Mexikói Tamales

egy egyszerű lépésről-lépésre recept és utasításokat, hogy hiteles Tamales! Töltsük meg sertés, csirke vagy bab, sajt, főtt a tűzhely, vagy az instant pot.

ha követte a TBFS-t, akkor tudja, hogy néhány évvel ezelőtt Beleszerettem az autentikus mexikói ételekbe, miközben Mexikóban éltem a férjemmel. Ha szereted is, győződjön meg róla, hogy nézd meg a hiteles mexikói rizs, sajt Enchiladas, Horchata, Tres Leches torta!,

sok évvel ezelőtt megtanultam házi tamales készítését egy édes idős nőtől Pueblában, Mexikóban. A férjemmel néhány hónapig Pueblában éltünk, és összebarátkoztunk ezzel a nővel és a családjával. A lánya volt a titkár az irodaházban, ahol dolgoztunk.

ez az édes nagymama hihetetlen tamales-t készített! Kifejeztem vágyam, hogy megtanulják a csínját-bínját autentikus mexikói főzés, így a nagymama meghívott egy “tamalada” vagy Tamale készítés fél., A masa tésztát teljesen a semmiből készítette, szárított fehér kukoricamag és “cal” felhasználásával , amit nehéz volt megtalálni az Egyesült Államokban..

mi az a tamale?

Ebéd egy hagyományos Mexikói étel készült a kukorica alapú tészta keverék, amely tele van a különböző húsok vagy bab, sajt. A Tamales-t kukoricahéjban vagy banánlevélben csomagolják, de étkezés előtt eltávolítják a héjból. Próbálja ki őket szolgált pico De gallo tetején és egy oldalán guacamole és rizs.,

miközben tamales egy folyamat (készült nagyon szórakoztató több ember, hogy segítsen cucc, csomagolja őket!), ez nagyon egyszerű, így nem kell megfélemlíteni! Csak két fő elem van: a tészta és a töltelék.

• a “masa” nevű tésztát a kukoricahéjra terjesztik. A kukoricahéjat nem lehet megenni, csak arra használják, hogy a benne megfőtt tamale tésztáját és töltelékét befedjék.
• a töltés. A tamales-t hússal vagy babral, sajttal töltheti meg. Keresse meg az alábbi kedvenc töltési lehetőségeimet!,

összetevők:

Masa harina: szeretem a Maseca márkát, amely egy közös márka, amely a mexikói folyosón található az élelmiszerboltban.

húsleves: marhahús, csirke vagy zöldség fog működni. Ha a vörös chili sertés tamale tölteléket használja, használja a főtt sertéshús maradék húslevesét.

Sütőpor

Só

Kömény

Zsír: zsírt használják igazán autentikus Mexikói tamales (pedig kevesebb telített zsírt, majd a vaj)! Megtalálható a mexikói folyosón az élelmiszerboltban, vagy online. A rövidítés helyettesítőként működne.,

szárított kukoricahéj: 8 uncia csomag

Hogyan készítsünk Tamales-t lépésről lépésre:

1. Áztassa a kukoricahéjat. Helyezze a kukoricahéjat egy tál nagyon forró vízbe 30 percig, vagy amíg meg nem lágyul.

2. Készítse elő a kívánt tölteléket. Szüksége lesz körülbelül 3 ½ – 4 csésze töltelékre egy adag tamale tésztához., Néhány töltési lehetőségek közé:

• Salsa verde csirke: 3 1/2 csésze főtt, aprított csirke vegyes 16 uncia lehet salsa verde (én, mint herdez márka)
• Bab, sajt: 15 oz lehet, sült bab, 1 1/2 csésze reszelt mozzarella sajt
• Piros chili sertés: 1 a recept piros chili sertés

3. Készítse el a masa tésztát: egy nagy tálban használjon elektromos keverőt, hogy megverje a szalonnát, 2 evőkanál húsleveset, amíg bolyhos, körülbelül 3-5 perc. Keverjük össze a masa lisztet, a sütőport, a sót és a köményt egy közepes tálban; keverjük bele a szalonnakeverékbe, majd jól keverjük össze egy elektromos keverővel., Adjuk hozzá a levest, apránként, hogy nagyon puha tésztát képezzünk. Beat nagy sebességgel néhány percig. A tésztának úgy kell terjednie, mint a krémes mogyoróvaj, kissé ragadósnak kell lennie. Fedje le a keverőedényt nedves papírtörlővel, hogy a tészta kiszáradjon.

4. Szerelje össze a tamales-t: fektessen egy kukoricahéjat, fényes oldalával felfelé, a pultra a széles végével a tetején. Scoop körülbelül ¼ csésze tésztát a tetején, közepén a kukorica héja. Fektessen egy darab műanyag csomagolást a tésztára, és használja a kezét, hogy nyomja meg, majd elterjedt a masa egy vékony réteg, körülbelül 1/4 hüvelyk vastag., Tartsa a tésztát a kukoricahéj felső fele mentén, hogy sok hely legyen az alsó héj felhajtására, amikor itt az ideje.

helyezzen 1-2 evőkanál kívánt tölteléket egy sorba a tészta közepén. (Nem akarsz túl sok tölteléket).

Hajtsa be a héj egyik hosszú oldalát a töltés felett. Hajtsa be a másik hosszú oldalt, átfedve az elsőt (mint például egy brosúra összecsukása). Hajtsa fel a héj alját. Választható: tépjen le egy hosszú szalagot az egyik áztatott kukoricahéj széléről, majd használja a tamale kötésére, hogy együtt tartsa.

5., Csatlakoztassa a tamales-t( opcionális): a tamales Árukapcsolása segíthet megkülönböztetni őket, ha egynél több tölteléket készít. Azonban nem kell kötnie körülöttük egy kukoricahéjat, hogy biztosítsa őket, mivel ezek nélkül együtt fognak tartani, egyenesen egymásra rakva, egymás mellett a potban.

6. Szakács a tűzhely tetején vagy Instant Pot:

adjunk hozzá vizet az alján a tűzhely-top gőzös vagy Instant Pot nyomás tűzhely. (Körülbelül 1 csésze IP-hez, néhány csésze gőzös edényhez-ne töltse fel a gőzölő állvány felett.,) Rakjon néhány extra kukoricahéjat az alsó állványra, hogy a tamales ne essen át, és a forró víz ne érjen hozzá közvetlenül.

helyezze a tamales-t egyenesen állva, a nyitott végével, csak annyira szorosan, hogy állva tartsa őket. Ha gőzölőt használ, fektessen néhány áztatott kukoricahéjat vagy nedves törülközőt a tamales tetejére, mielőtt bezárja a fedelet.

Gőzös: forraljuk fel a vizet (Mexikóban gyakran érmét helyeznek a gőzös aljára, és amikor az érme elkezdett csapolni a fazékba, tudod, hogy a víz forr.,) Forralás után 45 perctől 1 óráig pároljuk, pároljuk. Ellenőrizze őket 45 perc után.

Instant Pot: szakács kézi / nagynyomású 25 percig. Hagyja, hogy a nyomás természetesen felszabaduljon 10 percig, majd gyorsan engedje fel.

fagyasztási és melegítési utasítások:

a tamales fagyasztásához: szeretek nagy mennyiségű tamalét készíteni, hogy a fagyasztóban tartsuk a forgalmas éjszakákat. A fagyasztáshoz hagyja, hogy a főtt tamales teljesen lehűljön, majd ragassza őket egy fagyasztó ziplock zsákba, majd legfeljebb 3 hónapig fagyassza le.,

a tamales melegítéséhez: csomagolja be a maradék vagy fagyasztott tamales-t néhány nedvesített papírtörlőbe és mikrohullámú sütőbe, amíg át nem melegszik. A nedves papírtörölközők segítenek nekik “gőzölni”, ahogy újra melegítik őket. Legyen óvatos, amikor kibontja őket–forró lesz!

Serve tamales with:

• feltétek: salsa, avokádó, tejföl, pico De gallo.
• hiteles mexikói rizs-a mennyben leszel!
• házi finomított bab
• könnyű házi Horchata
• vagy nézd meg az összes mexikói receptemet!,Facebook-Instagram-oldalán és a Pinteresten is követhet további remek receptekért!
  

  Mexikói Tamales

  Egyszerű, lépésről-lépésre, hogy hiteles Tamales töltött sertés, csirke vagy bab, sajt, főtt a tűzhely, vagy az azonnali pot.,

• ▢ 8 uncia csomag szárított kukorica hártya