Tojás Benedict
amikor egy étteremben eszünk, a férjem soha nem tudta kitalálni, mit rendelek, mert gyakran összekeverem. A kivétel az, amikor valahova reggelire vagy villásreggelire megyünk, mindig tojást rendelek. Soha nincs valami a menüben, ami csábíthat engem! Hagyományos tojás Benedict nyilvánvalóan egy klasszikus, de szeretem a különböző változatai is, mint a tojás Benedict spárga.,
Hogyan készítsünk tojást Benedict:
Kezdje azzal, hogy elkészíti ezt az egyszerű receptet a hollandaise szószhoz (lásd a lépésről-lépésre készült fotókat alább). Ezután meghintjük a tojásokat, melegítsük fel a kanadai szalonnát, és pirítsuk meg az angol muffint. Végül szerelje össze a tojásokat Benedict azáltal, hogy a kanadai szalonnát egy angol muffin felére helyezi. Helyezzen egy buggyantott tojást a kanadai szalonna tetejére, majd fojtsa meg a tojást hollandaise mártással.
egy egészségesebb Tojás Benedict, fontolja meg a tojás firenzei kipróbálását!
hogyan kell egy tojást poach:
egy tojás elfogyasztásához először töltse fel a potot körülbelül 3 hüvelyk vízzel., Forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a hőt, amíg el nem éri a párolást. Látnia kell, hogy kis buborékok jönnek a felszínre,de nem gördülnek. Adjunk hozzá egy kis ecetet a vízhez (ez opcionális, de segít a tojásfehérjének, hogy együtt maradjon, ha a vízben van).
egy tojást egy kis csészébe Repítsen (mérőpoharat használok). Engedje le a tojást a párolgó vízbe, óvatosan lazítsa ki a csészéből.
mennyi ideig kell szakács a buggyantott tojás? Szakács a tojás pároló vízben 3-5 percig, attól függően, hogy milyen puha szeretné a tojássárgája., Távolítsa el a buggyantott tojást egy réselt kanállal.
Hogyan készítsünk Hollandaise mártást:
ezt a hagyományos tojás Benedict mártást hollandaise szósznak hívják. Sokan vásárolnak hollandaise mártást egy csomagban, amely csak vizet ad hozzá….Soha nem fogom megérteni, miért?! Olyan egyszerű, hogy házi hollandaise mártást készítsen, és határozottan jobban ízlik a semmiből!
a Hollandaise szósz hozzávalói a vaj, a tojássárgája, a lime juice, a nehéz krém, valamint a só és a bors. A módszer, amelyet megosztok, hagyományosabb módszer a hollandaise szósz készítésére., Vannak, akik inkább hollandaise mártást készítenek a turmixgépben, ami jól működik ehhez a recepthez.
hollandaise szósz készítéséhez kezdje a vaj olvasztásával egy serpenyőben. Közben verte tojássárgája külön tálba, majd adjunk hozzá lime juice, nehéz krém, só, bors.
miután a vaj megolvadt, készen áll arra, hogy a tojásokat kis mennyiségű forró vaj hozzáadásával felmelegítse a tojáskeverékhez. Jól keverjük össze, majd ismételjük meg ezt a folyamatot, lassan adjunk hozzá egy kanál forró vajat a tojáskeverékhez., Ezt azért tesszük, hogy elkerüljük a tojásokat.
végül adjuk hozzá a keveréket a serpenyőbe, majd szakács még néhány másodpercig.
néhány ember aggódik a nyers tojás miatt a hollandaise szószban. Ebben a szószban a tojásokat főzik, csak nagyon lassan főzik, hogy elkerüljék az alvást! Főzés a hollandaise lehetővé teszi a vastagabb, finom szósz a tojás Benedict.
Hogyan készítsünk Hollandaise mártást előre:
a legjobb eredmény érdekében a Hollandaise mártást a legjobban frissen szolgálják fel, közvetlenül akkor, amikor készen áll a tojás elfogyasztására Benedict., Azonban egy nappal előre elkészítheti a Hollandaise mártást. A hűtőszekrényben, amíg készen áll enni, majd melegítsük fel körülbelül 10-20 másodpercig a mikrohullámú sütőben. 
úgy PRÓBÁL EZEK a KLASSZIKUS REGGELI RECEPTEK:
- Reggeli Quesadilla
- Klasszikus francia Pirítós
- Brokkoli Sajtos Quiche-t
- Házi készítésű Kekszet, majd Kolbászt Mártás
Te is KÖVESSEN a FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, valamint a PINTEREST további jó recepteket!,
Tojás Benedict házi Hollandaise mártással
▢ Ecet , csak egy csobbanás
a Hollandi mártással:
- ▢ 4 Evőkanál vaj
- ▢ 4 tojássárgája
- ▢ 1 – 2 Evőkanál lime-lé
- ▢ 1 Evőkanál nehéz ostorozó krém
- ▢ só, bors (ízlés szerint)
Utasítás
a Hollandi mártáshoz:
-
megolvasztom a vajat egy kis serpenyőben., Egy külön kis tálban verte meg a tojássárgáját. Keverjük össze a lime juice, tejszínhab, só, bors.
-
adjunk hozzá egy kis kanálnyi forró olvasztott vajat a tojáskeverékhez, és jól keverjük össze. Ismételje meg ezt a folyamatot egy kanál hozzáadásával forró vajjal a tojáskeverékhez.( Ha a vajat lassan, egy kanál egy időben hozzáadja, a tojásokat megkeményíti, és biztosítja, hogy azok ne görnyedjenek).
-
miután a vajat beépítették, öntsük vissza a keveréket a serpenyőbe., Szakács alacsony lángon, folyamatos keverés közben, mindössze 20-30 másodpercig. Távolítsa el a tűzről, majd tegye félre.
a tojások poach:
-
töltsön meg egy közepes méretű edényt körülbelül 3 hüvelyk vízzel. Forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a hőt, amíg el nem éri a párolást. Látnia kell, hogy kis buborékok jönnek a felszínre,de nem gördülnek.,
-
adjunk hozzá egy kis ecetet a vízhez (ez opcionális, de segít a tojásfehérje együtt maradni, ha a vízben van).
-
egy tojást egy kis csészébe (mérőpoharat használok). Engedje le a tojást a párolgó vízbe, óvatosan lazítsa ki a csészéből.
-
szakács a tojás pároló vízben 3-5 percig, attól függően, hogy milyen puha szeretné a tojássárgája. Távolítsa el a buggyantott tojást egy réselt kanállal.,
-
A habot egy kanállal egyszerűen lecsökkentheti a vízből.
-
amíg a tojás szakács, helyezze a szelet kanadai szalonna egy nagy serpenyőben, és főzzük közepes magas hő körülbelül 1 percig mindkét oldalon.
összeszereléshez:
-
, Tetejére minden pirított oldalt egy szelet vagy két kanadai szalonnával, majd egy buggyantott tojással. Top hollandaise mártással.