19 Oct Yuca 101: Mi az a Yuca?
mi az a YUCA?
A Yuca, közismert nevén cassava vagy manioc (nem tévesztendő össze a yucca-val), a világ egyik legsokoldalúbb zöldsége. Használja sült, főtt, vagy tört, yuca egy dió ízű keményítő gumó őshonos Dél-Amerikában, amely szintén megtalálható Ázsiában és Afrika egyes részein. Más trópusi gyökérzöldségekkel együtt, mint a yam, a taro, és leginkább a burgonya, sokak számára nélkülözhetetlen része a szénhidrát étrendnek., Yuca egyik fő forrása a kalória a trópusokon tartják a fő élelmiszer vágott millió. Mivel annyira szárazságtűrő, népszerű terményré vált a betakarítás azokban a marginális országokban, ahol nincs talaj.
táplálkozás
tudományos elemzés szerint a yuca a rezisztens keményítő jó forrása, amely segít az egészséges emésztőrendszer támogatásában. Magas szénhidráttartalma miatt a yuca jó energiaforrás azok számára is, akik idegen fizikai tevékenységet folytatnak, mint például a sport., Ez a gyökérzöldség is magas kalcium élelmi rost, kálium.*
YUCA and BEYOND
amikor lisztszerű porrá őröljük, a yuca a búzához hasonlóan viselkedik, amelyet különféle sütési formákban lehet használni. Ez egyre népszerűbb a paleo és a gluténmentes étrend miatt.
” a manióka (yuca) keményítő még tovább megy, mivel segíthet a sima konzisztencia kialakításában, és kis mértékben segíthet a glutén utánzásában. Ez közel sem olyan “ragasztószerű”, mint a glutén, de segít a gluténmentes pékáruk kialakításában., Azt is hozzá, hogy segítsen sűríteni élelmiszerek, mint a szószok, joghurtok, fagylalt.”
hogyan kell enni/főzni YUCA
hagyományosan a yuca akár fél órát is igénybe vehet a főzés és a szakács. Itt a MIKROFON Élelmiszer® segítünk séfek, éttermek, üzemi konyhák, kiskereskedelmi márkák, finomság, mások pedig az élelmiszeriparban újragondolják a menük, illetve növeli fellebbezés között etnikai, mainstream fogyasztók számára egyaránt. Mi biztosítja a különböző yuca termékek, hogy jön a hámozott, vágott, kész-to-heat és szolgálni megtakarítás órányi prep idő, így összpontosítani, ami a legfontosabb: így minden étkezés emlékezetes., Kérdezze meg Szakácsunkat arról, hogyan lehet beépíteni a yuca-t a menübe!
Nézze meg a receptkönyvtárunkat, amely kiemeli, hogy a Yuca mennyire sokoldalú!
töltse le Infografikánkat!
kapcsolódó cikkek: Yuca vs Yucca