azt hiszem, nyugodtan mondhatjuk, hogy a legtöbb ember tudja, mi a cappuccino és a latte.
és ha itt vagy, akkor valószínű, hogy a kávé repertoárod nem ismer határokat, és máris a rendszeres sörök mestere vagy. De egy ital, amelyről nem túl sokan hallottunk, Breve.
tehát mi a breve kávé?
mi az a Breve?,
a breve, más néven breve latte vagy caffe breve, egy eszpresszó alapú kávéital.
tej helyett egy vagy két csésze eszpresszót párolt fél-és felével kombinál. Az otthon játszó nem Amerikai sörfőző rajongóknak a fele-fele fele félig teljes tejjel, félig nehéz krémmel készül. Jön előkevert egy üvegben vagy kartondobozban, vagy lehet, hogy magad segítségével egyenlő rész tejszín, tej.
ahogy el tudod képzelni, ez a kombináció szuper krémes, gazdag sört hoz létre, amely édes, de még mindig merész az eszpresszónak köszönhetően.,
az olasz szó, Breve, Angolul “rövid”. De ez nem jelenti azt, hogy mindig jön egy kis cappuccino csésze. Nem, minden kávézó kissé másképp fogja csinálni.
néhányan habosíthatják a krémes tejkeveréket sima és bársonyos, tökéletes a latte számára. Más kávézók szépen és vastagon habosítják, hasonlóan a párolt tejhez, amelyet egy cappuccino-hoz készíthetnek. De bármennyire is úgy döntenek, hogy ezt megteszik, az összetevők ugyanazok maradnak— mindig félig, eszpresszóra öntve.
a Breve határozottan amerikai találmány— az olasz klasszikus, a caffè latte adaptációja., Bár egyesek szeretik a krémes cafè breve, mint a reggeli kávé, ez általában egy esti, desszert típusú ügy.
mi a különbség a latte és a breve között?
a latte breve egy krémes kávéital, nem túl elválasztva a cafe latte-tól. A különbség minden más eszpresszó alapú ital között az, hogy a breve lattes tej vagy tejhab helyett párolt fél-félből készül.
Ez a teljes zsírtartalmú tej és krémes keverék luxus kávéélményt nyújt. Egy szuper dekadens ital. Nagyon édes. Nincs szükség extra cukorra.,
A Cafe Latte
a cafe lattes készítésekor, attól függően, hogy kit kérdez, dupla eszpresszót húz, majd öntsön át néhány bársonyos, sima párolt tejet. Nem tejhab. Krémes, bársonyos tej.
a latte bármilyen tejet tartalmazhat-zab, mandula, szója, tehéntej, bármit is szeretne. A legfontosabb az, hogy meg kell párolt, meg kell, hogy legyen sima, bársonyos. Egy rendkívül finom mikrofoamot keresünk, amely tökéletes a hattyú vagy a rosetta öntéséhez az arany Eszpresszóba.
A Caffe Breve
a caffè breve-nek viszont fél teljes tejre és félig gazdag tejszínre van szüksége., Ez a tejszerű, krémes összetevő kulcsfontosságú.
gőzölheti vagy habosíthatja azt, amennyit csak akar egy gőzpálca segítségével. Bársonyos, sima réteg vagy vastag habréteg a tetején, ez rajtad múlik.
felvehet egy vagy két lövés-újra, rajtad múlik.
de szükségünk van az eszpresszó és a teljes tej + tejszín kombinációjára, hogy megkapjuk ennek a sörnek a valódi ízét.
a fél-és a tejszín keverése kevesebb, mint 10% zsírral nem vágja le. Krémesre van szükségünk!
mit jelent a Breve a Starbucksnál?,
Ahhh Starbucks … a kávézó olyan nehéz rendelni, hogy Kevin Hart egy egész 8 perc bit a témában. Tehát a hieroglifával borított elvihető csészékről hírhedt boltban mi a breve?
ha egyszerűen “a breve” – et rendelsz a Starbucks-tól, és a barátságos barista nem érzi magát olyan barátságosnak azon a napon, akkor valószínűleg kapsz egy párolt csésze krémes tejet. Ez az!
ezt a krémes habot valószínűleg egy csészében szolgálják fel, rajta ” B ” betűvel. B az ital nevének rövidítése.,
a Starbucksban nagyjából bármilyen kávéfőzőt készíthet. Mokka, macchiato-pokol, még egy jeges latte (espresso jeges hideg fél-fele). Mert a Starbucksban Breve félig. Breve-t a szakzsargonban inkább módosították, mint maga az ital.
kérj egy breve cafe latte-t vagy cappuccino-t, vagy egyszerűen csak fél-és feles italokat, és amit kapsz, az egy breve latte. Ugyanaz, mint a kávé italok, amelyekről ebben a cikkben beszéltünk.,
a legtöbb más kávézó, különösen a harmadik hullám specialitása, tudni fogja, hogy mit jelent, ha breve-t kér.
Hogyan készítsünk egy Breve – t otthon
a breve két összetevőből áll— eszpresszó kávé és párolt fél-fele. Mivel ennek a kávéitalnak minden egyes összetevője olyan erős, valóban mindkettőre teljes mértékben szükségünk van.
valódi eszpresszóra van szükségünk egy eszpresszógépen. Egy dupla lövés, véleményem szerint.
legalább 10% zsírtartalmú fél-felre van szükségünk.
Ha ezek közül bármelyikre fukarkodunk, még mindig finom italt készíthetünk, de nem lesz breve.,
itt van a főzési folyamat:
az eszpresszó
tehát beszéljünk először az eszpresszóról.
az eszpresszógép kulcsfontosságú része annak, hogy egy kávézó breve otthon legyen. Ha nem használunk jól kivont eszpresszót, akkor nem lesz gerince, hogy átvágja a fél-fél édességét. Ez egy olyan ital, ahol egy erős szűrőpohár nem fogja megtenni, valódi eszpresszóra van szükségünk.
ha dupla kávét húz egy breve készítéséhez, használjon 1: 2 arányt., Ez azt jelenti, hogy ha használ 20 gramm őrölt kávé, akkor a végén egy 40 gramm, vagy körülbelül 40ml dupla lövés. Ez körülbelül 30 másodpercet vesz igénybe a portafilteren való áthaladáshoz. Ha túl gyorsan fut, finomítsa az őrlést. Ha túl lassú, hogy a grind durvább.
a kiszolgáló méret tekintetében az 1:2 arány, mint ez, szép egyensúlyt biztosít az erő és az extrakció között. Meg fogja kapni az összes ízek, hogy a kávé kínál, és ez lesz szép, erős— nem túl hígított.
amennyire a legjobb kávéfőző a sütéshez, a közepes vagy sötét sültek általában a legjobban működnek., Ezek a sültek sokkal könnyebb az eszpresszó gép kivonat, és a végén több gazdagság és egy nehezebb ízű lövés.
A közepes és a sötét sültek sokkal jobban átvágják a fél-és felet,mint egy könnyű sült. A könnyű sültek fantasztikusak a fekete kávéhoz, (néha) a párolt tejhez, de a sötétebb sültek a legjobban működnek a sütéshez.
a fele-fele
most, a fele-fele!
lehet kapni akár boltban vásárolt, vagy lehet, hogy a saját otthon. Ha így a saját, használja krém, teljes tej egyenlő adagokban., Célja, hogy a kapott keverék 10-15% zsírtartalmat érjen el.
hab azt, ahogy a tej egy kávézó latte. Krémes, bársonyos az én személyes kedvenc stílus. Vigyázzon, hogy ne gőzölje túl sokat 60°C-on.ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy elégeti, és pudingszerűvé változtatja.
tartsa szemmel a talajt a gőzpálcából származó sziszegő zaj miatt, a szemét pedig a pohárhoz ragasztva a habból származó örvénymozgáshoz.
öntsük a párolt felét az eszpresszóra. Készíts néhány szép latte art és élvezze a finom, kiválóan dekadens cafe breve!,
Gyakran Ismételt Kérdések
mi van a breve-ben a Dutch Bros-nál?
he Portland chain, Dutch Bros, do things a little differently, combining multiple ingredients and flavors into a single mammoth cup of caffeine.
a basic caffè breve coffee at Dutch Bros egy latte, de párolt fél tejjel és fél krémmel készült a szokásos tej helyett, míg a kiszolgáló mérete változatlan marad, függetlenül a változástól.,
de ők nem az a fajta bros, hogy megáll ott; ők is kínálnak más italok, mint egy fehér zombi, egy ír breve, és egy 9-1-1 – amelyek mindegyike szokatlan veszi a klasszikus.
milyen ízű a breve?
a breve latte szuper krémes és gazdag. A Breve készül eszpresszó és fél-fele-így nincs semmi túl finom róla. Magas zsírtartalmú, nem igényel hozzáadott cukrot, köszönhetően az édes krémes felső rétegnek.,
ennek eredményeként nem a reggeli kávém, tekintettel a napi koleszterinszint potenciális növekedésére, de az ital valami, amit szép kezelésnek tartok!
/div>
beau badinski
coffee extraordinaire&
hey! Beau vagyok, író és kávészakértő, aki több mint 10 éves tapasztalattal rendelkezik a speciális kávé területén., Ha nem főzök kávét, írok a kávéról vagy a kávé pörköléséről, valószínűleg gördeszkáztam!