Szeretnék bevallani valamit mindenkinek: fagyasztásgátló vagyok. De minden megváltozott, amikor elkezdtem fagyasztani a cookie tésztát.
nem tetszett az étel fagyasztásának ötlete. Fogalmam sincs, miért. Úgy hangzott, elavult, nem ” friss.”Én is egy nagyon egyetlen személy hosszú ideig, és tényleg nem volt szükség, hogy fagyassza be semmit. De azóta igazi ajándéknak találtam a fagyasztómat. Mindenféle dolgot lefagyasztok: szószokat, süteményeket, muffinokat, pite kéreget…és sütitésztát!,
mindig kérdéseket kapok arról, hogy miért gyűjtöm össze a süti tésztát ilyen közel. Az emberek megkérdezik, hogy ilyen közel sütöttem-e őket. NEM, BUTUS! Ha megtenném, egy gigantikus süti lenne (nem szörnyű dolog).
azt scoop őket, mert általában, hogy egy dupla adag cookie-kat, és fagyasztja a legtöbb recept későbbi használatra. Ez mindig jól jön, ha az emberek jönnek át, vagy van egy fél menni. Általában a fagyasztómba érek, sütök pár sütit, és hozhatok valamit.,
itt hogyan fagyasztom a sütitésztát:
1.lépés: készítse el a sütitésztát. Most ez működik a legjobban a cookie, hogy meg kell scooped ki, majd sült. Meg lehet dolgozni, mondjuk, omlós, de ezek különböző irányokba együtt.
2. lépés: az utasításoknak megfelelően átviszem a hűtőszekrénybe, hogy 1 órán át lehűljön. Hosszabb ideig lehűtheti, csak keményebb lesz, ha a tészta hidegebb lesz. Tehát mindig azt mondom, hogy egy óra jó. Ez a recepttől is függ.
3.lépés: gombóc ki golyó cookie tésztát., A kedvenc sütis gombócom ez a közepes méretű fagylalt/cookie gombóc az OXO-tól. Tökéletes méret. Körülbelül 1 1/2 evőkanál méri. Ez teszi szuper könnyű.
ennek a cookie-gombócnak a szélei nagyon élesek, így könnyen vághatók hideg cookie tésztába.
a gombócokat közvetlenül egy pergamen bélelt sütőlapra helyezem, és nagyon közel helyezem őket egymáshoz, bár egyikük sem érinti.
4.lépés: BAKE..VAGY LEFAGY., Ha sütök egy sütőlapot, egy másik sütőlapot rakok pergamenpapírral, és csak 6 sütit teszek a tálcára, és beteszem a sütőbe. Amíg ezek a cookie-k sütnek, általában átviszem a cookie-kat a hűtőszekrénybe, különösen, ha forró nap van.
Ez sokkal könnyebbé teszi a sütési folyamatot, mivel a sütik elkészítése után egy másik sütőlapot sorba állítok, és folytatom. Újra felhasználom a pergament és a sütőlapot, csak hagyom, hogy lehűljön egy kicsit, mielőtt hozzáadom a cookie-kat.,
5.lépés: a fagyasztáshoz áthelyezem a sütilapot a fagyasztóba, és hagyom, hogy a süteménygolyók körülbelül 30 percig lehűljenek. Azt szeretné, hogy a külső a cookie tészta labda lesz szuper hideg, szilárd, így ha fel őket egymás tetejére nem ragad. Ezt nevezik vaku fagyasztásnak.
miután a cookie tésztagolyók kívülről szuper szilárdak, áthelyezem őket egy újrafelhasználható fagyasztóbiztos zsákba vagy tartályba. Ragasztok rá egy CÍMKÉT a dátummal és azzal, hogy mik azok (el fogod felejteni!) és ennyi!,
minden süteményhez néhány extra perc szükséges a sütőben, amikor egyenesen a fagyasztóból sütjük őket. De annyira szép (és veszélyes), hogy képes sütni néhány cookie-t, amikor csak egy vagy két vs.egy egész tétel.,
Itt van egy lista a kedvenc csokis cookie-kat használni ezt a módszert:
Hangulatos Chocolate Chip Cookie-k
Szezám Chocolate Chip Cookie-k
Zabpehely Chocolate Chip Cookie-k
Nyomtatás Recept,
, Hogyan Fagy Süti Tészta
Ingredients
- 1 batch of raw cookie dough
Instructions
-
Chill cookie dough for at least about 30 minutes to 1 hour.,
-
a sütikanál segítségével gombócolja ki a süteménytésztából készült golyókat, majd helyezze őket egymás mellé egy sütőlapra. Vigye át a fagyasztóba, majd hűtse le körülbelül 30 percig. Ezt hívjuk “villámfagyasztásnak”.”
-
30 perc elteltével távolítsa el a sütőlapot a fagyasztóból, és helyezze át a nagyon hűtött süteménytésztagolyókat egy fagyasztó-biztonságos tartályba (műanyag zacskóba vagy más módon). Jelölje meg a tartályt a sütik dátumával és leírásával.,sütni, sütni egyenesen a fagyasztóból, majd adjunk hozzá egy-két percet a sütési időhöz.
Berendezések
Tudta, hogy ez a recept? Címkézz meg ma!,
Tag @acozykitchen on Instagram & hashtag it #acozykitchen
