Hogyan szakács karaj a sütőben

a sült sertésborda kissé híres., Ne mondd el nekik, hogy ezt elmondtuk neked, de ismert, hogy a cipő bőr textúrája van, ízüket a legjobban úgy írják le, mint “hiányzik.”

azonban ez a rossz hírnév gyakran nem a sertéshús hibája. A hibák a főzés személyéből származnak. Ez te vagy.

ezzel az egyszerű útmutatóval a legfinomabb, lédús, gyengéd és ízletes sertéshúst szállítja az ebédlőasztalhoz. Válassza ki azt a lehetőséget, amely a legjobban működik az Ön számára: egy kicsit hands-on vagy teljesen hands-off. Mindkettő jól működik, így a választás idő és figyelem kérdése.,

meg kell vásárolni csont nélküli vagy csontozott sertésborda?

Ez a válasz egyszerű: csont-in. A kicsontozott sertésborda karcsúbb, és másodpercek alatt jobban képes túlfőzni.

a csontos szeletek azonban nagyobb ízt biztosítanak, és segítik a hús lédússágát a főzési folyamat során. Keresse meg a vastag vágott sertésszeleteket is, legalább egy hüvelyk vágással. Nem minden élelmiszerbolt fogja eladni ezeket, ezért csak kérje meg a hentest, hogy rendeljen néhányat.

Ha úgy dönt, hogy csont nélkül megy, akkor rendben van., Csak tartsa szemmel a hőmérsékletet, majd húzza ki a sertéshús a sütőből, majd forró serpenyőben, amint csapok 145°F (62°C). Ha magasabb lesz, minden egyes harapással újra rágógumit fogsz rágni.

hogyan kell szakács lédús sertés szelet a sütőben

a pác vagy sós nem szükséges a sertés szelet. A főzés előtt egyszerűen megszórhatja a fűszerezést a sertéshúsra. Azonban a hihetetlen íz, nedvesség, sós vagy pác egy nagyszerű lehetőség.

sós karaj: helyezze a sertésbordát egy nagy sütőedénybe. Kombináljon 3 csésze vizet és 3 evőkanál sót., Öntsön vízoldatot a sertéshús fölé. (Adjon hozzá több vizet, ha a sertésborda nem teljesen merül el.) Adjunk hozzá borsot, babérlevelet, zúzott fokhagymát, valamint minden más egész fűszert az ízhez. Sóoldat a hűtőszekrényben 1-4 óra.

a sertéshús pácolásához: helyezze a sertésszelet egy nagy sütőedénybe vagy cipzáras műanyag zacskóba. Kombinálja a kívánt pác összetevőket egy tálba. Öntsük a pácot a sertéshúsra a sütőedénybe vagy a műanyag zacskóba. Pácolja a sertéshúst a hűtőszekrényben 1-8 órán keresztül.,

Pan-Seared sült sertésborda

egy gyors sear egy forró serpenyőben tömítések a nedvesség, és egy nagy lökést íz. Bónusz: használhatja a fond-ot (a karamellizált húsdarabokat a tilalom alján), hogy finom pan-mártást készítsen.

1. Melegítse elő a sütőt 425°F-ra.helyezzen egy nagy sütőbiztos serpenyőt a sütőbe, amíg felmelegszik.

2. Távolítsa el a sertésbordát a csomagolásból, sós lében vagy pácban. Pat száraz. Kefével olívaolajjal. Fűszerezze a fennmaradó gyógynövényeket, fűszereket, sót vagy borsot.

3. A sütőkesztyű viselése közben óvatosan távolítsa el a forró serpenyőt az előmelegített sütőből., A fogók segítségével helyezze az egyes sertésbordákat a serpenyőbe. A hús amint megérinti a serpenyőt, meglátja és sisteregni kezd. Helyezze vissza a serpenyőt a sütőbe. Szakács 3 percig, majd fordítsa meg a sertésborda. Süssük a sertésszeleteket, amíg át nem főzünk (140° – tól 145°F-ig), körülbelül 9-12 percig. Ellenőrizze a sertéshús hőmérsékletét 5 perc alatt, ügyelve arra, hogy ne főzze túl a sertést.

4. Ha a hőmérő 140° – tól 145°F-ig terjed, távolítsa el a serpenyőt a sütőből. Fogóval vigye át a sertésbordát egy tányérra vagy tiszta sütőedénybe. Fedjük le fóliával, majd hagyjuk pihenni 5 perccel tálalás előtt.,

könnyű sült sertésborda

Ha könnyebb, kézenfekvő megközelítést szeretne a sertésborda sütéséhez, ez a módszer jól fog működni az Ön számára.

1. Melegítsük elő a sütőt 400°F-ra.

2. Távolítsa el a sertésbordát a csomagolásból, sós lében vagy pácban. Pat száraz. Kefével olívaolajjal, majd fűszerezze a kívánt gyógynövényeket vagy fűszereket.

3. Helyezze a sertésszeleteket egy főzőpermettel bevont peremes sütőlapra. Sütjük, amíg a belső hőmérséklet eléri a 140-145° F fokot, vagy körülbelül 30 percet. Flip a félúton., Ellenőrizze a sertéshús hőmérsékletét 20 perc alatt, ügyelve arra, hogy ne főzze túl.

4. Amikor a hőmérő 140-145° F-ot olvas a sertéshús legvastagabb részén, távolítsa el a serpenyőt a sütőből. Fogóval vigye át a sertésbordát egy tiszta sütőedénybe vagy tányérra. Fedjük le fóliával. Hagyja pihenni 5 perccel étkezés előtt.