csak egyikük mehet a sütőbe.
olyan termékeket is tartalmazunk, amelyekről úgy gondoljuk, hogy hasznosak olvasóink számára. Ha ezen az oldalon linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kereshetünk. Itt van a folyamat.
ahogy a sütési szezon rámpák fel, lehet, hogy kíváncsi, mi a különbség a pergamenpapír és a viaszpapír? És felcserélhető módon tudja használni őket? Bizonyos esetekben igen, de nem a sütőben!
ezek a konyhai papírok mind fantasztikusak a tisztítás gyorsabbá és könnyebbé tételéhez., A hús és a hal csomagolására is jók, és a pékáruk rétegeit is elkülönítik tárolásra. De az első számú ok pergamenpapír sokkal jobb, mint a viaszpapír, mert nem olvad, vagy meggyullad a sütőben.
Ez egy nagy dolog. Ne, ismételjük meg, ne tegyünk viaszpapírt a sütőbe. Megpróbáljuk elkerülni a felesleges lángokat a konyhában.
a pergamenpapír általában drágább, aminek van értelme, mivel bármit megtehet viaszpapírral, plusz menjen a sütőbe a sütőlapok sorba állításához., A barna (fehérítetlen) pergamenpapírnak is van ez a hűvös kézműves dolog, amikor ajándékba csomagolja a süteményeket, különösen a hentes zsineggel, mint szalaggal—így Brooklyn.
a viaszpapír és a pergamentpapír közötti fő különbség a megfelelő bevonatok. A pergamenpapír szilikonnal van bevonva, hogy tapadásmentes, hőálló felületet biztosítson, a viaszpapír (vagy viaszos papír) pedig—ahogy a neve is sugallja-szójabab vagy paraffin viasszal van bevonva.,
a bevonat miatt a viaszpapír nem használható a sütőben – a viasz bevonat megolvad, ha a papír közvetlen hőnek van kitéve. Ezért használjon viaszpapírt szendvicsek vagy hideg tárolásra szánt élelmiszerek csomagolásához, vagy olyan dolgok terjesztéséhez, mint a házi készítésű cukorka vagy a csokoládéval bevont édességek, hogy lehűljenek. A viaszpapír általában tekercsben, például fóliában vagy műanyag csomagolásban érkezik, de előre vágott négyzetekben is megvásárolható (például a hamburger pogácsák fagyasztás előtti elválasztására), vagy szendvicszsák formátumban.,
a pergamenpapír a legjobb választás a főzéshez, mivel a legtöbb márka akár 420 Fahrenheit fokos hőmérsékletet is képes ellenállni. Pergamen, papír, jó bélés cookie-lap, amikor a sütés, hanem akkor is, amikor sült zöldségeket, vagy hogy a lap pan vacsorák, mert ez szükségtelenné teszi, hogy a zsír őket (nagy azok számára, akik szeretnék, hogy csökkenti a zsír vagy a kalória, ráadásul nem engedi, hogy a bozót rajta szárad-sütés edények).
az “en papillote” szakácskönyv is használatos, amely az étel csomagolására és sütésére szolgál., Pergamen papír rendelkezésre áll, egy tekercs, az előre vágott lap, sőt, a kör (ideális bélés kerek serpenyők; összecsukható szép csomagokat, hogy a gőz a sütőbe; használata, mint a “fedél” a braises pedig pörköltet, amely lehetővé teszi, hogy bizonyos mennyiségű nedvességet, menekülés, de nem annyira, hogy a folyadék elpárolog, túl gyorsan).
Ha a pergamen, a sütés egy szabad formájú ringyó, mint a Rusztikus Áfonyás torta recept lehet dobni a tésztát a pergamen magát, majd át az egész hóbelevancot jogot, hogy a cookie adatlap.,
feldolgozás
a papírok másik módja az, hogy hogyan dolgozzák fel őket a bevonás előtt. Pat Schweitzer, egy szóvivője Reynolds Fogyasztói Termékek, azt mondja, hogy a cég pergamen papírra nyomnak egy lapot, akkor mártott savas fürdő, mosott, majd “átment egy sor forró forgó dob, hogy megnyissa a szálak, majd adjuk ki a papír erőssége,” mielőtt a szilikon bevonat alkalmazása. Reynolds viaszolt papírja viszont egy supercalendering nevű folyamaton megy keresztül, amely tömöríti a papírt, hogy átlátszóvá tegye, mielőtt viaszba bevonják.,
fehérített vs fehérítetlen
mind a pergamenpapír, mind a viaszpapír fehérített vagy fehérítetlen. Ha fehérítetlenek, barna színűek, és kevésbé feldolgozottak (a megfelelő bevonatokon kívül), de ha fehérítettek, klórral kezelték őket, hogy fehérek legyenek.
környezetbarát alternatíva
a viaszpapír a bevonat miatt nem újrahasznosítható, nem komposztálható. A pergamenpapírt nem lehet újrahasznosítani, ha étellel festették, de még mindig bejuthat a komposzttartályba.,
ha zöldebb alternatívát keres, akkor is vásárolhat Silpat szilikon sütő szőnyeget (vagy hasonló márkát), hogy a serpenyőket zsírmentes sütéshez állítsa be minimális tisztítással. A kezdeti költség több, de a Silpat évekig tart.
AmazonBasics Szilikon Sütőszőnyeg, 2 $ 9.29
ezek mindent megtesznek, de újra és újra felhasználhatók.
Buy Now
pergamenpapír és viaszpapír használata
sok recept pergamen vagy viaszpapír használatára szólít fel., Próbálja ki néhány ilyen:
Rice Krispies kezeli
most itt van egy jó ok arra, hogy vásárolni viasz papír: Rice Krispies kezeli. Vajas viaszpapír használatával mind a serpenyő sorba állításához, mind az olvasztott mályvacukor és gabona ragacsos keverékének egyenletes rétegbe nyomásához valóban lecsökken a rendetlenség. Tudod, hogy a klasszikus négyzetek (talán egy felnőtt-csak fehér orosz változat?), vagy egy többszintű rizs Krispies kezeli születésnapi torta recept.,
Házi Candy
zsírpapír is nagy a bélés a pulton (vagy egy lap pan), ahol azt tervezi, hogy a király házi készítésű édesség a csokoládé bevonatú rács, mint a Másoló csoki recept, hogy karamellt, majd a dolgokat, mint a Méz Karamellás recept. Pergamen is működik.
tökéletes sült burgonya
Igen, alumínium fóliával húzhatja a serpenyőt hús, hal vagy zöldség pörkölésekor, de a pergamenpapír is működik., Sült szó szerint bármit egy pergamen bélelt serpenyőben, a tökéletes sült burgonya recept rozmaring, fokhagyma, hogy a mi illatos sült hal Thai Pesto recept. Csak ne véletlenül ragadd meg a viaszpapírt!
könnyű hal sült pergamen
Ha szeretné kipróbálni főzés en papillote, hal egy nagyszerű választás a fehérje. A szorosan összehajtogatott csomagban gőzölög, ami tökéletesen gyengéd húst és aromás gőzfelhőt eredményez, amikor kinyitja, hogy enni kezdjen., Tudod, hogy Fólia packetstoo, de az egyik előnye a pergamen, hogy nem reagál a savas összetevők, mint a citromlé vagy ecet. Szerezd meg a könnyű hal sült pergamen recept.
mézeskalács gofri vanília bab-Narancsvajjal
mind a pergamen, mind a viaszpapír hasznos a tároláshoz is. A következő alkalommal, amikor palacsintát vagy gofri, hogy extra, fagyasztva őket rétegek között pergamen vagy viaszpapír gyors hétköznap reggeli. Kap a mézeskalács gofri vanília bab-Narancs vaj recept.,
Linzer Sables
ki jobb, ha a cookie-tanácsot más, mint a mester baker Dorie Greenspan? Ezeknek a finom szendvicssüteményeknek a tésztáját viaszpapír (vagy műanyag csomagolás) lapok között gördítik ki, majd pergament használnak a serpenyők sorba állításához. Amikor a cookie-k lehűlnek, több réteg viaszpapír között tárolják légmentesen lezárt tartályokban vagy más tartályokban. Javasoljuk mogyoró használatát, de ezeket mandulával, mogyoróval vagy dióval is sütheti, majd bármilyen lekvárral vagy zselével megtöltheti. Szerezd meg a Linzer Sables receptünket.,
Brown Butterscotch Pie
a pergamen sütéskor történő használatának másik módja a pite kéreg lefedése, mielőtt nyers rizst, babot vagy pite súlyokat adna hozzá a vak sütéshez. Használhat fóliát is, de ha inkább pergament szeretne, vagy csak ezt a kezét használja, akkor ez a trükk. Ez a melegítő téli pite édes, de diós, pirított vajas vajjal, egy szép változás a szokásos sütőtöktől, de a sózott juhar pite sem (vagy, legyünk őszinték, minden pite egyáltalán). Szerezd meg a barna vajkrém pite receptünket.