- Condividi
- Tweet
- Pin
Il cardamomo è una spezia indiana utilizzata in una varietà di piatti salati e dolci grazie al suo sapore speziato, mentolato, erbaceo e agrumato. Il suo sapore complesso va eccellente con carni, cereali, legumi, cereali, dolci, biscotti, torte al cioccolato, zuppe, torte di mele, tè, caffè e alcol.,
La spezia è disponibile in tutto il mondo, ma per lo più utilizzato in Medio Oriente, arabo, indiano, e cucina svedese. È usato in due forme, come baccelli di cardamomo intero e cardamomo macinato.
I baccelli interi sono più comunemente usati per riso basmati e curry e cardamomo macinato in vari dessert. Una volta macinato, il cardamomo perde alcuni dei suoi sapori, quindi è meglio comprare baccelli interi, arrostirli e macinarli in un macinino.
Generalmente, un cucchiaino di cardamomo macinato equivale a 6 baccelli interi., È possibile conservare entrambi in un contenitore ermetico come un barattolo e tenerlo lontano dalla luce o dal calore.
Grazie al suo caratteristico sapore e aroma, il cardamomo non è facile da replicare. Tuttavia, se sei fuori di esso o sono riluttanti a comprarlo a causa del suo prezzo elevato, si consiglia di provare alcune altre spezie come sostituto.
Ecco alcune opzioni da aggiungere al tuo piatto salato o dolce invece del cardamomo.
I migliori sostituti del cardamomo
Il sapore distintivo del cardamomo può essere difficile da sostituire, quindi alcune combinazioni di più spezie rendono un’alternativa migliore di una singola spezia.,
Cannella & chiodi di Garofano
i chiodi di Garofano hanno un sapore intenso che si abbina bene con il dolce e woody sapore di cannella per formare un incredibile cardamomo sostituto. Questa combinazione è ottima per sostituire il cardamomo in stufati, curry e altri piatti di pesce e carne.
Utilizzare ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati e ¼ di cucchiaino di cannella invece di 1 cucchiaino di cardamomo. Puoi regolare il gusto più tardi., Si consiglia di utilizzare una quantità inferiore di cannella rispetto alla quantità di cardamomo richiesto come cannella è una spezia piuttosto forte.
Non utilizzare più della quantità equivalente di cardamomo indicata nella ricetta.
Cannella & noce Moscata
Ecco un’altra combinazione con cannella, che può essere una valida alternativa al cardamomo. La cannella aggiunge calore al cibo, ma i sapori di frutta della noce moscata portano il sapore dolce, speziato e leggermente agrumato del cardamomo nel pasto.,
Per utilizzare cannella e noce moscata come sostituto del cardamomo, mescolare insieme quantità uguali di spezie. Utilizzare la stessa quantità della combinazione cannella/noce moscata come si farebbe di cardamomo, o la metà della quantità e regolare il gusto più tardi.
Questo sostituto del cardamomo è il migliore nei prodotti da forno e nei piatti dolci, anche se è possibile utilizzarlo anche in alcuni stufati e curry.
Cannella & Zenzero
Cannella può essere utilizzato una combinazione di replicare il sapore e l’aroma del cardamomo., Questa volta, dovresti mescolarlo con lo zenzero. Questa combinazione è meglio utilizzata in piatti salati con riso e carne.
La cannella replica parte del sapore e dell’aroma del cardamomo, mentre lo zenzero fornisce la dolcezza necessaria.
Assicurati di usare lo zenzero macinato invece di fresco. Per rendere questo sostituto del cardamomo, mescolare la cannella e lo zenzero macinato in quantità uguali. Ma, dal momento che entrambe le spezie sono piuttosto forti, si consiglia di utilizzare la metà della quantità di questa combinazione come si farebbe di cardamomo. Puoi sempre aggiungere di più se vuoi un sapore più forte.,
Pimento & Grani di pepe
È possibile utilizzare il pimento da solo in piatti di carne, curry e stufati, o combinati con grani di pepe macinato per una maggiore nitidezza. Mescolare quantità uguali di entrambe le spezie per rendere questa potente combinazione.
Il pimento ha un sapore complesso simile al cardamomo, con note di noce moscata, chiodi di garofano e cannella. È anche speziato e fruttato e un po ‘ agrumato., Anche se il sapore del pimento non è lo stesso di quello del cardamomo, aggiunge alcuni dei sapori del cardamomo al cibo.
Sia il pimento che la combinazione di pimento e pepe sono spezie forti, quindi usa metà della quantità di esse come faresti con il cardamomo.
Coriandolo macinato, noce moscata e pepe in grani
Questo sostituto del cardamomo è meglio utilizzato nei piatti salati. Infatti, molte persone dicono che è la migliore alternativa al cardamomo quando si tratta di piatti salati.,
Per rendere questa fantastica combinazione, mescolare quantità uguali di coriandolo macinato, noce moscata e pepe macinato. Utilizzare la stessa quantità della combinazione di spezie come si farebbe di cardamomo.
Altre alternative per il cardamomo
Ecco alcuni altri sostituti del cardamomo che potresti provare:
6. Apple pie spice-utilizzare questa spezia invece di polvere di cardamomo verde per cospargere su piatti dolci.
7., Cannella, pimento macinato e noce moscata macinata-mescola ½ cucchiaino di cannella, 1/8 cucchiaino di noce moscata macinata e 1/8 cucchiaino di pimento macinato per ottenere un’alternativa alla polvere di cardamomo verde e alle spezie della torta di mele per cospargere i dessert.
8. Cumino-il cumino è un sostituto cardamomo comune in alcune cucine, per lo più utilizzato in piatti salati. Puoi usare il cumino macinato per cospargere i piatti salati come faresti con il cardamomo.
Perché dovresti usare più cardamomo nella tua cucina
Questa spezia aggiunge sapore a molti piatti salati e dolci, ma ha anche molti benefici per la salute., Ad esempio, si dice che l’olio di cardamomo abbia un’attività antimicrobica che può distruggere alcuni funghi e batteri. Ma, tieni presente che l’olio essenziale di cardamomo non dovrebbe essere consumato.
Secondo gli studi, il cardamomo può sostenere la salute del cuore migliorando i livelli di trigliceridi e colesterolo. Può anche essere utile per la disintossicazione, i disturbi del fegato e la sindrome metabolica.
Le persone usano questa spezia per rinfrescare il respiro e prevenire i batteri orali che possono portare a malattie gengivali o cavità.,
Conclusione
Il cardamomo aggiunge sapore e aroma unici ai piatti salati e dolci, e se ne esaurisci mai o vuoi risparmiare sulle spezie, puoi provare a sostituirlo con alcune combinazioni di spezie. Vi abbiamo fornito alcuni dei nostri sostituti preferiti per cardamomo da utilizzare nella vostra prossima ricetta.
Anche se non possono dare lo stesso sapore e fragranza della spezia originale, sono buone alternative che possono aiutare a replicare alcune delle note aromatiche e degli aromi., Basta non usare troppo cardamomo o uno qualsiasi dei sostituti del cardamomo in quanto sono spezie forti che possono facilmente sopraffare i vostri piatti.