rengeteg hasonlóság van egy apéritif és egy digestif között, ami nem utolsósorban az, hogy mindig elírom mindkettőt, elcsesztem a magánhangzókat és az akcentusjeleket. A különbségek azonban érdekesebbé teszik őket. Ahogy a nevek is sugallják, az előbbinek az étkezés előtt részegnek kell lennie, amikor még mindig van étvágya, hogy főzze a szájpadot; az utóbbi étkezés után, amikor meg kell emésztenie., Ellentétben például a szigorúan meghatározott bourbonnal vagy tequilával (a törvény bizonyos esetekben), mind az apéritifs, mind az digestifs jobban ismeri az it-when-you-taste-it ivási lehetőségeket.
mindegyik gyakran növényi “keserű” komponenseket tartalmaz,bár az apéritifs talán még inkább. A pultos, Sother Teague egyszer elmagyarázta nekem, hogy ez nem véletlen: az emésztőrendszere a keserű ízeket egy kis méregnek ismeri fel, így azonnal elkezdi vágyni az ételt, hogy hígítsa a mérget. Az apéritifek jellemzően savasabbak és kevésbé cukrosak is lesznek, mivel a cukor gátolja az élelmiszer iránti vágyat., Mivel a nap folyamán korábban ittak, könnyebbek, szeszélyesebbek és kevésbé alkoholisták lesznek, tökéletesek a jégen vagy hosszú koktélokban való kiszolgáláshoz.
A Digestifs viszont gyakran édesebb és robusztusabb lesz. Természetesen nem egészen desszertek, de könnyen helyettesíthetnek egy darab tortát vagy akár az étkezés utáni csésze eszpresszót. Míg a digestif koktélok természetesen léteznek, a kategória általában inkább a tiszta öntésekre, a szeszes éjszakai étkezésekre vonatkozik, hogy befejezze az étkezést, kihozza az étteremből vagy a bárból, majd lefeküdjön.,
itt egy gyors útmutató a legjobb apéritif és digestif italokhoz.
ajánlott Apéritifs
Red bitter likőr
Campari a kategória leghíresebb képviselője. De az Aperol, az Aperitivo Select, valamint az olyan feltörekvő hazai lehetőségek, mint a St. Agrestis Inferno Bitter, szintén működni fognak., Enyhén keserű a mögöttes édesség, ők könnyen inni ügyes, de még jobban működik a vacsora előtt koktélok, mint Americanos, Spritzes, Negronis.
Buy Now
vermut
míg a legtöbb ember kizárólag ezeket a dúsított és ízesített borokat használja a Manhattánok vagy Martinik számára, hűtött, tiszta vagy akár jégen is ihatnak., Győződjön meg róla, hogy van egy friss palack-a vermut csak egy-két hónap alatt oxidálódik, kellemetlen kartonszerű vagy akár sós ízű. Sherry, egy másik dúsított bor, szintén nagyszerű lehetőség, de válasszon szárazabbakat, mint például a fino vagy a manzanilla.
Vásárlás Most
Ánizs ízű likőrök
E Pernod, Ouzo, vagy Pastis, több Európai kultúrában régóta kedvelt ezek édesgyökér-kóstoló a likőrt, a apéritif szüksége van. Bár kétségtelen, hogy ez az ízprofil nem mindenkinek szól, Görögországban és más mediterrán helyszíneken uralkodik, a vacsora előtti órákban mezze mellett szolgálják fel.
Buy Now
Spritz
/ div >
biztosan a legtöbb archetipikus apéritif koktél, valójában nincs készlet összetevő a spritz készítéséhez, inkább egy készlet formula. Keserű likőr + pezsgő + szénsavas víz és van egy spritz. A nagyszerű dolog az, hogy bármilyen összetevőt cserélhet az egyes kategóriákban—Aperol vagy Campari, Prosecco vagy Cava, seltzer vagy valami kézműves—, majd hozzáadhatja a kívánt összeget., Ezek tömegesen is részegek lehetnek, anélkül, hogy félnének az étkezés tönkretételétől.
Negroni
bár megtöri néhány már körvonalazott szabályt—it valószínűleg egy kicsit boozier, mint azt szeretné—ez még mindig egy A-listás apéritif koktél. Ez magában foglalja mind a Campari, mind a vermutot, nem is beszélve a gin-ről, amelynek ropogós, aromás jegyzetei csodálatosan működnek kora este. Csak ne legyen túl sok ilyen!,
ajánlott Digestifs
Amaro
míg a korábban említett vörös keserű likőrök többsége biztosan amarónak minősül, és finom étkezés után egy csipetnyi, jobb lenne, ha gazdagabb, sötétebb, és gyakran összetettebb Amaro példákat követne. Az olyan lehetőségek, mint Cynar, Amaro Lucano és Amaro Nonino, segítenek a gyomrod rendezésében, és megnyugtatnak, ahogy közeledik a lefekvés ideje.
Buy Now
Fernet
talán a tömör posztprandiális szitáló, lényegében egy Amaro, a legtöbb Fernet egyszerűen cukorrépa melasz használatával különbözteti meg magát az előbbitől. A leghíresebb természetesen a Fernet Branca, amelyet sokan úgy gondolják, hogy az egyetlen páfrány., Erősen keserű az agresszív sütési fűszerjegyekkel, így szinte romos a szájpadlás (és néhány kikapcsolás), de tökéletes az éjszaka befejezésére. Ha túl keserű az Ön számára, válassza a Branca mentát, egy kissé édesebb, mintier verziót.
Buy Now
Underberg
egy másik egy-az-egy-fajta digestif, hogy száraz, potently keserű, és magas-proof (44%)., A német termék jön ikonikus csomag papír csomagolva egy-szolgálni üveg, gyakran értékesítik a pult előtt, a régi iskola fűszeresek, valamint a hentes boltokban. Húzzon egyenesen a palackból egyetlen kortyban, vagy dekantáljon egy megfelelő magas szárú pohárba, ha tad osztályos.
Buy Now
Chartreuse
“az egyetlen olyan jó ital, hogy egy színről nevezték el” – mondta Quentin Tarantino halotti bizonyítéka. Eredetileg gyógyszerként tervezték, ma a Karthusi szerzetesek által desztillált titkos formula boozy, egy kicsit növényi, hihetetlenül növényi-tökéletes az emésztés elősegítésére., A zöld chartreuse az, amiről itt beszélek, de van egy sárga változat is, ami egy kicsit édesebb és egy tonnával enyhébb.
Buy Now
Armagnac
az egyetlen tiszta szellem a listánkon, az armagnac egy fehérborszőlő pálinka(gondolj úgy, mint a konyak csak a francia Armagnac régióból)., A különbség az, hogy az armagnacot kevesebbszer desztillálják, így jellemzően ízletesebb, összetettebb, gazdagabb és olajosabb lesz a szájban. Ez erfect a luxus egy hagymás snifter (és talán egy szivar?) étkezés után.
Buy Now
kapcsolódó: a végső étterem és szupermarket túlélési útmutató itt!