minden gyümölcs két nagy kategóriába sorolható: száraz és húsos. Az avokádó az utóbbi kategóriába tartozik.
a húsos gyümölcsöknek két fő osztálya van: a drupes és a bogyók. A Drupes-t húsos mezokarp jellemzi, de kemény bőr vagy csontos endokarp. Azt mondják, hogy a magok helyett “kövek” vagy “gödrök” vannak (például: őszibarack). A drupe-nak általában csak egyetlen magja van. A bogyókat éppen ellenkezőleg, húsos endokarp, valamint mezokarp jellemzi, és egynél több mag is lehet.,
Ha egy avokádó gyümölcsöt hosszirányban vágunk, mint fent, látja, hogy az exokarp a bőr vagy a héja. Ez változhat vékony, mint a Mexikói faj avokádó vagy vastag, majdnem fás, mint néhány nagy Guatemalai faj gyümölcsök. A mezokarp húsos, a perikarp nagy részét alkotja. Az endokarp vékony, gyakran nem különbözik jól a mezokarptól, néha észrevehetetlen. Néhány puha érett avokádóban ragaszkodhat a külső vetőmagréteghez,amikor a vetőmagot eltávolítják a gyümölcsből, így a mag egyfajta fagyos megjelenést kölcsönöz.