mindannyian azt mondták, gyermekkora óta a tippeket, hogy főzni tojást, és anyáink vagy nagymamák azt mondta nekünk, hogy felforraljuk között 10 perc, 13 perc, mások azt mondták, 15 perc… de természetesen soha nem minden tojás volt ugyanaz.
miért? Először is, mert nem minden tojás azonos, egyesek kövérebbek, mások vékonyabbak, mások porózusabbak, mások pedig kevésbé sűrűek.,
Nos, a tojás lehető legjobb szakácsának végső trükkje a hőmérséklet figyelembevétele, mivel a tojásfehérje és a tojássárgája eltérő főzési hőmérsékletekkel rendelkezik.
a tisztításhoz a tökéletes hőmérséklet 82°C, a tojássárgája esetében a legjobb hőmérséklet 77 °С.
Ez a stúdió J. séf munkája.,agen nagyon világos a különböző főzési időkből:
most, hogy ismeri a nagyszerű szakácsok legjobban őrzött titkát, ne ellenálljon semmilyen főzési munkamenetnek anélkül, hogy hibátlanok lennének… De mindig használjon konyhai eszközök, hogy az élet könnyebb, (tudom, nekem is van egy ilyen valami fiókban):
A legjobb evőeszközökkel a forró tojás
Lehet, a tűzhely tojás Arendo az az eszköz, amely több lakás, örömére a evők, főtt tojás., Alig több mint 20€ – ért van otthon, és elfelejti a számításokat és az időt és a hőmérsékletet:
(kattintson a részletekért)