itt egy teljesen bemutató arról, hogyan lehet megőrizni a friss nyári őszibarackot otthon, hogy egész évben élvezhesse őket!
a konzerv őszibarack vágott volt a házamban, felnőttem, és kedves emlékeim vannak arról, hogy anyám minden ősszel felhozta az őszibarackot.
visszatekintve, emlékszem a konzerválási folyamatra, amely a konyhát fogyasztja, és ezt arra a feltételezésre fordítottam, hogy nehéz lehet. Rendetlen? Igen. Nehéz? Egyáltalán nem! A jutalom szezonális gyümölcs, amely egész évben élvezhető, véleményem szerint megéri a kis árat.,
ebben a bejegyzésben végigvezetem a lépéseket, és bebizonyítom, hogy mennyire könnyű és megvalósítható. Ha van hozzáférése friss őszibarackhoz és egy nagy fazékhoz, akkor félúton van.
hogyan lehet őszibarackot lépésről lépésre
1.lépés: friss, érett őszibarackkal kezdődik. Nem akarod, hogy kemények legyenek, és nem akarod, hogy túlérettek és puhák legyenek. Érettnek, de szilárdnak kell lenniük.
2.lépés: használjon egy kis kést, hogy X-et vágjon az őszibarack aljára. Ez segít később hámozni őket.,
3.lépés: mártsa (vagy” blanch”) az őszibarackot, egyszerre néhányral dolgozva, egy nagy fazék forró vízbe. Számoljon 30-ra, és azonnal távolítsa el őket. Ez főzi a héjat és a hús nagyon külső rétegét, ami segít a héjak lecsúszásában.
4.lépés: Dunk (vagy” sokk”) őket egy nagy tál jeges vízben, hogy azonnal leállítsa a főzési folyamatot. Ismételje meg a” blanch” és a “shock” lépéseket az összes őszibarackkal.,
5.lépés: minden őszibarackot egyenként vegyen be, és az ujjával dörzsölje az X által létrehozott egyik sarkot. a héjaknak könnyen le kell jönniük, de egy kis kés szükséges lehet minden makacs héjhoz.
helyezze a hámozott őszibarackot egy barnulás elleni vízzel és citromlével töltött tálba (a mennyiségeket lásd az alábbi receptben).
6.lépés: szeletelje fel az őszibarackot és távolítsa el a gödröket. Érdemes lehet a belső vörös húst is lekaparni, mivel az idővel barna lesz, és csúnya lesz., Tartsa az őszibarackot az anti-browning megoldásban, amikor nem dolgozik velük.
7.lépés: az őszibarack tartósításához a vizet és a cukrot egy nagy serpenyőben keverjük össze közepes lángon. Valamikor hozzáadok egy vanília babot vagy vanília kivonatot az extra ízhez, de ez teljesen opcionális.
8.lépés: Távolítsa el az őszibarackot az anti-browning oldatból, és helyezze a szirupba. Forraljuk fel az egészet., Ezután az őszibarack szeleteket sterilizált pint üvegekbe csomagoljuk, majd fedjük le a sziruppal.
9. lépés: helyezzen fedeleket és gyűrűket minden edényre, és dolgozza fel vízfürdőben 20 percig. Hűvös, száraz helyen történő tárolás előtt hagyja lehűlni és tesztelni a tömítéseket.
hogyan kell tárolni konzerv őszibarack
üvegeket kell tárolni tiszta, száraz helyen, közvetlen napfénytől távol. A hőmérsékletnek ideális esetben 50 és 70° F között kell lennie.
mennyi ideig tart a konzerv őszibarack?
megfelelő tartósítás és tárolás esetén a konzerv őszibaracknak 1-2 évig kell tartania.,
ha penész, elszíneződés jeleit látja az őszibarackon, vagy ha az üvegek szivárgó vagy rozsda jeleit mutatják, az őszibarack valószínűleg rosszul ment, és ki kell dobni őket.
több konzerválási segítségre van szüksége?
a sok további információ a konzerv és megőrzése, nézd meg a hozzászólásaimat otthoni konzervipari tippek és források, valamint a kedvenc konzervipari eszközök.,
Bolt eszközök ezt a receptet
Hogyan Lehet Őszibarack
Print Recipe
Ingredients
- 4 lbs peaches (1.,8 kg)
- 1 evőkanál üveges citromlevet
- 2 csésze kristálycukrot (400 gramm)
- 1 liter víz (950 ml)
- 1 vanília vagy 1 teáskanál vanília kivonat
Utasítás
-
egy konyhakéssel, szelet, sekély “x” – ba, az alsó az egyes barack. Töltsön meg egy nagy tálat hideg vízzel és jéggel.,
-
forraljon fel egy nagy fazék vizet. Dobjon néhány őszibarackot a forró vízbe 30 másodpercig. Egy réselt kanállal távolítsa el az őszibarackot a vízből, majd azonnal helyezze őket a jeges vízbe. Ismételje meg a maradék őszibarackot.
-
töltsön meg egy másik nagy tálat vízzel, majd adja hozzá a citromlevet.
-
kezdve az őszibarack alján található” x ” sarkaival, ujjaival húzza le a bőrt., Helyezze a hámozott őszibarackot a citromvízbe, hogy megakadályozza a barnulást.
-
Kívánt esetben kaparja le a vörös húst az üregekből(ahogy idővel megbarnul). Tegye vissza az őszibarackot a citromvízbe, miközben elkészíti a szirupot.
-
egy nagy serpenyőben keverjük össze a víz kvartját és 2 csésze cukrot közepes lángon, majd keverjük össze, hogy feloldjuk a cukrot. Adja hozzá a vanília babot, ha használja., Adjuk hozzá a szeletelt őszibarackot, forraljuk fel, majd kapcsoljuk ki a hőt.
-
helyezze a szeletelt őszibarackot sterilizált üvegekbe, meglehetősen szorosan csomagolva. Öntsük a forró szirupot az őszibarackra az üvegekbe, hagyva 1/2 hüvelykes fejteret. Dobja el a vanília babot. Törölje le az üvegek tetejét, fedje le fedővel.
-
Folyamatedények egy nagy fazék forrásban lévő vízben 20 percig, ügyelve arra, hogy az üvegeket teljes egészében vízzel fedjük le.,
-
hagyja teljesen lehűlni. Ezután hűvös, száraz helyen tárolja, majd egy éven belül fogyasztja.