Tami Weiser
tény: a cukorbevitel szemmel tartása jó az általános egészségre. Ez igaz, hogy egy adott étrendet követsz, vagy csak egy kicsit jobban akarsz enni. Egy okos hely a kezdéshez alternatív édesítőszerekhez, például agave – hez vagy mézhez fordul a fehér cukor helyett.
tény: nem minden édesítőszer egyenlő. Mind a méz, mind az agave folyékony édesítőszerek, amelyeket a kamrába lehet tartani, készen áll arra, hogy mindent felhasználjon, a csésze tea édesítésétől az egészségesebb sütési projektekig., De melyik a megfelelő az Ön számára?
mindegyiknek vannak előnyei és hátrányai, és lehet, hogy egy jobb az Ön sajátos táplálkozási igényeihez és életmódjához. Vessünk egy közelebbi pillantást.
minden, amit tudni kell az Agave Nektárról
mi az Agave nektár?
az Agave nektár a kék agávéból származik, ugyanabból a növényből, amelyet tequila készítésére használnak. Világos, borostyánsárga, sötét és nyers fajtákban értékesítik. A könnyű agave szirup semleges ízű, halvány színű., Az Amber agave szirup kissé égetett, enyhén karamellizált ízű. A sötét agave szirup mély, majdnem földes karamell ízű és pirított illatú.
az Agave nektár előnyei és hátrányai
az Agave szirup viszonylag alacsony glikémiás indexe (GI) miatt népszerűvé vált. Ez az intézkedés, hogy mennyi bizonyos élelmiszerek emelni a vércukorszintet. A magasabb GI-értékkel rendelkező élelmiszerek a vércukorszint és az inzulin felszabadulásának növekedését idézhetik elő. A magas GI ételek is gyorsan emészthetők, ami azt jelenti, hogy hamarabb éhes leszel.,
az Agave glikémiás indexe 17 körül van, ami jóval alacsonyabb, mint a fehér cukor (68 körül) és a méz (amely 60-74 között mozog ).
az alsó oldalon az agave nektár magas fruktóztartalmú. Valójában az agave fruktózja a glükóz arányokhoz hasonló, mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupé. Tanulmányok kimutatták, hogy a nagy mennyiségű fruktóz kapcsolódik a cukorbetegség, az elhízás, a zsírmáj, és a memória elvesztése.
Agave nektár a konyhában
az Agave körülbelül 1,5-szer édesebb, mint az asztali cukor, ezért sokkal kevesebbet kell használnia, hogy ugyanazt az édesítő erőt kapja. Még egy plusz?, Hideg folyadékokban, például turmixokban és jeges teában is könnyen oldódik. Végül, a világos színű agaves semleges ízű, ami sok receptben rendkívül könnyen használható.
kap néhány receptet
- csokoládé avokádó puding
- csodálatos fekete bab Brownie
- Agave Margarita
minden, amit tudni kell a mézről
mi a méz?
a mézet természetesen a méhek készítik és a méhsejtből szüretelik., Az emberek és az állatok annyira élvezték ezt az ősi édesítőszert, amennyire az embereknek vannak Feljegyzéseik. Mielőtt a feldolgozott fehér cukrok széles körben elérhetővé váltak a tizenhatodik század körül, a méz volt a világ legfontosabb édesítőszere. Az elit kivételével az egyetlen elérhető édesítőszer maradt a huszadik századig.
a méznek egyedi íze van, egyfajta földes karamell, de rendkívül változó a méhek beporzásának helye és típusa szerint. Megtalálható itt egy ásványi hajdina, egy gazdag és sötét aranyrúd, és enyhe termetű narancsvirág, vadvirág és lóhere variációk.,
A méz előnyei és hátrányai
mint fentebb említettük, a méz glikémiás indexe összehasonlítható a fehér cukoréval. Sajnos a testünk pontosan ugyanúgy kezeli a mézből származó vércukorszint tüskéjét, mint a fehér, feldolgozott cukorból. Továbbá, a csecsemők (egy év alatt) soha nem szabad enni mézet. Ennek oka az, hogy tartalmazhat botulizmus spórákat, amelyek károsak lehetnek az elmaradott immunrendszerükre.
a méznek azonban van néhány jótékony gyógyászati tulajdonsága., A méz csökkenti a köhögést és csillapítja a torokfájást a gyermekeknél, és antivirális, gombaellenes és antibakteriális hatású is. Ráadásul nyers, nem pasztőrözött állapotában antioxidánsokkal rendelkezik, amelyek segíthetnek bizonyos típusú rákok megelőzésében, az öregedés elleni küzdelemben, valamint csökkenthetik a kardiovaszkuláris betegségek kockázatát.
ott is volt egy nagy buzz (ez volt ott!) a méz allergiával kapcsolatos értékéről. Az ötlet az, hogy a helyi területről származó méz lenyelése allergiás védelmet nyújtana. Sajnos az allergiás betegek számára a tudomány leleplezte ezt az elméletet., A helyi mézevés remek módja a helyi méhészek és a mezőgazdaság támogatásának, de úgy tűnik, hogy nincs hatása a helyi, szezonális allergiákra.
méz a konyhában
sütés közben a méz nedvességet és különleges ízt ad. A komplex édesség is teszi, hogy egy nagyszerű választás a sós ételek, pácok, vinaigrettes egyensúly ki savanyú vagy sós jegyzetek.
Get some recipes
- csokoládé, tök és mogyoróvaj energia harap
- Tahini and Honey Chicken with Paprika burgonya
- Coco-Nut Granola
tehát, melyik a jobb: Agave vagy méz? ,
a lényeg, mint oly sok dolog, az, hogy attól függ. Ha szigorúan vegán étrendet követ, magas GI ételekkel foglalkozik, vagy semleges ízű édesítőszert keres a konyhában, az agave a megfelelő választás. Ha EGY FODMAP diétát követsz, ahol teljesen kerülöd a fruktózt, próbálod megnyugtatni a hideget, vagy keres egy édesítőszert, amelynek jellegzetes íze és antioxidánsai vannak, akkor ez a méz a győzelemért.