Ez a bejegyzés eredetileg megjelent egy kiadás mi a különbség?, A New York-i író, Brette Warshaw kíváncsiságának és zavarodottságának heti hírlevele. Az Eater minden olyan kiadást közzétesz, amely az élelmiszerekkel kapcsolatos különbségeket elemzi, bár ezek alig karcolják meg a világ (és a hírlevél) érdekességeinek felületét: iratkozzon fel, hogy mi a különbség? a postaládájába, vagy felzárkózni a teljes archívumban.
mi a különbség…,
Pastrami vs. sózott marhahús
a deli számláló tele van sürgető kérdésekkel-mert bár lehet, hogy homályos megértése, hogy a pastrami és a sózott marhahús két különböző dolog, és hogy az egyik jobb lehet, mint a másik, akkor lehet, hogy elakad a hogyan vagy miért. Itt vannak a kettő közötti különbségtétel főbb pontjai, mert a hús soha nem lehet rejtély.,
a Pastraminak és a sózott marhahúsnak különböző származási országai vannak: a Pastraminak két lehetséges őse van: vagy román (ahol elődje, pastrama, sertés vagy birka) vagy török (ahol a pastirma leszármazottja lenne, marhahúsból készült). A sózott marhahús Írországból származik, ezért fogyasztják Szent Patrik napján.
a Pastrami és a sózott marhahús különböző húsdarabok: a mai sózott marhahús és pastrami egyaránt marhahúsból készül, bár az állat különböző részei., A sózott marhahús szegyből készül, amely a tehén alsó mellkasából származik; a pastrami vagy a deckle nevű vágásból készül, sovány, széles, szilárd vállvágás, vagy a köldök, egy kisebb, finomabb szakasz közvetlenül a bordák alatt. Ezek a napok, akkor is látni pastrami készült szegy.
a Bélszínt, majd sózott marhahús ugyanaz lében: a Bélszínt, majd sózott marhahús vagy sózva, mielőtt ők főzött; vagy dörzsölni, vagy elmerült egy megoldás, só, fűszerek, hogy átjárja a húst, több nedvességet, majd az íze., Mindkettőt só, cukor, fekete bors, szegfűszeg, koriander, babérlevél, borókabogyó, kapor keverékében, valamint tartósítószerekben nátrium-nitrát vagy nátrium-nitrit.
a Pastrami és a sózott marhahús különböző fűszerkeverékekkel rendelkezik: itt vannak, amikor a dolgok valóban különböznek egymástól. A pácolás után a pastrami fekete bors, koriander, mustármag, édesköménymag, néha friss fokhagyma keverékével kerül bevonásra; ez a fűszerbevonat adja megfeketedett megjelenését. A sózott marhahús … meztelen. Nincs fűszerkeverék, amiről beszélhetnénk.,
a Pastrami és a sózott marhahús különböző főzési módszerekkel rendelkezik: a pastramit keményfa felett füstölik, gyakran a közelben egy serpenyővel, amely elősegíti a gőz létrehozását és a hús nedvességét. Ezután lehűtjük, majd tálalás előtt pároljuk. A sózott marhahús … főtt. Néha káposztával és egyéb keverékkel is.
bónusz kör: ha valaha is volt Montrealban, akkor kíváncsi lehet: mi köze van a” füstölt húsnak ” ehhez? A füstölt hús egy kanadai specialitás, amely ugyanabból a témából húz, mint a sózott marhahús és a pastrami, de saját története van., Szegyből készül, és fekete bors, koriander, fokhagyma és mustármag keverékével készítik — de sokkal kevesebb cukorral, mint a pastrami és a sózott marhahús. Ezután füstölt, mint a pastrami, és a legjobb, ha rozskenyérre rakják mustárral a kiszolgáláshoz — csakúgy, mint a család többi tagja.
* mi a különbség a sózott marhahús és a Pastrami között?