Der Hauptunterschied zwischen Feta und Ziegenkäse ist die Art der Milch, die jeder enthält. Während Feta hauptsächlich aus Schafsmilch besteht, besteht Ziegenkäse hauptsächlich aus Ziegenmilch.
Dennoch sind sowohl Feta als auch Ziegenkäse typischerweise Weißkäse mit einem cremigen Mundgefühl.
Feta hat einen nussigeren Geruch und einen würzigen und salzigen Geschmack, wahrscheinlich aufgrund des Sole-Härtungsprozesses. Ziegenkäse hat ein stärkeres erdiges Aroma mit einem herben und kräftigen Geschmack.,
Feta-Käse wird während der Produktion zu Blöcken geformt und hat manchmal kleine flache Löcher, wodurch eine leicht körnige Textur entsteht. Der Käse hat keine Rinde oder Haut, die ihn umgibt.
Andererseits wird Ziegenkäse oft zu einem Baumstamm, einem Rad oder zu einem dreieckigen Block geformt. Der Käse kann eine essbare Rinde haben oder auch nicht.
Wie hart oder weich Feta ist, kann variieren. Harter Feta sollte leicht zerbröckeln, während ein weicher Feta besser streichfähig ist.
Ziegenkäse variiert auch darin, wie hart oder weich und steif oder krümelig er ist.,
Diese Ähnlichkeiten zwischen Feta und Ziegenkäse führen manchmal dazu, dass sie miteinander verwechselt werden.
Ernährungsvergleich
Im Allgemeinen ist Käse eine gute Nährstoffquelle wie Eiweiß und Kalzium.
Einige Käse ist auch reich an Fettsäuren, einschließlich konjugierter Linolsäure (CLA) — eine Gruppe von Fetten, die Forschung schlägt vor, Vorteile haben kann, einschließlich der Prävention von Herzerkrankungen und eine Verringerung der Körperfett (4, 5).
Sowohl Feta-als auch Ziegenkäse können CLA enthalten., Die verwendeten Herstellungsverfahren und die Zeitdauer, für die der Käse gereift und gereift ist, können jedoch beeinflussen, wie viel CLA im Endprodukt verbleibt (6, 7).
Darüber hinaus werden viele der Nährwerte von Käse durch kleine Produktionsänderungen wie die Art der verwendeten Milch und die Salzmethoden beeinflusst.
Dennoch können Feta und Ziegenkäse jeweils für einen gesunden und nahrhaften Snack sorgen.
Die folgende Tabelle gibt einen kurzen Überblick über die Unterschiede in der Feta-und Ziegenkäseernährung für einen kleinen Käsekeil von 1,3 Unzen (38 Gramm) (8, 9).,>