kép a Wikipédián keresztül
néhány hónappal ezelőtt anyám hívott, miközben Emerson vacsoráját etettem.
“mit eszik?”kérdezte. A családomat mindig érdekli, hogy mit eszel.
“kelkáposzta, alma”, mondtam neki, csendben örömmel megosztani ezt valakivel.,
lennék, de-bordázott, apróra vágott, majd pirított a kelkáposzta olíva olaj, egy kis vizet meg egy csipetnyi só, pépesítve, míg a zöld volt még világos, majd hozzátette elég nyers alma—, amely azt hasonlóképpen főtt le fahéjjal, csak annyi vizet, hogy tartsa a fazék alján nedves, amíg volt elég édes, hogy adja át a Emerson íz teszt: gyorsan nyald meg, egy pillanatnyi elmélkedés, aztán vagy egy nyitott száj vagy falja ajka, állát tűzött a vállát, pont velem szemben., Vásárlás és kifejezetten neki való étkezés után ezek a megtisztított ajkak dühítőek, kimerítőek, megalázóak lehetnek. De a ma este jól ment. Kelkáposzta! Vártam, hogy a dicséret megérkezzen.
“hol van a fehérje?”anyám válaszolt.
hosszú tapasztalatom szerint a fehérje az első számú aggodalom, amelyet azok az emberek okoznak, akik vegetáriánus étrendet találnak. A fehérje fontos a növekedéshez, a szövetjavításhoz, az immunfunkcióhoz, valamint az alapvető hormonok és enzimek létrehozásához, többek között a kritikus funkciókhoz. Nem kétséges, hogy fontos, de a hangsúly a hús, hogy elég belőle lehet túladagolni.,
anyám, a hitelére, nem azt kérdezte, hol van a hús, de a fehérje kérdésének évek óta túlságosan érzékenynek éreztem magam az insinuációra.
“volt egy kis sajtja” – mondtam neki.
mégis, a megjegyzés elgondolkodtatott, hogy mennyi fehérjére van szüksége egy kisgyereknek, és hogy éberebbnek kell-e lennem ezen a fronton. A legtöbb becslések találtam, az átlagos 1-3 éves szüksége körülbelül 0,55 gramm fehérje per font testtömeg naponta. Vagy, a környéken 16 gramm-az összeg két 8 uncia csésze tej., Természetesen sok más nem húsforrás is létezik.
például:
• 1/2 csésze vörös bab 8 gramm
• 2 evőkanál mogyoróvaj 8 gramm
• 3 dkg tofu 7 gramm
• 1 nagy tojás 6 gramm
• 1/2 csésze joghurt 4 gramm
• 1 uncia sajt 7 gramm
• 2 evőkanál búzacsíra 3 gramm.
Kenyér, gabonafélék általában 2-4 gramm fehérje minden egyes szolgálatot, valamint a legtöbb zöldség van egy-három gramm egy adag szerint a Gyermekek Nutrition Research Center a Baylor College of Medicine.,
“természetesen a gyermekeknek fehérjére van szükségük a növekedéshez, de nincs szükségük magas fehérjetartalmú, állati alapú élelmiszerekre”-állítja az orvosok felelős gyógyszerekért felelős bizottsága (PCRM) webhely. Sokan nem tudják, hogy a változatos menü gabona, bab, zöldség, gyümölcs ellátás sok fehérje. A “fehérjehiány”, amely miatt a szüleink aggódtak az elszegényedett országokban, az éhezés vagy a nagyon kevés élelmiszerre korlátozott étrend eredménye volt. A fehérjehiány rendkívül valószínűtlen a különféle növényi élelmiszerekből származó étrendben.”
Dr., Sears, aki épített egy márka, ha nem egy birodalom, mely a szülők tanácsot, másodperc az ötlet, különösen akkor, ha a diéta tartalmazza a teljes kiőrlésű gabonák, szója termékek, hüvelyesek, dió. Azt írta, hogy a gyermekek számára a napi kalóriáknak csak körülbelül 10% – ának kell fehérjéből származnia.
ami sokkal több helyet hagy a kelkáposzta félelmetes érzésére. Azon a napon, amikor megeszi.