sütőpor VS szódabikarbóna
már volt néhány hozzászólás kérdezett szódabikarbóna és sütőpor.
azt is észrevettem, hogy ha a rosszat használják, a dolgok nem jönnek ki úgy, ahogy kellene.
a szódabikarbóna használata a sütőpor helyett szörnyű fémes ízt adhat a receptnek, miközben a sütőpor használata a szódabikarbóna helyett laposnak tűnik.
szódabikarbóna
a szódabikarbóna egy kovászképző szer, ami azt jelenti, hogy segít a dolgok emelkedésében.,
ezt úgy teszi, hogy szén-dioxidot hoz létre, amikor egy savra reagál, mint például a fogkő, a citromlé, a joghurt, az író, a kakaó és az ecet.
amikor a szén-dioxid szabadul fel, a palacsinta, a sütemény, a gyors kenyér, a szódakenyér és más sült és sült ételek ismerős textúráját és morzsáját okozza.
a szódabikarbóna jól működik a savanyúsággal, mivel a savanyúság savas. Kombinálva könnyebb terméket eredményez, kevésbé savas ízű, mivel a szódabikarbóna lúgos.
egy jó ökölszabály az, hogy körülbelül 1/4 teáskanál szódabikarbónát használjon 1 csésze lisztre.,
sütőpor
A sütőpor szintén kovászképző szer, és szódabikarbóna, fogkő krém, néha kukoricakeményítő keveréke.
A legtöbb értékesített sütőpor kettős hatású. Ez azt jelenti, hogy a kovász két lépésben történik.
az első aktiválás akkor történik, amikor a sütőpor nedves lesz, ezért nem készíthet néhány ütőt idő előtt a későbbi sütéshez.
a második alkalom, amikor a sütőpor hőnek van kitéve. Ez akkor történik, ha a tésztát sütjük vagy sütjük.,
mivel a sütőpor már tartalmaz savat, leggyakrabban akkor használják, ha egy recept nem igényel további savas összetevőt vagy túl keveset.
egy jó ökölszabály az, hogy körülbelül 1 teáskanál sütőport használjunk 1 csésze lisztre.
MIÉRT RECEPTEK HÍVÁS MINDKÉT
Néhány receptet hívás mind a sütőport, majd szódabikarbóna, amikor a szén-dioxid létre a sav, illetve szódabikarbóna nem elég, hogy a kovász a kötet a tésztát a recept.
A túl sok szódabikarbóna szörnyű fémes ízt ad, ezért sütőport adnak hozzá, hogy jobban emelje.,
melyik erősebb?
lehet, hogy már kitalálta a választ, mivel a szódabikarbónát sütőpor készítésére használják, és egy csésze lisztre több sütőporra van szüksége. De azért elmondom.
a szódabikarbóna négyszer erősebb, mint a sütőpor.
ezért gyakrabban fog látni olyan recepteket, amelyek csak szódabikarbónát igényelnek, nem pedig olyan recepteket, amelyek csak sütőport igényelnek.
mennyi ideig tartanak?
szódabikarbóna
a szódabikarbóna határozatlan ideig jó a legjobb dátum szerint, bár idővel elveszítheti a hatékonyságot.,
egy bontatlan csomag esetében két év, egy nyitott csomag esetében pedig hat hónap.
őszintén szólva, nagyon régi szódabikarbónát használtam jó eredményekkel.
sütőpor
mint a szódabikarbóna, a sütőpor a dátum szerint határozatlan ideig jó, és idővel elveszítheti hatékonyságát.
mind nyitott, mind bontatlan, ideális kilenc hónaptól egy évig használni.
tárolás közben ügyeljen arra, hogy száraz helyen, nedvességtől távol tartsa.,
hogyan teszteljük, hogy még mindig jó-e
sütőpor
a sütőpor teszteléséhez öntsünk 3 evőkanál meleg vizet egy kis tálba, adjunk hozzá 1/2 teáskanál sütőport, majd keverjük össze.
Ha a sütőpor jól használható, akkor kissé meg kell fizz.
szódabikarbóna
a szódabikarbóna teszteléséhez öntsünk 3 evőkanál fehér desztillált ecetet egy kis tálba, adjunk hozzá 1/2 teáskanál szódabikarbónát, majd keverjük össze.
a keveréknek gyorsan buborékolnia kell, ha a szóda friss.