elfelejtette kivenni a húst a fagyasztóból vacsorára? Ha gyorsan fel kell olvasztania a húst, van néhány lehetőség. Körülbelül egy óra alatt a kisebb húsdarabok hideg vízben leolvadhatnak, míg a mikrohullámú sütő még gyorsabbá teszi a folyamatot. A fagyasztott húst is biztonságosan szakácsolhatja. Ezen módszerek bármelyikével néhány tipp és trükk biztosítja, hogy a hús biztonságos maradjon enni.
hűtőszekrény felolvasztása
bár lehet, hogy túl késő a ma esti vacsorához, jó emlékezni arra, hogy a hús felolvasztásának legbiztonságosabb módja a hűtőszekrényben van., Egy ideális világban mindenki előre tervezne, és a holnapi vacsorát egy éjszakán át a hűtőben állítaná be. Az állandó hőmérséklet lehetővé teszi a hús lassú és egyenletes leolvasztását, jobb textúrát és ízt biztosítva főzéskor. A hideg a bakteriális növekedés “veszélyzónájából” is távol tartja (40 F és 140 F között).
a felolvasztáshoz szükséges hús méretétől függően ez a módszer teljes napot vagy hosszabb időt vehet igénybe. Az USA-ban., A Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) élelmiszer-biztonsági irányelvei szerint egy egész pulyka teljes napot igényel minden 5 fontért, míg az 1 font darált marhahús általában egy nap alatt megolvad. Ne feledje továbbá,hogy a mellkasi fagyasztóban tárolt élelmiszer hosszabb ideig tarthat az olvadás.
hidegvíz felolvasztási módszer
ha ma este ételre van szüksége az asztalon, és nincs vagy nem akar mikrohullámú sütőt használni, akkor a hidegvíz megközelítés a legjobb megoldás., Ez a módszer a legjobban működik a kis húsdarabokhoz, például steakekhez, csirkemellekhez, őrölt marhahúshoz, sertéshúshoz stb. Nem hatékony egész madarakra és nagy sültekre.
- távolítsa el a húst a csomagolásból, és helyezze tiszta műanyag zacskóba.
- ellenőrizze, hogy nincs—e szivárgás a táskában, és a lezárás előtt a lehető legtöbb levegőt nyomja ki-a felesleges levegő miatt a zsák lebeg, a hús pedig nem olvad fel olyan gyorsan.
- merítse a zsákot egy tál hideg vízbe.
- cserélje ki a vizet 30 percenként, amíg a hús fel nem olvad.,
egy font hús gyakran felolvad 30 perc alatt, és nem kell sokkal több, mint egy óra. A folyamat felgyorsítása érdekében különítse el az egyes darabokat vagy húsdarabokat, amint azok kiolvadnak ahhoz, hogy széthúzódjanak. Ha több mint egy font húst felolvaszt, ossza fel több tál hideg víz között, ha lehetséges.,
Mikrohullámú sütő Olvadás Módszer
Használja a leolvasztás beállítás (50% teljesítmény) a mikró olvadni hús percek alatt. A legtöbb mikrohullámú sütő lehetővé teszi, hogy hány kiló húst kell felolvasztani, majd automatikusan kiszámítja az ajánlott leolvasztási időt. Ha a mikrohullámú sütő nem rendelkezik leolvasztási móddal, használja a legalacsonyabb teljesítménybeállítást, majd rövid lépésekben melegítse fel a húst, amíg fel nem olvad.,
Ha ezt a módszert használja, tartsa szemmel a dolgokat, mert a leolvasztás gyorsan átjuthat a főzésre. Lehet, hogy meg kell szakítania a ciklust, hogy áthelyezze a húst, hogy még egyenletesebb felolvasztást kapjon.
Főzés Hús Nélkül Olvad
Ha egy egész pulyka, csirke, sonka, vagy sült hogy meg kell, hogy az asztalra, azonnal, a legjobb megoldás az, hogy szakács egy fagyasztott állapotban., Teljesen biztonságos a fagyasztott hús szakácsa, de körülbelül 50 százalékkal hosszabb ideig tart. Ez egy nagyon jó üzlet, ha figyelembe vesszük, hogy általában két napig tart kiolvasztani egy 10 font madarat a hűtőben.
egy hús-hőmérőt meghatározni, hogy mikor a hús elérte a biztonságos belső hőmérséklet:
- Csirke: 165 F
- Törökország: 165 F
- Marha -, Sertés -, Borjú, Bárány: 145 F
- darált Hús: 160 F
- Főtt Sonka: 140 F
- Nyers Sonka: 145 F
ne szakács fagyasztott hús egy lassú tűzhely., Túl lassan olvasztja fel a húst, növeli a baktériumok bejuttatásának esélyét, így nem biztonságos enni.
ne használja ezeket a felolvasztási módszereket
soha ne olvassza fel a húst szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen, például szabadban, garázsban vagy alagsorban. Ne használjon forró vizet a hús felolvasztásához, vagy hagyja a felolvasztott húst szobahőmérsékleten több mint két órán keresztül—azonnal hűtse le.,
az ételmérgezést okozó baktériumok elkezdenek szaporodni a hűtőszekrény hőmérséklete feletti húsokon. A külső elérheti a veszélyzónát, miközben a belső tér fagyott marad. Nem akarja, hogy az étkezés vagy az ünnep szenvedést okozzon, vagy még rosszabb, ezért mindig a legjobb a biztonságos olvasztási módszerek gyakorlása.,