Bevezetés
narancs és mandarin narancs tűnik, mint két különböző méretű ugyanaz a dolog. Ugyanahhoz a Rutaceae családhoz és a citrusfélék nemzetségéhez tartoznak, minden bizonnyal sok közös vonásuk van, de vannak különbségeik is.
feltételezzük, hogy a narancs a pomelo és a mandarin hibridje. Az édes narancs első említése a történelemben a kínai irodalomban IE 314-ben (1) került rögzítésre. Az édes narancs a citrusfélék legnépszerűbb típusa a világon.,
Mandarin narancs vizuálisan különböznek narancs méretük és alakjuk, hogy kisebb és kevésbé kerek. Az íze gyakran édesebb, mint a narancsé. Mivel az őse édes narancs, mandarin természetesen már körülbelül egy hosszabb ideig.
Az édes narancs általában vastag héjjal rendelkezik, belül van a fehér és keserű mezokarp, míg a mandarin narancs héja sokkal vékonyabb, a kisebb mennyiségű mezokarp pedig sokkal könnyebb hámozni. Mindkét gyümölcs endokarpját szegmensekre osztják., A Mandarin narancs sokkal kevesebb magot tartalmaz, mint az édes narancs.
az emberek gyakran használják a mandarin, a mandarin, a klementin és a satsuma szavakat, azonban a mandarin, a klementin és a Satsuma különböző típusú mandarin narancs. A mandarin élénk narancssárga, kevésbé édes. A klementin a mandarin narancs leggyakoribb típusa a boltokban, nagyon édes, könnyen hámozható. A satsumák is édesek és nagyon könnyen hámozhatók, de könnyen károsíthatók is (2).,
táplálkozás
A Mandarin narancs több zsírt és szénhidrátot, különösen cukrot és természetesen több kalóriát tartalmaz. A narancsok viszont magasabb fehérjeszintet és rostot tartalmaznak. Mindkét élelmiszer nem tartalmaz koleszterint.
a narancs tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, míg a mandarin narancs teljesen hiányzik az esszenciális aminosav metionin.
A Mandarin narancs valamivel magasabb glikémiás indexű, azonban mindkettő az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek kategóriájába tartozik.
a potenciális Vesesavterhelés (PRAL) alapján a narancs kissé lúgosabb.,
alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú vagy alacsony kalóriatartalmú étrend esetén a narancs a megfelelő választás a két citrusfélék között.
vitaminok
nem lehet véglegesen megmondani, hogy a narancsnak vagy a mandarin Narancsnak több vitaminja van-e.
a narancs kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a mandarin narancs. Gazdagabbak a B1-vitaminban, A B2-vitaminban és a B5-vitaminban is.
A Mandarin narancs viszont nagyobb koncentrációban tartalmaz A-vitamint, E-vitamint, B3-vitamint és B6-vitamint.,
mindkettő viszonylag egyenlő a B2-vitamin mennyiségével, és nem tartalmaz D-vitamint, K-vitamint, B12-és B9-vitamint (folsav).
ásványi anyagok
a narancs kalciumban és káliumban valamivel magasabb. A mandarin narancs azonban nagyobb mennyiségű vasat, magnéziumot és foszfort tartalmaz. A narancs nem tartalmaz nátriumot, míg a mandarin narancs.
mindkét gyümölcs hasonló mennyiségű rézt és cinket tartalmaz.,
egészségügyi hatás
kardiovaszkuláris
mind a narancs, mind a mandarin narancs pozitív kapcsolatban áll a kardiovaszkuláris betegségek megelőzésével a fitokemikáliák magas tartalma miatt.
A bizonyítékok arra utalnak, hogy a citrusfélék családjába tartozó gyümölcsök a flavonoidok magas tartalma miatt jelentősen csökkentik a szív-és érrendszeri betegségek kockázatát, beleértve a miokardiális infarktust, a diszlipidémiát és a koszorúér-patológiát., A lehetséges hatásmechanizmus összefügghet a naringenin, hesperetin és eriodiktiol vagy ezek glikozilált származékai által közvetített közvetlen kardiovaszkuláris és cardiometabolikus hatásokkal járó intracelluláris útvonalakkal (3).
Citrus flavonoidok söpör szabad gyökök, csökkenti az oxidatív stresszt, javítja a glükóz toleranciát, valamint az inzulin érzékenység, moduláló lipid anyagcserét, illetve a zsírsejtek differenciálás, elnyomja apoptózis, valamint javítja az endothel diszfunkció. A Citrus flavonoidok számos jelátviteli utat is modulálnak, amelyek szabályozzák a gyulladást és más folyamatokat, például az NF-κ-t., Végül, de nem utolsósorban a citrus flavonoidok megállapították, hogy a moduláló különböző jelátviteli részt adiposity valamint a zsírsejtek a differenciálás, ezért lehet, hogy a jelentős értéket a fejlesztési antiobesity szerek (4).
a karotinoidoknak nevezett vegyületek adják a citrusfélék élénk narancssárga és sárga színét. A Satsuma gazdag egy bizonyos típusú karotinoidokban, úgynevezett β-kriptoxantinban. Ennek következtében megfigyelték, hogy csökkentik a szív-érrendszeri betegségek kockázatát a brachial-boka pulzusszámának csökkentésével., Azonban a β-kriptoxantin további kiegészítése a satsuma juice-hoz nem mutatott jobb eredményeket (5).
a citrusfélék minimális mennyiségű sót, más néven nátrium-kloridot tartalmaznak, és káliumtartalma is magas. Ez a magas kálium-alacsony nátrium arány miatt a citrusfélék kedvezőek a magas vérnyomású emberek számára (6). A narancs több káliumot és kevesebb nátriumot tartalmaz, mint a mandarin narancs, így jobb választás a magas vérnyomással küzdő emberek számára.,
Diabetes
a citrusfélék, például a narancs és a mandarin általában alacsony glikémiás indexekkel rendelkeznek, azonban a mandarin narancs glikémiás indexe valamivel magasabb, mint az édes narancsé.,
Vizsgálatok során a kísérleti cukorbetegség modellek bizonyítják a hatékonyságot, a citrus flavonoidok, hogy javítja a glükóz tolerancia, növeli az inzulin-elválasztást, valamint az érzékenység, csökkent inzulin rezisztencia, csökkenti a máj glükóz kimenet, bél glükóz felszívódását, növeli a perifériás glükóz felvételét, elnyomja a gyulladás, majd állítsd át az enzimek aktivitását, valamint a szállítmányozók vett részt a glükóz, lipid anyagcsere (4).,
hosszú távú flavanonokkal történő kiegészítést figyeltek meg a magas zsírtartalmú étrenddel táplált diabéteszes vagy inzulinrezisztens állatokban a vércukorszint és az inzulinémia csökkentése érdekében, továbbá javult a glükóztolerancia. A naringenin inzulinszerű tulajdonságának feltárása tovább bizonyította a naringenin és a hesperidin azon képességét, hogy csökkentse a PPAR-γ (peroxiszóma proliferátor-aktivált receptor γ) expressziót és a glükokináz aktivitást, amely a glükózhasználatban kulcsfontosságú enzim. Egy másik flavonoid, amelyben a mandarinok gazdagok, a tangeretin nevű poli-metoxi flavon., Diabéteszes patkányokban a tangeretin jelentősen csökkentette a plazma glükózszintjét, miközben növelte az inzulinszekréciót, fokozva a komplex glükóz anyagcserét (3).
egy vizsgálatban a C-vitamin és mind az éhomi glükóz, mind a BMI közötti mérsékelt inverz összefüggést állapítottak meg a glikémiás spektrum felnőtt alanyaiban., Azonban ez a kapcsolat lehet az oka, hogy a kimerülése a C-vitamin miatt oxidatív stressz és gyulladás eredő diszglikémia, túlsúly/elhízás, és a dohányzás, nem pedig az alacsonyabb étrend bevitel, így további kutatásokra van szükség, hogy a C-vitamin pótlása révén gyümölcsök vezethet csökkent a kockázata a 2-es típusú diabetes mellitus vagy kapcsolatos szövődmények metabolikus szindróma és a cukorbetegség (7).
rák
számos tanulmány foglalkozik a citrusfélék fogyasztásával és a rák kockázatával., A citrusfélékkel összefüggésben a leginkább vizsgált rák a gyomorrák, a legtöbb tanulmány a citrusfélék védő tulajdonságait mutatja a gyomorrákban. Egy tanulmány kimutatta, hogy a citrusfélék fogyasztása megvédi a szervezetet a nem cardia gyomorráktól, de nem a gyomor cardia rákjától.
összességében úgy tűnik, hogy a megnövekedett citrusfogyasztás legnagyobb védelme a nyelőcső, az oro-phayngealis / gége (száj, gége és garat) és a gyomorrák. Ezekben a rákokban a citrusfélék védő hatását mutató vizsgálatok 40-50% – os kockázatcsökkenést mutattak (6).,
egyes vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a citrusfélék fogyasztásának növekedése az emlő -, endometrium -, epehólyag-és vese -, uroteliális-és pajzsmirigyrák kockázatának csökkenéséhez vezet (6).
allergia
a citrusfélék különböző allergéneket tartalmazhatnak. Ezek közé tartoznak a lipidtranszfer fehérjék, a profilin és a pektin, vagy kontakt dermatitis esetén a limonén.
a citrusfélék allergiája gyakran keresztreaktivitást mutat más gyümölcsök és növények, például pollen, alma (8), őszibarack (9) és mások között.,
A Citrusallergia tünetei a nyers citrusfélékkel készített étkezés vagy ivás után jelentkeznek, beleértve az orális allergiás szindrómát, azaz a viszketést, duzzanatot, égést vagy a szájterület vörösségét. Ritka esetekben a citrus allergia anafilaxiát okozhat. Azoknál az embereknél, akik allergiásak a limonén tüneteire, a citrusfélék megérintése után jelentkeznek, és kontakt dermatitiszként jelentkeznek (10).
fontos megkülönböztetni a citrusallergiát a citromsav érzékenységétől., Az emberek a citromsav káros hatásait tapasztalhatják, de nem okoz immunválaszt az emberi szervezetben (11).
gyümölcslé vagy egész gyümölcs
melyik az egészségesebb választás: a citrusfélék vagy a citrusfélékből készült gyümölcs?
a feldolgozott narancs – és mandarinlevek általában magasabb szénhidráttartalmúak a hozzáadott cukrok miatt, így az egész gyümölcs a jobb választás, ha figyeli a cukorbevitelt., Egy kutatás azonban azt mutatta, hogy a teljes friss gyümölcs, a 100%-os gyümölcslé és az édesített gyümölcslé nem befolyásolta jelentősen a nem cukorbetegek vércukorszintjét (12).
egy tanulmány megállapította, hogy miközben a narancsot a gyümölcslébe dolgozza fel, kissé csökkenti a karotinoidok és a C-vitamin szintjét, ugyanakkor javítja a karotinoidok és a C-vitamin felszívódását is, így biológiailag jobban elérhető az emberi szervezet számára (13).
összefoglaló
összefoglalva: a narancs kevesebb kalóriát, zsírt és szénhidrátot tartalmaz, de több fehérjét és rostot tartalmaz a mandarinokhoz képest., A narancs C-vitaminban, B1-vitaminban, B2-ben és B5-ben is gazdagabb, míg a mandarin magasabb koncentrációban tartalmaz A -, E -, B3-és B6-vitamint. A mandarin magasabb vasban, magnéziumban és foszforban, míg a narancs több kalciumot és káliumot tartalmaz.
a citrusfélék nemzetségének részeként mindkét gyümölcs gazdag fitokemikáliákban, például flavonoidokban és karotinoidokban, amelyek miatt kardioprotektív, antidiabetikus és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.,
összességében a narancs táplálkozással nyer, azonban mindkét gyümölcsnek különböző egészségügyi előnyei vannak, a nap végén pedig a választás nagyban függ a személyes preferenciától.