rosszul mennek a fűszerek? Ez egy olyan kérdés, amellyel sok szakács szembesül egy bizonyos ponton. Végül is szárazak, és a polcon ülnek, és azt gondolhatod, hogy örökké kell tartaniuk. De a tények nem olyan egyértelműek.
a fűszerek nem ugyanúgy járnak le, mint a tej, nem válnak penészessé vagy rothadóvá ugyanúgy, mint a friss termékek. Jobb úgy gondolni a fűszerekre, hogy “nem jó”, nem pedig rossz.
mit jelent az eltarthatósági idő? A fűszerek esetében ez azt jelenti, hogy mennyi ideig a leginkább aromásak és ízletesek a főzéshez.,
általánosságban elmondható, hogy a szárított fűszerek, fűszernövények és fűszerek üvegekben körülbelül 1-2 évig tartanak. De vannak kivételek, amelyeket érdemes megjegyezni. Olvassa el az átfogó útmutató annak megértéséhez, hogy a fűszerek hol állnak:
A fűszerek eltarthatósága
itt van egy durva iránymutatás a konyhában lévő fűszerek élettartamáról:
• Határozatlan: vanília kivonat,só, és erről szól. (Más kivonatok 2-3 év alatt elhalványulnak).,
* egész fűszerek (őröletlen, például bors, egész szegfűbors, köménymag, stb.): 3-4 év
• őrölt fűszerek (például kömény, gyömbér, paprika és chili por): 2-4 év
* őrölt és egész leveles gyógynövények, például bazsalikom, oregánó, rozmaring és a legtöbb fűszerkeverék: 1-3 év
mindannyiunknak van néhány üvegedénye, amelyek több mint egy évtizede ülnek a kamrában. Rendben van, hogy hagyja ezeket a fűszereket.
megérdemled, hogy szakács finom étel, és ez kezdődik a nagy összetevők!, Ha úgy találja, öröm főzés a régi fűszerek, találsz még, ha azok helyébe új üvegek, tele frissebb ízű, vibrációs. De mi van azokkal a régi fűszerekkel? Valóban elveszett ügy? Nem feltétlenül.
hogyan lehet újraéleszteni a régi fűszereket
új élet az Old Spice számára
3 mód van arra, hogy egy kis életet visszahozzanak az elhalványuló, de nem ősi fűszerekhez, kettő hővel jár:
1. A finom pirítós egy serpenyőben újjáélesztheti a curry port vagy öt fűszerkeveréket. Az edény teljes tartalmát egy száraz serpenyőbe dobja., Melegítse közepes-alacsonyra, majd folyamatosan keverje, amíg észrevehetően illatosabbá nem válik. A földi fűszerek könnyen égnek, ezért ne hagyja el ezt. Hagyja lehűlni, mielőtt visszateszi az edénybe.
2. “Sütjük” a fűszereket forró olajban közvetlenül a főzés előtt, alternatívaként. Ez a módszer különösen hasznos aromás keverékek, mint a curry por vagy egyetlen fűszerek, mint a koriander vagy kömény. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és adjunk hozzá fűszereket, kevergetve, ahogy melegedni kezdenek, és felszabadítják a régóta rejtett aromájukat. Ezután folytassa a főzést a tervek szerint.
3., Repurpose régebbi fűszerek azáltal, hogy egy fűszer Potpourri hozzá illat az otthoni főzés nélkül. Ezeket ajándékként is elkészítheti, ha a régi fűszerek választéka óriási.
cserélje ki a régi fűszereket
Oké, itt az ideje, hogy cserélje ki a fűszereket. Hol kezded? Lehet, hogy néhány régi fűszerre már nincs szükség, vagy soha nem szerette őket kezdeni.
1. Kezdje azokkal, akikre emlékszik, és építsen új részvényeket, ahogy megy.,
valószínűleg jobb, ha a fűszertartót egy tucat fűszerrel építi fel, amelyeket igazán szeret, ahelyett, hogy előre elkészített választékot vásárolna egy csomó “töltőanyag” fűszerrel, amelyet nem fog használni.
szerelem rozmaring halálra, de elég semleges a zsálya? Menj a zsigereiddel.
2. Ne feledje felülről: az egész fűszerek tovább tartanak.
válasszon egész szerecsendiót a föld felett, borsot az őrölt fekete bors felett stb.
3. Sok fűszerek most jön-val beépített fűszer-és gyógynövény darálók, ami fantasztikus íz és eltarthatóság.,
most, hogy a fűszergyűjtemény befejeződött, hozza rendbe a fűszer életét, és megtanulják, hogyan kell megszervezni a fűszereket az alábbiakban:
hogyan kell megszervezni a fűszereket
van néhány egyszerű módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a fűszerek, ahol szüksége van rájuk, amikor szüksége van rájuk, hogy fokozzák a főzést minden nap.
1. Kezdjük egy fali polc jelentette fűszerek a könnyű használat, szerelt távol a közvetlen napfénytől, valamint a kályha. Ez hagy mindent szem előtt, és könnyen hozzá, hogy minden étkezés, függetlenül attól, hogy használ egy recept., A fűszerek hosszabb ideig tartanak egy sötét szekrényben, de ha a szabadban vannak, akkor gyakrabban használják őket, előfordulhat, hogy az eltarthatóság nem jelent problémát.
2. Használjon állandó jelölőt, hogy vegye figyelembe azt a dátumot, amikor új fűszereket vásároltak.
3. Kerülje el, hogy fűszereket helyezzen arra a kis párkányra a tűzhely tetején. Az ismétlődő hő a fűszer hosszú élettartamának ellensége, egész és földi. És igen, oda lehet sót tenni, de ennyi.
4. Teszteljen egy fűszerfiókot. Vannak, akik szeretik a sekély felső fiókot, ahol az összes fűszer lapos lehet a könnyű hozzáférés érdekében., Vannak elválasztók, amelyeket erre a beállításra szántak, hogy az üvegek ne forogjanak-ez előnyösebb, ha a fedéllel felfelé tárolják őket, mivel nagyon nehéz megtalálni a kívánt fűszert.
5. Halmozott polcok vagy forgótányér a szekrényben is nagyszerű lehetőségek. Vannak rövid polcok szervezésére fűszerek belül a szekrény, hatékonyan kiterjesztve a rendelkezésre álló vizuális lehetőségeket. Végtére is, a fűszer a szekrény polcának hátulján lesz a legkevésbé az edény, amelyet elér. Tartsa a fűszerek könnyen hozzáférhető, és az egész világ egyre ízletesebb.,
szeretni a fűszereket minden nap
őszintén szólva, a legjobb módja annak, hogy tiszteletben tartsa a fűszereket az életében (és elkerülje, hogy valaha dobja ki őket), hogy használja őket. Élvezze néhány fűszer szerelem! Ne légy félénk, amikor eléri a curry por vagy a szegfűbors.
sok online recept mérsékelt mennyiségű szárított fűszerezést ad meg, de ha tetszik egy recept, de úgy érzi, hogy merészebb lehet, növelje a fűszereket egy kicsit legközelebb, majd nézze meg, mi történik. Lehet, hogy szeretni fogja az íz extra lökését., Ha valaki érzékeny szájpadlással főz, akkor lehet, hogy nem akar olyan nagylelkű lenni a tüzes fűszerekkel, mint a cayenne.
ha ugyanolyan figyelmet fordítunk fűszereinkre, mint az összes többi összetevő, amelyet kedvenc receptjeink igényelnek, a főzés minősége biztosan izgalmas új magasságokba emelkedik.
