plusz tippek a vegetáriánus sajt vásárlásának megkönnyítéséhez.
emlékszem, az első alkalommal tettem a kapcsolat, hogy nem minden sajt, vegetáriánus. A középiskolában végzős voltam, az első munkámat pénztárosként dolgoztam a Panera Breadnél., Egy vásárló feltett nekem egy kérdést a makaróniról és a sajtról. Elővettem a (nagyon részletes) összetevő kötőanyagot, és átlapoztam az oldalra—és ott volt. Zárójelben a cheddar sajt mellett mikrobiális és állati enzimek szerepeltek.
azt gondoltam: “várj… állati enzimek?”Ezen a ponton körülbelül nyolc éve vegetáriánus voltam. A makarónit és a sajtot már korábban is többször megrendeltem, és több száz más, sajtot tartalmazó ételt fogyasztottam el az éttermekben. És most láttam egy állati enzim nevű összetevőt?,
azóta számos élelmiszerrel kapcsolatos weboldalon jelentek meg cikkek, amelyek azt állítják, hogy a sajt nem vegetáriánus,és mindannyiunknak hazudtak. Ez egy kicsit drámai. Egy kis kutatással megtanultam, hogy ez csak néha igaz, és tényleg nincs szükség pánikra. Kezdjük az alapokkal.
mitől nem vegetáriánus a sajt?
a rövid válasz pontosan az, amit a makaróniban és a sajt—enzimekben találtam. Sok sajt, különösen az Európai sajtok, egy oltó (RIHN-niht) nevű enzimet használnak a sajt megfékezésére., Ez az enzim általában a fiatal állatok (jellemzően tehenek, de néha juhok, kecskék vagy sertések) negyedik gyomrából származik, az új élelmiszer-szerető társa szerint.
Az elmúlt években, ahogy egyre több vegetáriánus-környezetbarát termékek bővült a mainstream népszerűsége, illetve a tehenek várják, hogy tovább éljen, kell adnia a tejet, a húst, a termelők (pontosabban Amerikai gyártók) váltotta állat tejoltó a vegetáriánus vagy mikrobiális tejoltó. Ezek növényekből, baktériumokból, gombákból készülnek, állati sejtek használata nélkül, az új élelmiszer-szerető társa szerint.,
szóval, honnan tudod, hogy milyen sajtok vegetáriánusok?
az első lépés az, hogy kérdezd meg magadtól, mit hajlandó fogyasztani. Meghoztam a személyes döntést, hogy ha lehetséges, ellenőrzöm a sajtokat (például a szupermarketben), és elfogadhatónak tartom, ha az összetevők listája nem áll rendelkezésre (például egy étteremben). Ez azt jelenti, hogy még mindig veszek egy szelet pizzát a helyi pizzériából, de nem fog elkapni, hogy újra Panera makarónit és sajtot eszek, mert tudom, hogy ez nem vegetáriánus választás., Ez egy kompromisszum, amely lényegében lehetővé teszi számomra, hogy a lehető legtöbbet tegyem-a legtöbb étkezési helyzetben, képes leszek tájékozott döntést hozni, de amikor ez nem az én irányításom, nem fogok létrehozni egy bizonyítatlan szintű drámát róla.
ha minden áron el akarja kerülni az oltást, akkor valószínűleg el kell kerülnie a sajtot olyan helyeken, ahol nem tudja ellenőrizni az összetevők listáját (búcsúzzon egy kanál parmezánnal a helyi olasz ízületnél). Ezután, amikor a szupermarketbe megy, vagy hozzáférhet az összetevőkhöz, egyszerűen csak szoros szemmel szeretné tartani az oltót.,
most nem minden sajt tartalmaz állati oltót. A tejsavót (például paneert, ricottát, joghurtot és krémsajtot) tartalmazó lágy tejtermékeknek gyakorlatilag soha nincs oltójuk, mivel hagyományosan készítik őket. A speciális sajtüzletekben, vagy akár a Whole Foods-ban vagy a Trader Joe-ban található sajtok általában vegetáriánusok számára alkalmasak, vegetáriánus oltó, vagy mikrobiális oltó az összetevők listáján. Ez azt jelzi, hogy elfogadható a húsmentes fogyasztók számára. Időnként az enzimek kifejezést használják, sajnos ez egy dobás, a vegetáriánus Idők szerint., Ellenőriznie kell a gyártóval annak megállapításához, hogy az enzimek állatokból származnak-e.
sajtok a vegetáriánusok enni tudnak
annak ellenére, hogy a parmezán nem vegetáriánus, határozottan vannak olyan márkák, amelyek most mindenféle sajtokat veg-barátságossá tesznek. Néhány népszerű márka, amely vegetáriánus-barát sajtokat árul, az Organic Valley, Bel Gioioso, Cabot, Applegate, Tillamook, Amy ‘ s, Laughing Cow, And Horizon. A legfontosabb, hogy csak ellenőrizze a sajt összetevőinek listáját.,
végül, ha garantálni szeretné a vegetáriánus-barát sajtot, vásároljon tanúsított kóser sajtokat. Ezt általában egy k vagy OU szimbólum jelzi a tartályon. A zsidó vallási döntés miatt, miszerint a tejet és a húskészítményeket nem lehet együtt fogyasztani, a kóser sajtok állati termékek nélkül készülnek. Sok szupermarketben van egy kis kóser részleg, általában a nemzetközi folyosón, értékesítési márkák, mint a Miller és a Haolam, amelyek tanúsított kóser és biztonságos vegetáriánusok.,
tehát, amikor legközelebb barátja Facebook-üzenetet küld neked egy cikkel, amely azt állítja, hogy a sajt nem vegetáriánus tizenkilencedik alkalommal, csak küldje el ezt jobbra. Igen, néhány sajt nem vegetáriánus—de tonna.
minden téma vegetáriánus
ne hagyja ki a legjobban értékelt receptjeinket
Szerezd meg a legjobb MyRecipes-t a postaládájába.