Sazerac
” van csak egy ,mivel nem lesz közel olyan vonzó, mint gondolod, hogy kettő után.”
– Ti Adelaide Martin
Sazerac rajongók vagyunk. Talán koktélok soha nem fogott volna, ha az eredeti – a Sazerac-nem volt ilyen tökéletes főzet.
a Sazerac könnyen elkészíthető, de nehezen elsajátítható. Mint minden koktél esetében, az arány és az egyensúly is fontos. Volt már annyi rossz Sazeracs, mint a jó is-még a mi szeretett New Orleans. Vöröses narancssárga színűnek kell lennie., Ízlésünk szerint a régi Overholt rozs whisky vagy a Sazerac kiegyensúlyozott és előnyös, és az eredeti abszint helyett szeretjük a Herbsaintot, amely nem olyan intenzív, mint a Pernod vagy a Pastis. A hagyományos cukorkocka helyett egyszerű szirupot használunk, amelyet a legtöbb ember egyébként nem tart kézben.
az 1800-as évek elején a Sazerac eredetileg konyakkal és Peychaud keserűségével készült, Antoine Peychaud készítette. A francia Limoges, a Sazerac-de-Forge-et-fils kedvenc Konyakjának nevezte az italt., 1870-ben, a franciaországi filoxéra miatt nehezebb konyakkal helyettesítették a rozs whiskyt. Az abszintot 1912-ben tiltották be az Egyesült Államokban, ezért Pernod vagy Herbsaint helyettesítették az üveg bevonására.
fiatal lányokként megbabonáztunk, amikor Leroy, a parancsnoki palota csaposa feltartott egy poharat, és megforgatta, hogy belsőt befedje Herbsaintel, ez volt az első lépés a klasszikus koktél elkészítésében.,
1 koktél
1 evőkanál Herbsaint
1 1/2 deci whiskey-re, lehetőleg Régi Overholt vagy Sazerac rozs
1/2 teáskanál szirup
4. 5 vonalak Peychaud van gyomorkeserű
2 vonalak Angostura gyomorkeserű
1 citrom csavar a fehér bél eltávolítása, a díszítéshez
Öntsük a Herbsaint a sziklák üveg, az biztos, hogy a kabát belsejében. Dobja el a felesleges Gyógynövényeketfesték. Töltse fel az üveget jéggel, hogy lehűljön.
kombinálja a rozs, az egyszerű szirup és a Peychaud és az Angostura keserűeket egy koktél shakerben jéggel. Fedjük le és rázzuk erősen.,
dobja ki a jeget az üvegből, majd szűrje le a rázókeveréket az üvegbe. Dörzsölje meg az üveg peremét a citromcsavarral,adja hozzá az italhoz, majd azonnal tálalja.
Lindy Boggs, egy kedves családbarát, régóta New Orleans-i képviselőnő és Sazerac aficionado, Clinton elnök alatt a Vatikán amerikai nagykövete volt. Lindy a Bourbon utcán él egy csodálatos otthonban, közvetlenül a francia negyed akció közepén., Amikor Lindy Rómában dolgozott, lánya, Cokie Roberts (a híres politikai elemző, barátunk és hősünk) azt mondta, hogy valójában nem volt olyan nagy változás, mivel anyja hozzászokott a vörös ruhás férfiakhoz.