
Schiuma il modo in cui si farebbe il latte per un caffè latte. Cremoso e vellutato è il mio stile preferito. Attenzione a non vaporizzarlo troppo oltre i 60°C. Altrimenti rischierete di bruciarlo e trasformarlo in una cosa simile alla crema pasticcera.
Tieni gli occhi a terra per il rumore sibilante proveniente dalla bacchetta del vapore e gli occhi incollati alla tazza per il movimento dell’idromassaggio dalla schiuma.
Versare la metà e la metà al vapore sull’espresso. Fare qualche bella arte latte e godetevi il vostro delizioso e superbamente decadente cafe breve!,
Domande frequenti
Cosa c’è in un breve a Dutch Bros?
he Portland chain, Dutch Bros, fare le cose un po ‘ diverso, combinando più ingredienti e sapori in un unico mammut tazza di caffeina.
Un caffè breve base di Dutch Bros è un latte, ma fatto con metà latte e metà panna al vapore invece del latte normale, mentre la dimensione della porzione rimane la stessa indipendentemente dalla variazione.,
Ma non sono il tipo di bros di fermarsi lì; offrono anche altre bevande come uno zombie bianco, un breve irlandese, e un 9-1-1— che sono tutti non convenzionali assume il classico.
Che sapore ha un breve?
Un breve latte è super cremoso e ricco. Il Breve è fatto con caffè espresso e metà-e-metà-quindi non c’è niente di troppo sottile su di esso. Ha un alto contenuto di grassi e non ha bisogno di zuccheri aggiunti, grazie allo strato superiore dolce e cremoso che contiene.,
Di conseguenza, non è il mio caffè del mattino, dato il potenziale aumento dei livelli di colesterolo giornalieri, ma la bevanda è qualcosa che considererei una bella sorpresa!
Beau Badinski
Caffè Extraordinaire & Scrittore
Ehi! Sono Beau, uno scrittore e caffè professionale con oltre 10 anni di esperienza nel caffè di specialità., Se non sto preparando il caffè, scrivendo di caffè o torrefazione, probabilmente sono andato a fare skateboard!