Megtanulják, milyen könnyű, hogy Kis adag Házi Csokoládé tejszínhab a semmiből!, Csak 4 hozzávalóval, 5 perc korbácsolási idővel, maradék nélkül, soha többé nem veszel konzerv tejszínhabot. Elegendő tejszínhabot készít két adaghoz.
ma elhozom a harmadik és egyben utolsó tejszínhab receptemet a miniseries – kis tételű csokoládés tejszínhabbal!
korábban én írt én kis tétel házi tejszínhab, kis tétel házi mogyoróvaj tejszínhab. Ideje befejezni ezt a triót csokoládéval.,
nem hiszem, hogy korábban blogoltam volna a csokoládé tejszínhabot, ami szégyen, mert olyan könnyű és finom.
még a csokoládét sem kell megolvasztania. Adjunk hozzá néhány kiváló minőségű kakaóport és voilát – egy másik módja annak, hogy csokoládét adjunk a desszerthez.
ez sem túl édes, ami tökéletes társ a bűnösen gazdag desszertekhez, ahol valami fényre van szüksége, hogy átvágja az összes dekadenciát.
évek óta csökkentem a házi tejszínhabot, ami elegendő tejszínhabot biztosít két adaghoz.,
mivel a tejszínhab nem olyan, ami 1-2 napnál tovább tart, végül eldobja a maradékokat. És utálom kidobni a maradékokat.
nem is kell csokoládé tejszínhabot vásárolni egy dobozból! Csak 4 hozzávalóval és 5 perc korbácsolási idővel soha többé nem vesz konzervdobozt.
a házi készítésű csokoládé tejszínhab hozzávalói egyszerű – hideg, nehéz tejszínhab, kakaópor, porcukor és vaníliakivonat.,
krém vásárlásakor győződjön meg róla, hogy a kartondoboz azt mondja, hogy a tejszínhab helyett nehéz tejszínhab.
bár mindkettő levegős tejszínhabot termel, a nehéz tejszínhab 36% tejzsírral rendelkezik, amely jobban ostoroz, és jobban megtartja alakját.
a Tejszínhabnak csak 30% tejzsírja van, így egy kicsit könnyebb és egy kicsit időérzékeny. Ez azt jelenti, hogy nem tart olyan sokáig, mielőtt leereszkedik.
ha azonnal kiszolgálja, különösen akkor, ha forró csokoládéra olvad, mindkét típusú krém használata működni fog.,
Ha azonban hosszabb ideig kell tartania, például egy pite tetején, akkor nehéz tejszínhabot szeretne használni.
a tejszínhab készítésének megtanulása olyan egyszerű, hogy miért zavarja a konzerv tejszínhab vásárlását.
sokkal könnyebb (és gyorsabb) egy korsót tartani a hűtőben, és sajátot csinálni, mint a boltba futni.
először hideg krémmel, hideg verővel és hideg tálral kell kezdeni. De van egy vallomás:
soha nem hűtöm le a verőmet vagy a tálat a korbácsolás előtt.,
kezdve egy hideg tál biztosan segít,de az igazság az, hogy soha nem emlékszem, amíg én valóban elkezd, hogy ez, akkor kap túl türelmetlen, lusta várni egy extra 15 perc, hogy hideg.
a hűtés nagyobb szükség van, ha a konyha szuper meleg, különösen a nyáron, de ez biztosan nem katasztrófa, ha elfelejti, hogy hideg.
úgy érzem, hogy egy bíboros konyhai bűnt követek el, elismerve ezt, de valóságosnak tartom.
Ön azonban mindig hideg krémmel szeretne kezdeni. Ami még jobb, mert akkor nem kell várni, hogy szobahőmérsékletre jöjjön.,
ezután mind a tejszínt, mind a kakaóport nagy sebességgel meg kell verni, amíg a krém meg nem sűrűsödik.
győződjön meg róla, hogy kiváló minőségű kakaóport használ. Mivel ilyen kevés összetevő van, valóban megkóstolhatja a használt termék minőségét.
Ezen a ponton fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliát a krém édesítéséhez.
tartsa a nagy sebességű ütést, amíg merev csúcsok nem alakulnak ki., Ez azt jelenti, hogy amikor egyenesen felfelé húzza a verőt, csúcsok alakulnak ki a krémben, és nem esnek át.
Ez a keverő sebességétől (vagy a kar izmaitól) függően 3-5 percig tart.
Ha a csúcsok teteje leesik, akkor ez a lágy csúcsszakasz, ami azt jelenti,hogy még néhány perc van hátra.
miután elérte a merev csúcsfázist, hagyja abba a verést. Ha ennél tovább megy, szemcsés lesz, majd végül vajvá válik.,
ha túlcsorduló tejszínhabbal találja magát, adjon hozzá még egy evőkanál tejszínt,hogy megkönnyítse.
Szóval, hogyan lehet kis mennyiségű krémet ostorozni?
1/4 csésze nehéz tejszínhab, akkor is ostor fel egy 5 quart stand mixer tál a habverővel mellékletet. Ez az a módszer, amit jobban szeretek.,
azonban volt néhány olvasó azt mondják, hogy a tál túl nagy egy ilyen kis összeget. Ha ez a helyzet, használhat egy kisebb tálat és egy kézi keverőt.
úgy találom, hogy egy kézi keverő használata nem csapódik be annyi levegőbe, de nem veszi észre, amikor kiszolgálja (kivéve, ha az állvány keverőben készült krém mellett szolgálja fel).
ha keverő nélkül találja magát, akkor minden bizonnyal kézzel habverővel ostorozhatja a krémet. Nem csak ez épít kar erejét, a tejszínhab íze jobb, mivel sokkal több szeretet (és verejték) ment bele, hogy ez.,
akkor körülbelül 2 adag tejszínhab 1/4 csésze nehéz tejszínhab, ideális desszert két.
ezt az összeget felére vághatja szó szerint csak 1 adagra, de kézi keverőt kell használnia, mert az állvány keverő tál túl nagy lesz 2 evőkanál krémhez.
a házi készítésű csokoládé tejszínhab előre elkészíthető, mert körülbelül 1-2 napig tart a hűtőszekrényben. Ahogy ül, leereszkedik, de finom lesz egy kis desszert mellett kanalazni.
akkor is újra ostor leeresztett krémet, hogy több levegőt vissza bele., Vigyázzon, nehogy túlcsorduljon a vajba.
ezenkívül fagyaszthatja a tejszínhabot, hogy még hosszabb ideig, körülbelül 2 hónapig tartson.
adagolja a tejszínhabot egy sütilapra (csövezett vagy spoonált), fagyassza le, amíg szilárd nem lesz, majd vigye át őket egy fagyasztó-biztonságos zsákba.
így készen állnak a forró csokoládéra és az egyedi desszertekre.,r Egy
Összetevők
- 1/4 csésze hideg nehéz ostorozó krém
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 2 evőkanál porcukor
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
Utasítás
- A nagy hideg keverőedény közepes-nagy sebességű (a habverővel mellékletet használata esetén 5 liter mixert), megverte a nehéz krém, kakaópor, amíg elkezd sűrűsödni, 1 perc.,
- fokozatosan verte a cukrot és a vaníliát, majd folytassa a verést, amíg merev csúcsok nem alakulnak ki (amikor felhúzza a verőt, csúcsok alakulnak ki, és nem esnek át), körülbelül 3-4 percig.
- azonnal tálaljuk. Hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolandó. Minél tovább ül, annál inkább leereszkedik, de még mindig ehető lesz.
Megjegyzések
ezenkívül fagyaszthatja a tejszínhabot, hogy még hosszabb ideig, körülbelül 2 hónapig tartson. Adagolja a tejszínhabot egy sütőlapra csővezetékkel vagy kanálozással, fagyassza le, amíg szilárd lesz, majd vigye át egy fagyasztó-biztonságos zsákba.,
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
-
Stand Mixer -
Hand Mixer -
Whisk