mivel a nyár hivatalosan itt van, úgy döntöttem, hogy könnyű, nyári receptet készítek – brokkoli tészta citromos fokhagymás mártással. Ez egy könnyű étel – nem nehéz öltözködés – csak egy kis olívaolaj, citrom, fokhagyma. Hozzáadtam néhány olajbogyót a sós harapásukhoz, és néhány diót a ropogáshoz.
Ez a recept elég könnyű összerakni, mivel szakács a tészta, brokkoli ugyanabban a fazék forrásban lévő vízben., Aggódtam, hogy a brokkoli lesz pépes, de hozzáadásával a brokkoli után a tészta főtt néhány percig, a brokkoli jön ki ropogós, pályázati és egy szép élénk zöld.
bármilyen típusú tésztát használhat, de azt hiszem, a göndör tészta a legjobban működik-fusillit használtam.
néhány megjegyzés:
a tésztát és a brokkolit ugyanabban a fazékban főzzük. Csak akkor kell hozzáadnia a brokkolit, ha csak 5 perc van hátra, amíg a tészta elkészül., Tehát, ha a tészta kell szakács 7 percig-akkor add hozzá a brokkoli után 2 perc, vagy ha a tészta szüksége 9 perc lenne hozzá a brokkoli után 4 perc.
a brokkolit körülbelül ugyanolyan méretűre szeretné vágni, mint a használt tészta. Nem akarsz vastag vagy nagy darab brokkolit. Ha van egy nagy brokkoli floret – csak szeletelje fel (vagy akár negyedekre) hosszirányban. Nem használtam a brokkoli szárat – csak a virágokat.
azt hiszem, a gyors tészta étel 30 perc alatt történő kiderítésének titka az, hogy először elvégezzük az összes előkészítő munkát., Így nem rejtjelez, hogy az utolsó pillanatban találjon vagy aprítson vagy reszeljen valamit. Tehát amíg arra vár, hogy a víz forrni kezdjen, végezze el az összes előkészítő munkát, és készítsen mindent előkészítve és készen áll a hozzáadásra. A brokkoli tészta egy pillanat alatt összeáll.
Martha Stewart ezt a receptet adaptálta.
tészta brokkolival
tészta brokkolival citromos fokhagymás mártással. Könnyű, nyári tészta étel.,
- Felkészülési Idő: 15 perc
- Szakács Idő: 10 perc
- Teljes Idő: 25 perc
- Hozam: 2 1x
Összetevők
- 2 csésze szárított tészta – én használt, zöld színű, lila színű
- 3 csésze brokkoli csöves virágok – vágd apró darabokra, hogy megfeleljen a tészta mérete
- 1 vega bouillon kocka
- 2 ek olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma – a hámozott, majd tegyük át egy nyomjuk meg a gombot.,
- pirospaprika pelyhek – ízlés szerint
- 8 twist of black pepper
- ½ lemon – juiced
- 8 kalamata olajbogyó – darált
- 1 marék dió
- ½ csésze parmezán sajt
- 2 tbs petrezselyem – darált
- helyezzen egy nagy edényt a tűzhelyre, majd forralja fel.
- miközben a víz forrni kezd, készítse elő az összes összetevőt, hogy készen álljanak a használatra.
- a víz forrását követően adjunk hozzá tésztát és zöldségleves kockát. A tésztám összesen 7 percet vett igénybe szakács., Tehát hagytam, hogy a tészta szakács 2 percig, majd hozzáadjuk a brokkoli ugyanabba a potba. A brokkolinak csak összesen 5 percre van szüksége a szakácshoz.
- amíg a tészta és a brokkoli főz, adjunk hozzá 2 tbs olívaolajat egy kis serpenyőbe, és kapcsoljuk be a hőt közepes magasra. 30 másodperc múlva adjunk hozzá darált fokhagymát, pirospaprikát ízlés szerint, 8 fekete borsot. Szakács 30 másodpercig, keverés vagy kavargó folyamatosan, így a fokhagyma nem éget. Adjunk hozzá 1 kis kanál tésztavizet az olívaolajhoz és a fokhagymakeverékhez a serpenyőben, szakács közepes magas hőn, amíg felére csökken-körülbelül 1 percig., Távolítsa el a tűzről, majd keverje hozzá a citromlevet. Tegye félre.
- tészta és brokkoli. Add vissza a pot használt, vagy egy külön tálba. Adjuk hozzá a parmezán sajt felét, majd keverjük össze. Adjuk hozzá a darált olajbogyót, a diót, a citrom fokhagymás mártást és a maradék parmezán sajtot, majd keverjük össze.
- Keverje hozzá a darált petrezselymet és tálalja.