sok honlap látogatónk megkérdezte, hogy miért van néhány mézes üvegnek lejárati ideje vagy legjobb időpontja, amikor közismert tény, hogy a tiszta nyers méz határozatlan eltarthatósági idővel rendelkezik. Ezeket a méztermékeket, amint azt az általuk megkötötték, pasztőrözni, hamisítani vagy hamisítani kell. Igaz ez a kijelentés?Ez nem igaz.
mi a nyers méz?
az első kifejezés, amelyet tisztázni kell-nyers méz. A “nyers méz” megértése sok ember számára meglehetősen homályos., Sok ilyen kérdést kapunk a látogatóinktól: “melyik a jobb, nyers méz vagy krémes méz?”, “A puding receptem nyers mézet igényel, használhatom inkább virágos keverék mézet? “”Vásároljak nyers mézet vagy Manuka mézet?”A nyers méz alapvetően olyan mézre utal, amely teljesen feldolgozatlan, fűtetlen. Nincs utalás a méz virágfajtájára vagy a méz formájára (krémes, folyékony, fésű). Azok a személyek, akik feltették ezeket a kérdéseket, nyilvánvalóan nem tudják ezt.,
A melegítés vagy a melegítés nem teszi kevésbé tisztává a mézet, bár a jótékony élő enzimek elpusztulnak a melegítés során (és a pusztulás mértéke attól függ, hogy mennyi hőt alkalmaznak.) És a nyersség nem zárja ki a hamisítás lehetőségét. A nyers méz hígítható vagy hamisítható más anyagokkal, például keményítővel vagy feldolgozott cukrokkal, ami lerövidítheti a kapott folyadék élettartamát.
lejár a méz?
akár nyers, akár pasztőrözött, a 100% – os tiszta méznek határozatlan ideig kell tartania, ha megfelelően tárolják-légmentes tartályokban, hőtől elzárva.,
tehát ez elhagyja a kérdést – mivel a tiszta, hamisítatlan méz nem rontja el, ha megfelelően tárolják, akkor miért van lejárati idő?
miért lejárati dátum?
A közvetlenül a termelői piacon vagy a méhészétől vásárolt mézes üvegek általában nem rendelkeznek lejárati bélyegekkel. A szupermarketben értékesített élelmiszerek esetében azonban, beleértve a mézet, a lejárati időt vagy a legjobb időpontokat, kereskedelmi követelmény. Ezért még a só és az ecet is lejárati idővel jár., A mézes üvegeket “a legjobb dátum előtt” bélyegzik, ami 2 év, 3 év vagy akár 5 év eltarthatóságát sugallja. Nem sok fogyasztó észre, hogy sok méz varietals kristályosodik idővel a polcon, és mutatnak szín-és megjelenésbeli változások. Bár a méz kristályosodása természetes és ártalmatlan folyamat, a legtöbb fogyasztó nem érzékeli pozitívan a méz sötétedését és a mézben lévő cukorkristályok képződését. Ebben az esetben a” legjobb időpont előtt “a jar segít jelzi a” frissesség ” a méz, valamint a vevő elvárásainak egy bizonyos mértékig., Tehát a “legjobb a dátum előtt” oly módon jelzi az ügyfeleknek, hogy a mézes üveg túl sokáig ült-e a polcon. Nos, nem akarja, hogy azon tűnődjön, vajon vásárolt-e egy mézes edényt, amelyet évek óta hagytak a polcon, még akkor is, ha tudja, hogy a méz határozatlan ideig ehető marad.
A hosszabb lejárat nem jelenti azt, hogy frissebb
ha összehasonlítjuk egy üveg mézet 2 éves lejárati idővel, és egy másik, 5 éves időtartamú edényt, sok fogyasztó valójában azt feltételezi, hogy minél hosszabb a lejárati dátum, annál jobb a méz., Amikor megkérdezték, miért, azt mondták nekem, hogy az 5 év alatt lejáró méz várhatóan frissebb lesz. De nincs ok arra, hogy azt higgyük, hogy minél hosszabb a lejárati idő, annál frissebb a méz. Ha igaz, hogy a rövidebb lejárati idő jobb, akkor a három nap alatt lejáró friss hús kevésbé frissnek tekinthető, mint a 3 év alatt lejáró konzervált hús. De hogy tudjuk, egyáltalán nem igaz. A romlandó húsokkal és zöldségekkel ellentétben a 100% – ban tiszta, hígítatlan, túltelített méz ellenáll az idő próbájának, és határozatlan ideig jó marad!,
End of “Raw Honey Expiration and Best Before Date”. Back to “Honey Storage Tips”