urant (Magyar)

• Kezd egy Étterem Lista
• Ipar Info: Az Étterem Iparági Szegmens
• Ipar Info: Étterem-Biztonság, Élelmiszer-Kezelő
• Alapvető Étterem induló Költségek
• Vesz Kifizetések az Ügyfelek
• Versenyben: az Épület egy teljesen
• Versengő: Étterem Tech Trendek
• Hogyan Lehet Sikeres Az Étterem

Bevezető

Talán már töltött álmatlan éjszaka arra gondolok, amit az étterem ideális lenne, a finom ételek, barátságos személyzet, hogy a gyilkos hely, majd a kivételes hangulatot., Talán évek óta dolgozik az éttermi iparban, elsajátítva az üzlet számos bonyolultságát. Függetlenül attól, hogy hogy kerültél ide, itt az ideje, hogy valóra váltsd ezt az álmot és éttermet Nyiss.

mély merülés

egy ellenőrző lista az étterem indításához

itt van 10 lépés, amelyet meg kell tennie az étterem megnyitása előtt:

1. Határozza meg az étterem fogalmát. Az éttermi koncepció kell szőtt minden szempontból az üzleti, az élelmiszer maga a stílus az ügyfélszolgálat., A koncepciónak tükröződnie kell az étterem nevében, a biztosíték kialakításában, valamint a dekorációban is.
2. Hozzon létre egy üzleti tervet az étterem számára. Az üzleti tervnek meg kell határoznia a műveletek alapját. Győződjön meg róla, hogy tartalmazza a vezetői összefoglaló, cégleírás, iparági elemzés, földrajzi elemzés, célpiac elemzés, élelmiszer-biztonsági terv, minta menü, marketing stratégia, irányítási stratégia, valamint a pénzügyi terv.
3. Kutatási finanszírozási lehetőségek az étterem., Értékelje az étterem indítási költségeit, valamint a működési költségeket, hogy meghatározza, hogyan kell finanszírozni az éttermet. Számos lehetőséget kell figyelembe venni, a befektető felvételétől a kisvállalkozói kölcsön igényléséig. Ügyeljen arra, hogy kiszámítja a nullszaldós pont, majd hozzon létre egy pénzügyi elemzés is, hogy jobban megértsék a prediktív cash flow.
4. Az étterem megnyitásához szükséges engedélyek beszerzése. Eltekintve a szokásos üzleti engedélyek szükséges megnyitni bolt, vannak más engedélyek kell kapni, ha fut egy étteremben., Győződjön meg róla, hogy a kutatás az élelmiszer-biztonsági előírások, valamint hozzon létre egy listát a szabványok van, hogy tartsák be.
5. Regisztrálja vállalkozását. Regisztrálnia kell vállalkozását az IRS-nél, hogy megkapja a munkáltató azonosító számát, amelyet adót kell benyújtania. (Itt regisztrálhat egyet.) Gondolhat arra is, hogy az étterem nevét is védjeggyel tüntesd fel (hogy az emberek ne másolják meg, és ne használják ki az étterem sikereit).
6. Válassza ki a megfelelő helyet. Egy étterem helye lehet, hogy vagy megtörni., A láthatóság és a gyalogforgalom két fontos tényező, amelyet figyelembe kell venni a kiválasztási folyamat során. Azt is szeretné, hogy értékelje a méret és a belső forma eldönteni, hogy ez a legjobb illeszkedést az étterem alaprajz.
7. Rendeljen éttermi felszerelést. Az éttermi berendezések drágák lehetnek, így stratégiai szempontból szeretne lenni, amikor kiválasztja, hogy mit vásároljon vagy béreljen. Sorolja fel mindazt, amire feltétlenül szüksége van — ami a menütől függ-szemben azzal, amit akar. Ezután döntsön a költségvetése és a pénzügyi elemzése alapján.
8. Bérelje fel a megfelelő személyzetet., Készítsen egy listát arról, hogy mennyi személyzetre van szüksége ahhoz, hogy hatékonyan működtesse a ház elejét és a ház hátulját. Akkor kap a bérleti. Miközben ezt csinálod, azt is el kell döntenie, hogy saját maga kívánja-e feldolgozni a bérszámfejtést, vagy bérszámfejtési szoftvert használ. Csak tartsd észben, hogy Étterem bérszámfejtés kaphat elég bonyolult, különösen a különböző állami/szövetségi/helyi törvények és rendeletek körül bérek és tippek.
9. Hozzon létre egy menüt. A menü az étterem központi eleme, tükröznie kell koncepcióját és márkáját. De ez is egy marketing eszköz, amely segíthet meggyőzni az új ügyfeleket, hogy kipróbálják az éttermet., A leírásoknak tömörnek kell lenniük, de vonzónak kell lenniük a közönséghez.
10. Hozzon létre egy marketing tervet. Mielőtt megnyit egy éttermet, fontos, hogy dolgozzon ki egy marketing tervet, amely ösztönzi a figyelmet, hozza az új ügyfelek, és létrehoz egy hűséges következő. Marketing taktika lehet használni közé mindent a szociális média hosting puha nyílás, amely meghajtja hype.

éttermi iparági szegmensek

felismerve, hogy egy étterem hol illeszkedik az iparágba, segíthet megérteni a versenyképes tájat, és jobb stratégizálni a piacra lépését egy étterem megnyitásakor., Létesítmények lehet lazán bontani a különböző szegmensek, az alapvető gyorsétterem, hogy egy rangos három csillagos Michelin étkezési tapasztalat:

• Fast food éttermek, más néven gyorséttermek (QSRs), szakosodott gyors előkészítés, illetve az alkalmi szolgáltatás. Ülőhely korlátozott, mivel a legtöbb ügyfél rendelni a nyilvántartásban, és hogy az élelmiszer menni.

• a gyorséttermi létesítmények tükrözik a gyorséttermi szolgáltatást, mivel gyakran nem nyújtanak ülő szolgáltatást, de általában frissen készített, egészséges minőségű ételeket kínálnak., Ennek eredményeként az élelmiszerárak általában magasabbak, mint a QSR-ek. A QSRs másik megkülönböztető jellemzője, hogy a gyors alkalmi helyek gyakran nem szállítható edényeket és lemezeket.

• a Casual dining teljes körű szolgáltatást nyújtó, leülési élményt kínál az ügyfelek számára megfizethető áron. A nyugodt hangulattal a fogyasztók bejöhetnek, leülhetnek, és a bank feltörése nélkül is étkezhetnek.

• A családi étkezés hasonló formátumot követ az alkalmi étkezéshez, de a legtöbb létesítmény nem szolgál fel alkoholt., A családi étkezés általában reggelit, ebédet és vacsorát kínál, így több órán át nyitva tart.

• a Fine dining éttermek elegáns és előkelő étkezési élményt nyújtanak az ügyfeleknek. Míg ezeknek az éttermeknek magasabb az árpontjuk, az ügyfelek a legjobb minőségű élelmiszerekért és a legjobb szolgáltatásért fizetnek, amelyet az iparág nyújthat.

Áttekintés Az éttermi biztonságról és az élelmiszer-kezelésről

mielőtt belemerülne az étterem elindításának lépéseibe, fontos megérteni az éttermi iparág egészét., Az éttermi biztonsági és élelmiszer-kezelési protokollok a legfontosabb prioritások az iparág számára, ezért meg kell értenie a csínját-bínját, mielőtt éttermet nyitna.

a vendégek biztonsága és az élelmiszer-eredetű betegségek megelőzése érdekében az éttermi ágazat erősen szabályozott városi, állami és szövetségi szinten., Számos szövetségi ügynökség fontos szerepet játszik az iparágban, amelyek közül néhány a következő:

• az élelmiszer-és Gyógyszerügyi adminisztráció (FDA)
• a járványvédelmi és Megelőzési Központok (CDC)
• Élelmiszerbiztonsági és ellenőrzési szolgáltatások (FSIS)

a városi és állami előírások attól függően változnak, hogy hol dönt egy étterem megnyitásáról. Ha több helyet fontolgat, minden étterem eltérő megfelelési kötelezettséggel rendelkezhet., Ügyeljen arra, hogy nézd meg az étterem állami iránymutatások mellett lépést tartani a szövetségi ügynökség ajánlásait, valamint az új oktatási források által közzétett ezek az ügynökségek.

az étterem biztonsági és üzemeltetési megfelelőségének ellenőrzése érdekében számos ellenőrzés alá vonható. A kezdeti éttermi ellenőrzés kiterjedhet az élelmiszer – biztonsági protokollok széles skálájára, valamint az A osztályú étterem képességére az élelmiszer-kezelés, az élelmiszer-tárolás, a munkavállalói higiénia és a működési kiválóság terén., A későbbi ellenőrzések egész évben normálisak, ezért érdemes az élelmiszer-biztonság és az éttermi higiénia legjobb gyakorlatait kidolgozni.

Által megismertetik magukat, rendeletek, megszerzése konkrét iparágra vonatkozó engedély, valamint betartjuk az alapvető élelmiszer-biztonsági eljárások, étterem tulajdonosok a hírnevét, mind az ügyfelek a bajtól.

az étterem indításának költsége

a legtöbb étteremtulajdonos kíváncsi, mennyi pénzt igényel egy étterem megnyitása. Egyszerű kérdésnek tűnik, de az igazság az, hogy nincs mindenki számára megfelelő válasz., Étterem induló költségek függnek különböző tényezők, beleértve a következőket:

• Méret az étterem
• Típusú étterem (lásd fent)
• alkalmazottak Száma
• Étterem Ingatlan

Kezd egy étterem általában drága ajánlat, illetve téves előrejelzések költségvetés fő oka annak, éttermek sikerül. Kerülje el ezeket a helyzeteket azzal, hogy megtanulja, Milyen költségekre számíthat, és hogyan lehet alacsonyan tartani a költségeket, így reális költségvetést prognosztizálhat.,

hosszú órákat Követően a számítástechnika számok hashing árakat, akkor rájönnek, hogy nem a főváros első ezek a költségek kezdetben. Ne aggódjon, rengeteg finanszírozási lehetőség van az étterem tulajdonosa számára.

és ne feledje, még akkor is, ha nincs szüksége kölcsönre vállalkozása elindításához, szükség lehet kölcsönre a jövőbeli költségekhez, például készlet vagy új felszerelés, Felújítás vagy bérbeadás.,

vevő kifizetések

megértése az étterem ipar feltérképezése egy étterem költségek a kezdeti összetevők a siker, és most itt az ideje, hogy összpontosítson figyelembe kifizetések az ügyfelek.

Az első eladás izgalmas mérföldkő, amikor először indít egy éttermet, és ennek zökkenőmentes élménynek kell lennie az első alkalommal, minden alkalommal. Ehhez ki kell választania egy fizetési processzort és point-of-sale (POS) szoftvert.

egy fizetési processzor kezeli az Ön vállalkozásának hitelkártyás és betéti kártyás tranzakcióit., Meg szeretné keresni a fizetési processzor, amely elfogadja az összes nagyobb hitelkártyák, van egy egységes arány (nincs rejtett díjak), valamint a gyors befizetési idő.

egy intuitív point-of-sale rendszer lehetővé teszi, hogy az induláshoz figyelembe kifizetések gyorsan, és ez is nő az étterem (és segít növekedni). Egy integrált éttermi értékesítési pont nem csak lehetővé teszi, hogy elfogadja az összes típusú kifizetések-beleértve magstripe, EMV chip, NFC (mobil fizetések) -, hanem segíthet futtatni az egész étterem hatékonyabban.,aurant POS rendszer segíthet:

• a Készlet követése, hogy jobb előrejelzés összetevők, valamint kellékek
• Beépített borravaló, amely jelentősen növeli tipp flow
• Automatikus tipp megbékélés
• Menü módosításokat tartalmazza módosító, illetve egyéb kérések
• Munkavállaló beosztását, hogy könnyen nyomon munkaidő
• Adatok analytics, hogy jobb betekintést, hogy a döntéseket
• Azonnali vevő betekintést visszajelzés
• Több menü kezelése
• Testreszabható alaprajzok
• Áramlik, valamint hatékony kommunikáció a kiszolgálók között a szakácsok.,

az elavult, lassú POS rendszerek valóban károsíthatják az értékesítést, ezért fontos, hogy olyan képességekbe fektessenek be, amelyek gyorsak az ügyfelek számára, könnyen használhatóak az alkalmazottak számára, és összességében hatékonyak az étterem számára. Az integrált POS az összes információt — az értékesítéstől a készletezéstől a munkavállalói időkártyákig — egy nézetben helyezi el, jelentősen javítva a szervezetet és a jobb döntések meghozatalának képességét.

márkaépítés egy étterem számára

hogyan versenyezhet a megalapozottabb éttermekkel, hogy felhívja a fogyasztók figyelmét, és hűséget építsen? Meg kell építeni egy márkát.,

Branding vállalkozása szerves része egy étterem megnyitásának, és jelentős szerepet játszhat a jövőbeni terjeszkedésben és növekedésben. A márka az, ami megkülönbözteti Önt a versenytől. Ez teszi az éttermet kiemelkedővé, és gyakran döntő tényező lehet az étkezők számára egy végtelen lehetőségekkel rendelkező környezetben.

itt van egy gyorstalpaló, hogy elkezdjük branding az étterem:

• kezdje helymeghatározás., Értékelje az étterem termékét, elhelyezését, promócióját és árát annak meghatározásához, hogy az étterem hol helyezkedik el a verseny között, valamint hogy azonosítsa egyedi értékesítési ajánlatát a megcélzott ügyfelek számára.

• a koncepció és a hely kell játszani, hogyan helyezze az étterem. Az étel típusától a belsőépítészetig, sőt a személyzet kiválasztásáig a koncepció sok ilyen döntést diktál előre. A szomszédsági sztereotípiák, a hely hozzáférhetősége, valamint a helyi versenytársak olyan helymeghatározási tényezők, amelyek befolyásolják az Ön helyzetét.,

• készítsen egy küldetési nyilatkozatot. A küldetésed meghatározza, hogy mit csinálsz, ki vagy, és miért csinálod. Az étterem északi csillagának kell lennie, és a döntéseknek hozzá kell igazodniuk ahhoz, hogy következetes élményt teremtsenek.

• legyen következetes a részletekben. Ön kommunikálni a márka keresztül minden része a te dolgod. Tehát, hogy hozzon létre egy világos, emlékezetes márka, meg kell nézni minden részletet a következetesség. Ez azt jelenti, hogy megnézzük az étterem vizuális elemeit — a nevét és logóját, menüket, dekorációt, egyenruhákat stb., – és az írott elemek — vagy a márka hangja) — a webhely és más marketing csatornák, mint a szociális csatornák -, hogy megbizonyosodjon arról, hogy támogatják a küldetését.

miután létrehozta a márkáját, tudatosítania kell azt a leendő ügyfelek körében. Íme néhány módszer az induláshoz:

• tartsa a puha nyílást. A lágy nyitás exkluzivitása sokakat izgat, az emberek az étteremről beszélnek, és a hype építése is fontos., Továbbá, a puha nyitás ad a személyzet egy gyakorlat futni, segít tovább hash ki menüpontok, visszajelzést kap, mielőtt bármi megszilárdul. Brainstorm soft nyitó dob ötletek, hogy fúj a verseny ki a vízből, és kapsz egy láb fel, amikor itt az ideje, hogy nyissa ki az ajtót.

• Sok csatorna segítségével a piac egy étteremben. A hagyományos csatornák, mint például a TV, általában drágák, de sok embert érnek el., A digitális csatornák, mint például a közösségi média, a tartalommarketing és az e-mailek gyakran alacsony költségűek, és jobb munkát végeznek a leendő ügyfelekkel való kapcsolattartásban (és kapcsolatok kiépítésében). Meg kell tesztelni ezeket a csatornákat, hogy mi működik az Ön számára (lehet, hogy egy mix mindkettő), de függetlenül attól, hogy a média, akkor használja a márka látvány, hang minden marketing.

• építsen egy hűséges követőt. Az ügyfelek hűségprogramja, amelyben jutalmazza az ügyfeleket az ismételt látogatásokért, hatékony eszköz lehet. Ez viszont az első alkalommal ügyfél egy rendszeres ügyfél egy márka szószólója., A támogatóknak pedig óriási értékük van a vállalkozása számára, mert elmondják barátaiknak az étterméről. A szájról szájra erős: a Nielsen egyik tanulmánya megállapította, hogy az ügyfelek jobban értékelik a barátok és a család ajánlásait, mint bármely más típusú marketing.

éttermi trendek nézni

az éttermi tulajdonosok felelősek az éttermi ipar trendjeinek megelőzéséért, de ez nem csak a legújabb élelmiszer-divatokat vonja maga után. A technológia segíti az éttermeket abban, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújtsák, és egyre inkább az iparág kiemelkedő részévé válik., Íme néhány feltörekvő éttermi trend, amelyeket figyelembe kell venni.

• azonnali vásárlói visszajelzések: a visszajelzések beépítése az étkezési élménybe lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy digitális átvételükkel értékeljék tapasztalataikat, ami az étterem számára a folyamatos fejlesztéshez szükséges valós idejű adatokat biztosítja. A visszajelzés egyike azon számos ügyfél-elkötelezettségi funkciónak, amelyek lehetővé teszik az éttermi tulajdonosok számára, hogy jobban megértsék, mit akarnak ügyfeleik.,

• Mobiltárcák elfogadása: az Apple Pay-hez hasonló mobiltárcák egyre népszerűbbek, és a fizetések jövőjét alakítják. A mobil pénztárcák elfogadásának egyik legfontosabb előnye a fokozott biztonság, sebesség és kényelem.

• szállítási szolgáltatások: a szélesebb ügyfélkör elérése érdekében számos étterem megkezdte az élelmiszer-szállítási szolgáltatások feltárását. Ez egy teljesen új piaci potenciált jelent az étterem számára, és segíthet abban, hogy az étterem versenyképes maradjon másokkal a Szolgáltatások igénybevételével.,

• Önkiszolgáló megrendelés: mivel az éttermi ipar továbbra is vizsgálja az automatizálást, az asztali kapcsolat nélküli megrendelés körül érdeklődés mutatkozik. A QR-kódok lehetővé teszik az étkezők számára, hogy ételt és italt rendeljenek, valamint fizetjenek étkezésükért anélkül, hogy kölcsönhatásba lépnének egy szerverrel.

Hogyan építsünk egy sikeres éttermet: tippek 3 vendéglőtől

a millió dolláros kérdés, amelyet minden törekvő étterem tulajdonosa feltesz: sikeres lesz az éttermem?,

az étterem indítása egy bonyolult folyamat, amely elkötelezettséget és elkötelezettséget igényel, és teljesen normális, ha megkérdőjelezi a döntését, hogy elinduljon ezen a szigorú utazáson. Íme három tipp a tapasztalt tulajdonosoktól, amelyeket az első indításkor használhat.

1. maradjon rugalmas.
   Tod Wilson, a virágzó Mr. Tod ‘ s Pie gyár tulajdonosa New Jersey-ben lesz az első, aki elmondja, hogy ez a folyamat nem mindig könnyű. Tod volt az első győztes a Shark Tank 2009 – ben, de szembe sok csapások az út során, amikor megpróbálta, hogy az üzleti fel, majd fut., Milyen tanácsot ad a Tod a sikerről? Hangsúlyozza az ellenálló képesség szükségességét. “Harcolj tovább. Minden alkalommal, amikor nehéz helyzetbe kerülök, erre gondolok. Csak fel kell kelned, miután leütöttek” – mondta Tod. “Függetlenül attól, hogy ez egy termék visszahívás, nem kap megrendelést, vagy elveszíti egy új bérleti díjat, képesnek kell lennie arra, hogy visszapattan.”

2. készítsen nagyszerű első benyomást.
   Az Atlanta hétfő esti sörfőzésének tulajdonosa hangsúlyozza az ügyfél első alkalommal szerzett tapasztalatait. Lényegében van egy alkalom, hogy ez jobb, és hogy egy benyomást az első alkalommal ügyfél., Ha a vendégek egy rossz tapasztalat, ” esélye, hogy soha nem próbálja meg újra.”

3. maradjon hű a márkájához.
   Young Han a Philz Coffee közösségi információs vezetője, és úgy véli ,hogy ” soha ne felejtsd el, miért kezdted el. Mindig térj vissza, és maradj hű a magodhoz.”