Lemon / Limes (Magyar)

bár lehet, hogy a citrom és a limes nem az, amit egy délutáni snackhez választana, erőműveknek tekintjük őket, amikor más ételek ízét akarjuk kihozni. Míg mindkettő egész évben elérhető, a citrom a szezon csúcspontja május, június és augusztus körül, míg a limes májustól októberig van a csúcspontján.

a citrom ovális alakú, sárga, textúrázott külső héjjal rendelkezik. Mint más citrusfélék, belső húsuk nyolc-tíz szegmensbe van burkolva.,

általában kisebb, mint a citrom, a lime ovális vagy kerek alakú, amelynek átmérője egy-két hüvelyk, zöld hússal és bőrrel. Ezek lehetnek savanyú vagy édes fajtától függően; azonban, édes limes nem könnyen elérhető az Egyesült Államokban. A savanyú limes citromsavat tartalmaz, amely savas és savanykás ízt ad nekik, míg az édes limes nem tartalmaz citromsavat, és édesebb ízű.

Ez az ábra grafikusan részletek a %DV, hogy egy adag Citrom/Lime-ot biztosít minden tápanyagot, ami jó, nagyon jó, vagy kiváló forrás szerint az Élelmiszer-Minősítő Rendszer., A citrom/Limes által biztosított tápanyagok mennyiségére vonatkozó további információk megtalálhatók az élelmiszer-besorolási rendszer diagramjában. A citrom/Limes részletes táplálkozási profiljához vezető link, amely több mint 80 tápanyagot tartalmaz, megtalálható az élelmiszer-besorolási rendszer diagramján.,

• Egészségügyi Ellátások
• Leírás
• a Történelem
• Hogyan Válasszuk ki a Boltban
• Tippek a Felkészülés, majd a Főzés
• Hogyan kell Élvezni
• Egyedi Vonatkozik
• Táplálkozási Profil

Egészségügyi Ellátások

A citrom pedig Limes Funkció, Fitonutriensek, Antioxidáns hatású, valamint Antibiotikum Hatását

Mint sok gyümölcsöt, zöldséget szerepelt a honlapon, citrom, valamint limes tartalmaznak egyedülálló flavonoid vegyületek, amelyek antioxidáns, illetve rákellenes tulajdonságait., A limes iránt különös érdeklődést mutattak a flavonoidok, úgynevezett flavonol glikozidok, köztük sok kaempferollal kapcsolatos molekula. Bár ezek a flavonoidok kimutatták, hogy ne sejtosztódás sok rákos sejtvonalak, ők talán a legérdekesebb az antibiotikum hatása. Több nyugat-afrikai faluban, ahol kolera járványok fordultak elő, a lime juice felvétele a nap fő étkezése során úgy döntött, hogy védelmet nyújt a kolera összehúzódása ellen. (A kolera a Vibrio kolera nevű baktériumok aktivitása által kiváltott betegség)., A kutatók gyorsan elkezdtek kísérletezni azzal, hogy a mészlevet hozzáadják a rizzsel fogyasztott mártáshoz, és ebben a szerepben a mészlevet is erős védőhatásnak találták a kolera ellen.

Több más érdekes kutatási tanulmányok a gyógyító tulajdonságai citromot, majd limes kimutatták, hogy a sejtciklus—beleértve a határozat egy sejt tesz arról, hogy a megosztottság (az úgynevezett mitózis) vagy meghalni (apoptózis—vagy módosította citromlé, mint a tevékenység, a speciális immunsejtek úgynevezett monociták.,

az egyedülálló fitonutriens tulajdonságaik mellett a citrom és a lime kiváló forrása a C-vitaminnak, amely a természet egyik legfontosabb antioxidánsa. A C-Vitamin az egyik legfontosabb antioxidáns az élelmiszerekben, valamint az elsődleges vízben oldódó antioxidáns a szervezetben. A C-Vitamin áthalad a testen, semlegesíti a szabad gyököket, amelyekkel a test vizes környezeteiben érintkezik mind a belső, mind a külső sejtekben., A szabad gyökök kölcsönhatásba léphetnek a test egészséges sejtjeivel, károsíthatják őket és membránjaikat, valamint sok gyulladást vagy fájdalmas duzzanatot okozhatnak a szervezetben. Ez az egyik oka annak, hogy a C-vitamin kimutatták, hogy hasznos csökkentésére néhány, a tünetek az osteoarthritis és a rheumatoid arthritis.

mivel a szabad gyökök károsíthatják az ereket és megváltoztathatják a koleszterint, hogy nagyobb valószínűséggel épüljenek fel az artériák falában, a C-vitamin hasznos lehet az érelmeszesedés és a diabéteszes szívbetegség kialakulásának és progressziójának megelőzésében.,

A C-Vitamin szintén létfontosságú az erős immunrendszer működéséhez. Az immunrendszer fő célja, hogy megvédje Önt a betegségtől, így egy kis extra C-vitamin hasznos lehet olyan körülmények között, mint a megfázás, flus, visszatérő fülfertőzések.

A C-vitamin egészségügyi előnyeinek sokasága miatt nem meglepő, hogy a kutatások kimutatták, hogy a magas tápanyag-tartalmú zöldségek és gyümölcsök fogyasztása minden okból, beleértve a szívbetegséget, a stroke-ot és a rákot is, csökkenti a halálozás kockázatát.,

Citrom, valamint Limes’ Potenciális elleni Védelem Rheumatoid Arthritis

Míg az egyik tanulmány azt sugallja, hogy a nagy dózisú kiegészítő C-vitamint tesz osteoarthritis, egy típusú degeneratív ízületi gyulladás fordul elő, hogy az öregedés, rosszabb a laboratóriumi állatok, a másik azt jelzi, hogy C-vitamin-gazdag élelmiszerek, mint például a citrom, illetve limes, adja meg az emberek elleni védelem gyulladásos polyarthritis, egy űrlap a rheumatoid arthritis, amely két, vagy több ízület.,

A megállapítások mutatják be az Annals of a Reumás Betegségek voltak húzva a tanulmány több mint 20.000 alanyok, akik tartott diéta naplók voltak, ízületi gyulladás-ingyenes, ha a vizsgálatot kezdett koncentrálni tantárgyak alakult ki gyulladásos polyarthritis, meg hasonló témákról, akik maradtak, ízületi gyulladás-ingyenes során a követési idő. Azok a személyek, akik fogyasztják a legkisebb mennyiségű C-vitamin-gazdag élelmiszerek több, mint háromszor nagyobb valószínűséggel alakul ki arthritis, mint azok, akik fogyasztják a legmagasabb összegeket.,

leírás

a Citrus limon néven ismert citromot ismertebb nevén a gyümölcs, amely a napsütést és a házi limonádé standjukon az út szélén álló gyermekek édes mosolyát idézi.

a citrom ovális alakú, sárga, textúrázott külső héjjal rendelkezik. Mint más citrusfélék, belső húsuk szegmensekbe van burkolva, az átlagos citrom nyolc-tíz.

míg a legtöbb citrom fanyar, savas és fanyar, ők is meglepően frissítő. A savanyú citromok két fő típusa az Eureka és a Lisszabon., Az Eureka általában több texturizált bőr, egy rövid nyak az egyik végén, és néhány mag, míg a Lisszabon simább bőr, nincs nyak, és általában mag nélküli. Ezen savanyú citromokon kívül vannak olyan fajták is, amelyek édes ízűek. Az egyik figyelemre méltó példa a Meyer citrom, amely mind a piacokon, mind az éttermekben egyre népszerűbb.

Limes

a Limes egy kis citrusfélék, Citrus aurantifolia, amelynek bőre és húsa zöld színű, ovális vagy kerek alakú, átmérője egy-két hüvelyk., Limes lehet savanyú vagy édes, az utóbbi nem könnyen elérhető az Egyesült Államokban. A savanyú limes nagyobb cukortartalommal és citromsavval rendelkezik, mint a citrom, savas és savanykás ízű, míg az édes limes citromsavtartalommal rendelkezik, és édes ízű.

két általános fajta savanyú lime áll rendelkezésre, a Tahiti és a kulcs. A Tahiti limes között vannak a tojás alakú perzsa és a kisebb, mag nélküli medvék. A nevét viselő pitéről híres Key limes kisebb és savasabb, mint a Tahiti fajta.,

történelem

citrom

a citromot eredetileg a mész és a citron közötti keresztként fejlesztették ki, és úgy gondolják, hogy Kínából vagy Indiából származik, miután ezeket a régiókat körülbelül 2500 évig termesztették. Az első bevezetés Európába volt az arabok, akik hozta őket Spanyolországba A 11. században körülbelül ugyanabban az időben, hogy vezették be Észak-Afrikában. A keresztesek, akik Palesztinában termesztették a gyümölcsöt, jóváírják a citromot Európa más országaiba., Mint sok más gyümölcs és zöldség, a citromot Kolumbusz Kristóf hozta Amerikába, 1493-ban második útja során az új világba, és Floridában termesztették a 16. század óta.

a citromokat, mint más C-vitaminban gazdag gyümölcsöket, a 19.század közepén a kaliforniai aranyláz idején nagyra értékelték a bányászok és a fejlesztők, mivel a skorbut kialakulásával szembeni védelemre használták őket. Olyan igényük volt, hogy az emberek akár 1 dollár / citrom árat is hajlandóak fizetni, ami ma is költségesnek tekinthető, és 1849-ben rendkívül drága volt., A citrom legnagyobb termelői ma az Egyesült Államok, Olaszország, Spanyolország, Görögország, Izrael és Törökország.

Limes

a Limes-t trópusi és szubtrópusi éghajlaton virágzó fákon termesztik. Úgy gondolták, hogy Délkelet-Ázsiából származnak. Az Arab kereskedők visszavitték a mészfákat Ázsiába vezető útjukról, majd a 10. század körül bevezették őket Egyiptomba és Észak-Afrikába. Az arab mórok a 13. században hozták őket Spanyolországba, majd, mint sok gyümölcs, Dél-Európában elterjedtek a keresztes hadjáratok során.,

a Limes 1493-ban második útjára indult Kolumbusszal az Újvilágba, majd ezt követően számos karibi országban ültették be, amelyek forró, nedves éghajlata támogatta e gyümölcs termesztését. Évszázadokkal később, Brit felfedezők és kereskedők, akik könnyen használják a C-vitaminban gazdag limes, hogy nőtt a Nyugat-Indiai kolóniák, hogy megakadályozzák skorbut, megszerezte a beceneve “limey,” egy szó, amely gyakran még mindig köznyelvben személyek brit származású.,

a limes bevezetése az Egyesült Államokba a 16. században kezdődött, amikor a spanyol felfedezők a Nyugat-Indiai mészet a floridai kulcsokba vitték, kezdve a kulcsfontosságú limes megjelenését. A következő században a spanyol misszionáriusok megpróbálták a mészfákat Kaliforniában ültetni, de az éghajlat nem támogatta növekedésüket. A kaliforniai aranyláz idején a bányászok és felfedezők nagy keresletére, mint a skorbut megelőzésére ismert gyümölcsre, a limes-t Tahitiről és Mexikóból kezdték importálni ebben az időben a 19.század közepén., Ma Brazília, Mexikó és az Egyesült Államok a limes vezető kereskedelmi gyártói közé tartozik.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

citrom

a jó minőségű citrom megtalálásának egyik trükkje az, hogy megtaláljuk azt, amely meglehetősen vékony bőrű, mivel a vastagabb héjúak kevesebb húsúak lesznek, ezért kevésbé lédúsak. Ezért válassza ki a méretükhöz nehéz citromot, amely finoman szemcsézett textúrájú héjakkal rendelkezik. Teljesen sárga színűnek kell lenniük, mivel azok, amelyeknek zöld árnyalata van, savasabbak lesznek, mivel nem teljesen érleltek., A túlérett gyümölcs jelei közé tartozik a ráncosodás, a puha vagy kemény foltok és az unalmas színezés. Friss citrom áll rendelkezésre egész évben.

A Whfoodsnál ösztönözzük a tanúsított ökológiai termelésű élelmiszerek vásárlását, a citrom pedig nem kivétel. Az ökológiai élelmiszerekkel mint csoporttal kapcsolatos ismételt kutatási tanulmányok azt mutatják, hogy a szennyező anyagoknak, például a peszticideknek és a nehézfémeknek való kitettség valószínűsége jelentősen csökkenthető a tanúsított ökológiai élelmiszerek, köztük a citrom megvásárlásával., Ha egy nagy szupermarketben vásárol, akkor az organikusan termesztett citrom legmegbízhatóbb forrása valószínűleg olyan citrom, amely az USDA organic logót jeleníti meg.

a citrom szobahőmérsékleten, napfénytől távol, körülbelül egy hétig friss marad. Ha ebben az időszakban nem fogja használni őket,akkor a citromot hűtőszekrényben tárolhatja, ahol körülbelül négy hétig tartják.

a citromlevet és a héjat később is lehet tárolni., Helyezze a frissen facsart citromlevet jégkocka tálcákba, amíg fagyasztásra nem kerül, majd tárolja őket műanyag zacskókban a fagyasztóban. A szárított citromhéjat hűvös, száraz helyen, légmentesen lezárt üvegtartályban kell tárolni.

Limes

válasszon olyan limes-eket, amelyek méretüknél szilárdak és súlyosak, bomlásmentesek és penészesek. Fényes, mélyzöld színű bőrrel kell rendelkezniük; bár a limes éréskor sárgábbá válik, élénk, fanyar ízük magasságában vannak, amikor zöld színűek., Míg a limes bőrén lévő barna foltok nem befolyásolhatják színüket, kerülni kell a többnyire barnás színű mészeket, mivel ez azt jelezheti, hogy “forrnak”, ami nemkívánatos penészes ízt okozhat. Limes állnak rendelkezésre a piacon egész évben, bár ezek általában nagyobb kínálat közepétől tavasz közepéig ősz.

A Whfoodsnál ösztönözzük a tanúsított ökológiai termelésű élelmiszerek vásárlását, a limes pedig nem kivétel., Az ökológiai élelmiszerekkel mint csoporttal kapcsolatos ismételt kutatási tanulmányok azt mutatják, hogy a szennyező anyagok, például a peszticidek és a nehézfémek expozíciójának valószínűsége jelentősen csökkenthető a tanúsított ökológiai élelmiszerek, köztük a limes megvásárlásával. Ha egy nagy szupermarketben vásárol, akkor az organikusan termesztett limes legmegbízhatóbb forrása valószínűleg limes, amely az USDA organic logót jeleníti meg.

a Limes szobahőmérsékleten tartható, ahol legfeljebb egy hétig friss marad., Ügyeljen arra, hogy tartsa őket távol a napfény expozíció, mivel ez okozza őket, hogy sárgára, és megváltoztatja az ízét. Limes lehet tárolni a hűtőben ropogós, csomagolva egy lazán lezárt műanyag zacskóba, ahol tartani friss körülbelül 10-14 napig. Bár hosszabb ideig tarthatók, még néhány hétig elveszítik jellegzetes ízüket.

a Lime juice és a zest későbbi felhasználásra is tárolható. Helyezze a frissen préselt lime juice-t jégkocka tálcákba fagyasztásig, majd tárolja őket műanyag zacskókban a fagyasztóban., A szárított mészhéjat hűvös, száraz helyen, légmentesen lezárt üvegtartályban kell tárolni.

Tippek a főzéshez és főzéshez

Tippek a citrom és a Limes készítéséhez

a citromot és a limes-t gyakran nevezik receptekben gyümölcslé formájában. Tény, hogy a világ legegészségesebb ételek étkezési terv, meg fogja találni citrom vagy lime juice beépítik minden egyes nap a terv! Kapsz több lé a citrom, limes, ha lé őket, amikor szobahőmérsékleten., (Vagy néhány percig egy tál meleg vízbe helyezheti őket, miután kivette őket a hűtőszekrényből). A tenyér alatt sima felületen történő gördítés is segít több gyümölcslé kivonásában.

mielőtt a citromot vagy a mészet vízszintesen felére vágja a középponton, mossa le a bőrt úgy, hogy a felületen tartózkodó szennyeződések vagy baktériumok ne kerüljenek a gyümölcs belsejébe., Miközben eltávolíthatja a látható magokat, mielőtt a felét juicing, akkor is várni, amíg a folyamat befejezése után, mivel vannak kötve, hogy néhány magot, amelyek mélyebben élnek, és nem láthatók a felületről. A gyümölcslevet ezután különféle módon lehet kivonni. Használhat egy facsarót, dörzsölhet, vagy megteheti a régimódi módon, kézzel szorítva.

Ha receptje citromot vagy mészhéjat igényel, győződjön meg róla, hogy organikusan termesztett gyümölcsöt használ, mivel a legtöbb hagyományosan termesztett gyümölcs peszticid-maradékot tartalmaz a bőrén., A citrom vagy mész mosása vagy szárítása után használjon zester, paring kést vagy növényi hámozót, hogy eltávolítsa a héjat, amely a héj színes része. Ügyeljen arra, hogy ne távolítson el túl sok héjat, mivel az alatta lévő fehér Pit keserű, ezért nem szabad használni. A héj ezután finomra aprítható vagy szükség esetén kockára vágható.

hogyan kell élvezni

néhány gyors tálalás ötletek

hely vékonyra szeletelt citrom, héja és minden, alatta és körül hal főzés előtt. A sütés vagy a sütés lágyítja a szeleteket, hogy a halakkal együtt meg lehessen enni.,

keverje össze a citromlevet olívaolajjal vagy lenolajjal, frissen zúzott fokhagymával és borssal, hogy könnyű és frissítő salátaöntetet készítsen.

ha figyeli a sóbevitelt (sőt, ha nem is), tálalja a citrom ékeket étkezéssel, mivel a kátrányuk nagyszerű sóhelyettesítővé teszi.

kombinálja a frissen facsart lime juice-t, az elpárolgott cukornádlevet és a sima vagy pezsgő vizet a limeade készítéséhez.

Hozzáadás egy-könnyen készítsen zing vacsorázni ma este feldobás fűszeres főtt barna rizs zöldborsó, csirke darabokat, scallions, tökmag, citromlé, citrom héja.,

préseljen egy kis lime-levet egy avokádó negyedre, és egyen úgy, ahogy van.

néhány kedvenc receptünkhöz kattintson a receptek gombra.

Ha még több receptet és módot szeretne a citrom és a limes tápanyagban gazdag elkészítéséhez, érdemes lehet felfedezni a világ legegészségesebb Élelmiszerkönyvét.

egyéni aggályok

Oxaláttartalom

a citrom-és mészhéjat következetesen magas oxaláttartalommal határozták meg., Az oxalátok természetesen előforduló szerves savak, amelyek sokféle élelmiszerben megtalálhatók, és bizonyos egészségügyi állapotok esetén az étkezési tervben nagymértékben korlátozni kell őket, hogy megakadályozzák a test túlzott felhalmozódását. Az oxalátokról szóló átfogó cikkünk gyakorlati és részletes információkat nyújt Önnek ezekről a szerves savakról, élelmiszerekről és egészségről.

míg a citrom és a lime héja következetesen magas oxalátszintet mutat, a citrom és a lime lé ebben a szerves savban valójában alacsony., Sőt, a kutatások arra utalnak, hogy a citrom és a lime juice valóban segít megelőzni a kalcium-oxalát vesekőképződést magas citráttartalmuk révén. (Ezekből a gyümölcslevekből származó citrátok oxalátok helyett kalciumhoz kötődnek, ezáltal csökkentve a vizelet túltelítettségét kalcium-oxaláttal. Ezenkívül a citrátsók képződése elősegítheti a vizelet pH-jának növelését, valamint tovább csökkentheti a kalcium-oxalát-kőképződés kockázatát, amely alacsony vizelet pH-t igényel.,

citrom, lime és Viaszbevonat

hagyományosan termesztett citrom és lime viaszolható, hogy megvédje őket a szállítás során fellépő zúzódásoktól. Növényi, rovar, állati vagy kőolajalapú viaszok használhatók. A Carnauba tenyér a leggyakoribb növényi eredetű viasz. Más vegyületeket, például etil-alkoholt vagy etanolt adnak a viaszokhoz a következetesség érdekében, tejkazein (tejallergiához kapcsolódó fehérje) a “filmformálók” számára, valamint szappanok az áramló anyagokhoz. Mivel lehet, hogy nem tudja meghatározni ezeknek a viaszoknak a forrását, ez egy másik jó ok az organikusan termesztett citromok és limes kiválasztására.,

a citrom és a lime kiváló forrása a C-vitaminnak és jó folsavforrás.

Bevezetés Az élelmiszer-minősítési rendszer Diagramjába

annak érdekében, hogy jobban segítsünk azonosítani azokat az ételeket, amelyek magas tápanyagkoncentrációt mutatnak az általuk tartalmazott kalóriákhoz, létrehoztunk egy élelmiszer-minősítési rendszert. Ez a rendszer lehetővé teszi számunkra, hogy kiemeljük azokat az ételeket, amelyek különösen gazdagok bizonyos tápanyagokban., Az alábbi táblázat azokat a tápanyagokat mutatja, amelyekre ez az élelmiszer kiváló, nagyon jó vagy jó forrás (a diagram alatt talál egy táblázatot, amely elmagyarázza ezeket a képesítéseket). Ha a tápanyag nem szerepel a táblázatban, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy az élelmiszer nem tartalmazza azt. Ez egyszerűen azt jelenti, hogy a tápanyagot nem biztosítják elegendő mennyiségben vagy koncentrációban a minősítési kritériumok teljesítéséhez., (Az étel részletes táplálkozási profiljának megtekintéséhez, amely több tucat tápanyag értékeit tartalmazza – nem csak a kiválónak, nagyon jónak vagy jónak minősített értékeket -, kérjük, használja a diagram alatti linket.) A diagram pontos elolvasásához fel kell pillantania a bal felső sarokban, ahol megtalálja az étel nevét és a kiszolgáló méretét, amelyet az élelmiszer tápanyag-összetételének kiszámításához használtunk. Ez a kiszolgáló méret megmondja, hogy mennyi ételt kell enni, hogy megkapja a táblázatban található tápanyagok mennyiségét., Most, visszatérve a diagram magát, akkor nézd mellett a tápanyag neve annak érdekében, hogy megtalálják a tápanyag összeget kínál, a százalékos Napi Érték (DV%), hogy ez az összeg, a tápanyag-sűrűség, hogy kiszámoltuk, az étel tápanyag, valamint az értékelés megállapítottuk, a minősítési rendszer. A legtöbb tápanyag értékelés, elfogadtuk a kormányzati szabványok élelmiszer címkézés, amelyek megtalálhatók az amerikai Food and Drug Administration ” referenciaértékek táplálkozás címkézés.”További háttérinformációk és a minősítési rendszerünk részletei.,

részletes táplálkozási profil

A minősítési táblázatunkban kiemelt tápanyagok mellett itt található egy részletes táplálkozási profil a citrom/Limes számára. Ez a profil tartalmaz információkat a teljes tömb tápanyagok, beleértve a szénhidrátok, cukor, oldható és oldhatatlan rost, nátrium, vitaminok, ásványi anyagok, zsírsavak, aminosavak és így tovább.