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Haben Sie eine Kindheit Lieblingsgericht? Etwas, das dir Trost brachte und du essen würdest, egal was? Für mich war es Tomaten und Eier (fan qie chao dan/番茄炒蛋). Rühren Sie gebratene Tomaten und Eier sind ein super Home-Stil tröstlich Mahlzeit (Jia chang cai) sowohl zu Hause als auch in lässigen Home-Style-Restaurants gefunden. Es ist eine super einfache Kombination von Aromen, aber es gibt etwas über die süße Soße der Tomaten und die Herzhaftigkeit der Eier, die ein perfektes Paar ist.,

Weil es so einfach ist – buchstäblich nur Rühreier mit Tomaten-ist es eines dieser Gerichte, das wiederholt wird. Es kommt in weniger als 15 Minuten zusammen, auch wenn Sie keine Erfahrung in der Küche haben und die Auszahlung unschlagbar ist. Ein Teil des Reizes ist definitiv Bequemlichkeit und ein Teil davon ist wehmütige kulturelle Nostalgie. Zusammen mit Reis und Instantnudeln sind gebratene Tomaten und Eier wahrscheinlich eines der am häufigsten zitierten chinesischen Komfortnahrungsmittel. Wenn Sie schon einmal gebratene Eier und Tomaten hatten, wie die Kinder sagen, wenn Sie es wissen, wissen Sie es., Wenn nicht, willkommen in der Welt der reichhaltigen und cremigen Rühreier, würzig mit süßen und sauberen Tomaten. Es ist so befriedigend.

Was ist rühren gebraten, Tomaten und Eier – /Lüfter-qui chao dan/番茄炒蛋?

Rühren gebratene Tomaten und Eier in eine gemeinsame home-style Chinese food Gericht, dass die genossen sowohl Zuhause als auch in restaurants. Es ist besonders beliebt in Schulkantinen in China. Die Eier werden in großen Quark gerührt und mit geschnittenen Tomaten gebraten., Die Tomaten kochen in eine jammy süße und herzhafte Sauce, die mit den Eiern für den ultimativen Komfort Essen Gericht kombiniert.

Womit isst du Tomaten und Eier?

die Meisten der Zeit, die Tomaten und Eier Essen auf einem riesigen Haufen dampfenden heißen, flauschigen weißen Reis. Die Sauce rührt sich in die Reiskörner und alles wird zu einer super saucy Reisschüssel kombiniert.

Aber Tomaten und Eier als Kombination sind so beliebt, dass es eine Menge anderer Möglichkeiten gibt, wie Menschen auch Tomaten und Eier essen., Ich hatte sie in Knödeln, in Suppe, mit Nudeln, mit Brot. Die Liste kann weiter und weiter gehen. Für viele Chinesen sind Tomaten und Eier die perfekte Kombination, ähnlich wie ein riesiges Stück Amerika Erdnussbutter und Gelee als ultimative Lebensmittelkombination betrachtet.

Was ist mit gebratenen Tomaten und Eiern?

Genau wie Erdnussbutter und Gelee, es gibt eine million verschiedene Möglichkeiten, um Tomaten und Eiern. Weil es ein heimisches Gericht ist, macht es jeder anders., Im Kern sind es Tomaten und Eier, aber die Leute fügen auch Knoblauch, Ingwer, Shaoxing-Wein, Essig, geröstetes Sesamöl, Ketchup, Tomatenmark, Frühlingszwiebeln, Zucker, Zwiebeln, weißen Pfeffer hinzu…wirklich es gibt keinen richtigen oder falschen Weg, Tomaten und Eier herzustellen.

Persönlich halte ich es ziemlich einfach mit Eiern, Tomaten, ein bisschen Zucker, Ketchup (das macht meine Tomaten und Eier wirklich gut!), und ein bisschen Maisstärke-Aufschlämmung, um alles extra glänzend und frech zu machen., Nicht jeder mag seine Tomateneier frech, aber ich mag die extra seidige Üppigkeit, die von einer mit Maisstärke verdickten Sauce kommt.

Wie man gebratene Tomaten und Eier rührt

1. Schlagen Sie leicht Ihre Eier. In einer kleinen Schüssel oder einem flüssigen Messbecher die Eier leicht mit einer Prise Salz schlagen und beiseite stellen. Das Salz hilft dabei, die Struktur Ihrer Eier abzubauen, wodurch sie flauschig und zart werden, da das Salz beim Abbau von Proteinen hilft. Die Eier werden flüssiger-flüssiger und zähflüssiger., Außerdem werden Ihre Eier gewürzt und wir möchten, dass alles schön und gewürzt ist.
2. Bereiten Sie Ihre Tomaten und Knoblauch vor. Ich mag es, meinen Knoblauch in Scheiben zu halten, aber natürlich kannst du hacken, wenn du willst. Dies ist eine persönliche Präferenz, so tun, wie Sie tun. Was die Tomaten betrifft, werde ich, wenn ich alles rausgehe, die Häute entfernen (siehe unten), aber meistens schneide ich sie nur in sechs Keile. Ich benutze gerne Romas oder Tomaten am Weinstock. Grundsätzlich reicht jede super rote und saftige Tomate aus.

3. Bereiten Sie alle anderen Zutaten vor., Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Messlöffel haben – wenn es Ihnen nichts ausmacht, zusätzliches Geschirr zu spülen und sich wie in einer Kochshow fühlen möchten, können Sie sogar alles in kleine Gerichte vormessen-sowie Ihr Öl und Zucker. Machen Sie eine Maisstärke-Aufschlämmung, indem Sie Ihre Maisstärke mit etwas kaltem Wasser auffüllen.

4. Die Eier vorsichtig kochen. Es ist Zeit, die Eier zu kochen. Geben Sie den Eiern einen weiteren Schneebesen und erhitzen Sie dann einen Hauch Öl in einer Antihaftpfanne. Kochen Sie die Eier bei mittlerer Hitze und achten Sie darauf, sie nicht zu stark zu bewegen. Sie wollen schöne große Quark., Verwenden Sie einen Silikonspatel, um die Eier vom Rand der Pfanne in die Mitte zu bewegen, und drücken Sie sie, wenn Sie sehen, dass sie angefangen haben zu setzen. Wenn die Eier fertig, aber noch weich sind, schöpfen Sie sie in eine Schüssel und legen Sie sie beiseite.

Womit kann ich Tomaten und Eier servieren?

Klassisch serviert mit flauschigen weißen Reis, aber Sie können natürlich servieren Sie es mit gebratenem Reis auch wenn du extra so. Oder vielleicht sogar toast!

Tipps und Tricks für die besten Tomaten und Eier Braten

– Tomaten schälen., Dies ist ein zusätzlicher Schritt, den die meisten Leute nicht tun, aber wenn Sie eine super weiche und glatte Tomateneierschale wollen, schälen Sie Ihre Tomaten, weil Tomatenschalen hart und faserig sind. Machen Sie ein winziges x in den Boden der Tomate, blanchieren und schnell in ein Eisbad werfen und die Häute kommen einfach direkt ab.
– Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Eier nicht überkochen. Gummiartige Eier schmecken nicht gut. Dies ist Ihre Chance, Ihre weiche Scramble-Technik zu zeigen. Achten Sie auch darauf, den Quark schön und groß zu halten, Sie möchten nicht, dass Ihr Gericht riesige Tomatenstücke und zerbrochene Eierstücke ist.,
– Auf der anderen Seite der Gleichung, nicht unterkochen Sie Ihre Tomaten. Sie möchten, dass die Säfte herauskommen und der Zucker zu einer köstlichen Jammy-Sauce karamellisiert wird. Hart, unter gekochten Tomaten in diesem Gericht ist eine Travestie. Wenn Sie können, sicher sein, dass Sie im Sommer süße Tomaten verwenden. Wenn es mitten im Winter ist,kochen Sie Ihre Tomaten unbedingt genug.

Ich hoffe du probierst dieses Gericht! Es ist wirklich einer meiner Favoriten und ich hoffe, es wird auch einer Ihrer Backpocket-Favoriten sein. Es ist nicht beeindruckend und es ist nicht das schönste anzusehen, aber es ist gemütlich und beruhigend und gut.,

Tomaten und Eier,
xoxo steph

PS – Wenn Sie Eierspeisen lieben, probieren Sie bitte dieses weiche Rührei Tamagoyaki mit Reis, jammy Eier mit Joghurt, knusprige Spiegeleier oder Kabeljau.,div> 3 eggs lightly beaten