hacsak nem töltött minőségi időt a Csendes-óceán északnyugati részén, lehet, hogy nem ismeri a londoni ködöt (az italt, nem az esőkabátot). Az Earl Grey tea, a párolt tej és a vanília fényűző kombinációja, a melegítő italt Vancouverben hozták létre, de népszerűsítették és tökéletesítették Victoria városában, a Vancouver-szigeten, Kanada nyugati partján.,
tettünk egy csésze a téli melegebb,—amely a medvék halványan hasonlít kortyolgatva egy pillecukor—, s beszélt Daniela Cubelic, tea mester (egy címben, hogy sok év gyakorlat megszerzése), illetve a tulajdonos Victoria teázó Silk Road, arról, hogyan lehet a végső Londoni Köd.
“Ez egy nyugati parti jelenség” – mondja Cubelic a ködről. Eredete meglepően titokzatos egy ital számára, amely valószínűleg az elmúlt évtizedben származott,de Vancouverbe vagy a környező Kanadai szárazföldre vezeti., Ez már népszerű “körülbelül nyolc éve,” becsüli-körül az idő, hogy a Starbucks tesz egy változata a menük-de az elmúlt négy vált egyenesen “mindenütt” Victoria sok indie kávézók. “Nagyon sok köd van itt, ködös reggelekkel” – magyarázza Cubelic. “Szeretünk olyan dolgokat inni, amelyek erre emlékeztetnek minket. Hangulatos.”
kapcsolódó sós teák az új Csontlevesek “
Ez az egyszerű tea ital csapódik le, hogy három alapvető eleme: tea, tej, vanília., Bár Cubelic létrehozott egy áramvonalas londoni köd tea keveréket vaníliával már összekeverték, ő végigvezetett minket, hogy egy tökéletes londoni köd latte otthon:
① készítse el a teát. Ideális esetben ennek Earl Grey-nek kell lennie, egy fekete tea, citrusos bergamott finom jegyeivel. Hozz vizet egy teljes gördülő forraljuk, majd meredek a tea öt percig egy fél csésze forró vízzel. Ezután szűrje le a tealeveleket, vagy távolítsa el a teazsákot. “Fontos, hogy a fekete teát forrásban lévő vízben meredek, nem pedig közvetlenül a tejben” – tanácsolja Cubelic. “Az ízek jól kivonják a vizet, de a tej zsírja gátolja az extrakciót.,”
Steam gőzölje a tejet. Amíg arra vár, hogy a tea meredek legyen, állítson be egy kis serpenyőt mandulatejből vagy kókusztejből a tűzhelyre közepes lángon. Ne hagyja forrni. Habverővel a tejet körülbelül öt percig, amíg forró, habos ” egy szép köd – szerű hatás.”Adjunk hozzá egy fél csésze tejet a teához.
a normál tej is finom, de a Cubelic a mandulát vagy a kókusztejet részesíti előnyben, mert “olyan gyönyörű krémessége van, amely fokozza a vaníliát és a bergamottot.,”Bár egyes receptek magasabb tej-tea arányt igényelnek, a Cubelic határozottan alkalmazza az egyenlő részeket:” a tej hajlamos elárasztani a tea ízét, ha nem vagy óvatos ” – mondja.
③ vanília hozzáadása. A legtöbb kávézó vanília szirupot használ, amelyet Cubelic túl édesnek talál. “Amit csinálok, egy kis jó minőségű vanília kivonatot használok”, plusz édesítőszer, ha szükséges. Kavarjon fél teáskanál vaníliát a csésze habjának tetején, majd keverje hozzá. Ízlés szerint adjunk hozzá több vaníliát.
“a londoni köd nagyon jó brunch italt készít” – foglalja össze Cubelic. “Ez is egy jó pick-me-up., A bergamott természetes fellendítő hatással van a hangulatára,így természetes dolog egy szürke téli napon.”
talán nem bánjuk, hogy csak egy kicsit várunk a tavasz megérkezésére.