Sugiyo Co., Ltd. (スギヨ, sugiyo) japán először gyártott és szabadalmaztatott utánzás rákhús 1974-ben, mint kanikama. Ez egy pehely típus volt. 1975-Ben Az Osaki Suisan Co., Ltd., Japán első gyártott és szabadalmaztatott utánzata rák botok.
1977-ben a kaliforniai San Francisco Berelson Company, USA, Sugiyo-val együttműködve, nemzetközileg bemutatta őket. A Kanikama még mindig a közös nevük Japánban, de nemzetközileg is olyan nevek alatt forgalmazzák őket, mint a Krab botok, az óceáni botok, a tengeri lábak és a rákpálcák utánzása., A jogi korlátozások most megakadályozzák őket abban, hogy sok helyen “Rákpálcaként” forgalmazzák őket, mivel általában nincs rákhús.
a legtöbb rákpálca ma a Csendes-óceán északi részén található alaszkai pollockból (Gadus chalcogrammus) készül. Ezt a fő összetevőt gyakran keverik töltőanyagokkal, például búzával, tojásfehérjével (albuminnal) vagy más kötőanyaggal, például a transzglutamináz enzimmel. Rák ízesítő adunk (természetes vagy gyakrabban, mesterséges), és egy réteg vörös élelmiszer színező alkalmazzák a külső.