Non esiste un sistema uniforme o universalmente accettato utilizzato per la datazione degli alimenti negli Stati Uniti. A seconda di quale cibo si sta comprando, la data sul pacchetto potrebbe essere una raccomandazione su quando dovrebbe essere venduto da o quando dovrebbe essere mangiato da. Dal momento che la confusione che circonda una data potrebbe significare buttare fuori perfettamente buon cibo, ecco alcuni suggerimenti su date pacchetto di cibo e di stoccaggio per alcuni alimenti comuni sulla vostra lista della spesa.,
Tipi di alimenti datati
La datazione aperta (uso di una data di calendario) si trova principalmente sulla confezione di alimenti deperibili come carne, pollame, uova e latticini. “Chiuso “o” codificato ” incontri potrebbe apparire su prodotti shelf-stabile come lattine e scatole di cibo.
Tipi di date
- Una data “Sell-By” indica al negozio per quanto tempo visualizzare il prodotto in vendita. Si consiglia di acquistare il prodotto prima della data di scadenza.
- Un “Migliore se usato da (o prima)” data è raccomandato per il miglior sapore o qualità. Non è una data di acquisto o di sicurezza.,
- Una data “Use-By” è l’ultima data raccomandata per l’uso del prodotto al massimo della qualità. La data è stata determinata dal produttore del prodotto.
- “Date chiuse o codificate” sono numeri di imballaggio per l’uso da parte del produttore.
Sicurezza dopo la scadenza della data
Fatta eccezione per le date “use-by”, le date dei prodotti non si riferiscono sempre all’archiviazione domestica e all’uso dopo l’acquisto. Le date “Use-by” di solito si riferiscono alla migliore qualità e non sono date di sicurezza., Ma anche se la data scade durante la conservazione a casa, un prodotto dovrebbe essere sicuro, sano e di buona qualità se maneggiato correttamente e mantenuto a 40 °F o al di sotto. Vedere le tabelle frigorifero di accompagnamento per i tempi di conservazione dei prodotti datati. Se il prodotto ha una data di scadenza, seguire tale data. Se il prodotto ha una data di “sell-by” o nessuna data, cuocere o congelare il prodotto dai tempi sul grafico qui sotto.
Gli alimenti possono sviluppare un odore, un sapore o un aspetto a causa del deterioramento dei batteri. Se un cibo ha sviluppato tali caratteristiche, non mangiarlo.,
Cibo mal gestito
Se gli alimenti sono mal gestiti, tuttavia, i batteri di origine alimentare possono crescere e causare malattie di origine alimentare-prima o dopo la data sulla confezione. Ad esempio, se il cibo che richiede la refrigerazione viene portato a un picnic e lasciato fuori diverse ore, potrebbe non essere sicuro se usato successivamente, anche se la data non è scaduta.
Altri esempi di potenziale maltrattamento sono prodotti che sono stati: scongelati a temperatura ambiente; contaminati incrociati; o gestiti da persone che non praticano servizi igienico-sanitari., Assicurarsi di seguire le istruzioni di manipolazione e preparazione riportate sull’etichetta per garantire la massima qualità e sicurezza.
Suggerimenti per la manipolazione e lo stoccaggio
- Acquistare il prodotto alimentare prima della data di scadenza.
- Se deperibili, prendere il cibo a casa subito dopo l’acquisto e conservare in frigorifero prontamente. Congelare se non è possibile utilizzarlo entro i tempi consigliati sul grafico.
- Una volta che un prodotto deperibile è congelato, non importa se la data scade perché gli alimenti mantenuti congelati continuamente a 0° F o sotto sono sicuri.
- Seguire le raccomandazioni di manipolazione sul prodotto.,
Carne / Pollame / Pesce
Carne fresca, pollame e pesce sono altamente deperibili, quindi hanno date “di vendita”. Questa è una data di scadenza per quanto tempo un negozio di alimentari può visualizzare quel cibo. Acquistare il prodotto alimentare prima della data di scadenza sulla confezione. Se esiste una data “use by” o “freeze by”, seguire tale data. Se il prodotto alimentare ha una data di “sell-by” o nessuna data, cuocere o congelare il prodotto dai tempi nella tabella sottostante.
Conservare sempre la carne, il pollame e il pesce in frigorifero a 40° F o inferiore., La tabella seguente mostra il numero approssimativo di giorni o mesi per conservare il cibo in frigorifero o nel congelatore dopo l’acquisto del cibo. Per una conservazione più lunga, conservare nel congelatore a 0° F o inferiore e quindi cuocere entro un giorno o due dopo lo scongelamento.
Il congelamento corretto può mantenere il cibo sicuro indefinitamente, ma la qualità (ad esempio, il gusto e la consistenza) degli alimenti può diminuire se conservati più a lungo dei tempi raccomandati nella tabella seguente. Anche se ci vuole più tempo, scongelare sempre carne, pollame e pesce nel frigorifero anziché sul bancone della cucina., Se uno qualsiasi di questi alimenti sviluppa bruciature da congelatore o un colore o un odore dispari, non usarlo., Pollo o tacchino, intero
Latte
cartoni del Latte anche di “vendere” date quindi se li conservare in frigorifero non appena si arriva a casa dal negozio di alimentari e non lasciarli sul banco durante i pasti; sono ancora potabile dopo tale data (si veda il grafico sotto).,
Un po ‘ di latte viene trattato con un processo ad altissima temperatura (UHT), quindi rimangono più freschi più a lungo. Questi latti stabili possono essere conservati nella dispensa per un massimo di 90 giorni fino a quando non vengono aperti dopo l’apertura, il tempo di deterioramento per il latte UHT è simile a quello del latte pastorizzato convenzionalmente e dovrebbe essere refrigerato proprio come il latte pastorizzato.,/div>
(da 40 °F o al di sotto)
Uova
Secondo la normativa statale, il tuo negozio-acquistato uova una “vendere”, “meglio se usato da” o una “scadenza”(EXP) data., Acquistare sempre le uova prima della data” Sell-By “o” SCAD ” riportata sulla confezione. Dopo che le uova raggiungono casa, refrigerare le uova nella loro scatola originale e metterli nella parte più fredda del frigorifero, non nella porta. Per la migliore qualità, utilizzare le uova entro 3 a 5 settimane dalla data di acquisto. La data di “sell-by” di solito scade durante quel periodo di tempo, ma le uova sono perfettamente sicure da usare., uova
Pane
“Migliore” o “uso” le date sono stampato sul sacchetto di plastica o di parità di tag di pane a fette., Il pane appena sfornato dalla panetteria diventa stantio più velocemente in quanto di solito non contiene conservanti. È facile dire quando il pane va male – se vedi macchie di muffa verde o bianca che si formano, butta fuori l’intera pagnotta, non solo i pezzi con la muffa.
Sapevi che il posto migliore per conservare il pane per la massima freschezza è nel tuo congelatore? È possibile mantenere il pane in frigorifero per 2-3 settimane, ma il frigorifero può causare il pane a perdere rapidamente l’umidità e diventare stantio.,328a5fe0e3″>Tipo di Pane
Le informazioni e i suggerimenti in questo articolo e nei grafici sono da intendersi come linee guida., Le tecniche di raccolta, i processi di produzione, le condizioni di trasporto e distribuzione, la natura del cibo e la temperatura e le condizioni di conservazione possono influire sulla durata di conservazione.
Informazioni approfondite sulla sicurezza alimentare sono disponibili all’indirizzo www.FoodSafety.gov (il link si apre in una nuova finestra), che è la porta d’accesso alle informazioni federali sulla sicurezza alimentare.