könnyű főzni egy szarvas steaket, hogy lédús legyen, csak néhány szabályt kell követnie. Egy jó pác, forró grill vagy serpenyő, nem túlfőzés kulcsfontosságú.
emlékszem, amikor először volt szarvas steak. Jared és én épp most kezdtünk el randizni, és meghívtam egy táborozásra a barátaimmal.,
hogy őszinte legyek, a szarvas steak valószínűleg az utazás csúcspontja volt, látva, hogy rosszul kaptam a kemping irányát, egy mosómedve elrohant a banánunkkal, amikor éjfél után érkeztünk az irányított kihívásaim miatt,és második napunkat esővel öntötte. Néha nem tudom, J miért ragadt körül …
egyébként, miután az eső kitisztult Jared vett egy szarvas steak ő kiolvadt a hűtőből, és főtt fel a nyílt tűz. Addig a pontig csak két alkalommal volt szarvas, és nagyon izgatott voltam, hogy kipróbálhatom a szarvast.,
még mindig nem tudjuk pontosan, mit tett azzal a steakkel, de ez teljesen fenomenális volt. Azt hiszem, az egész csoport nyáladzott át a tökéletesen közepes ritka vágott húst, és eltűnt egy pillanat alatt.
amikor J és én összeköltöztünk egy kicsit később, és ő betakarított egy másik Bak, izgatott voltam, hogy egy kis steak! Soha nem felejtem el kicsomagolni a kiolvasztott vadhúst közvetlenül a hentespapírból, és a lakásunkban lévő grilltálcára tenni. Túlfőztem és valószínűleg alulméreteztem a húst … mondanom sem kell, hogy valószínűleg pizza este volt, biztosan.,
Miért volt az a szarvas steak, amit azon az úton főzött, sokkal jobb, mint amit én csináltam?
gyors előre körülbelül 6 év, és itt ülök felszabadító első szakácskönyv, hogy minden a főzés szarvas. Hosszú utat tettem meg az elmúlt években, és izgatott vagyok, hogy megoszthatom azt, amit megtanultam.
a szarvas nem olyan, mint a marhahús., Nem lehet túlfőzni és alulszezonban, és elvárni, hogy még mindig rendben legyen. Ez valóban megváltoztatja az ízét, valamint a textúrát.
a Főzés nagyon jó szarvas steak nem nehéz, csak meg kell tartani néhány dolgot szem előtt:
- pácoljuk a húst
- ne süsd túl, meg
- többi tálalás előtt
a 3 lépést úgy tűnik, nagyon egyszerű, de a különbség.,
pácolja a szarvas steak
fontos, hogy savas pácot válasszon ecetből vagy citrusfélékből. Az én minden célra pác rengeteg vörösbor ecet, citrom, só.
Ez a 3 összetevő nem csak a “gamey” ízével működik, hanem a húst is puhítja, és segít lebontani a szövetek egy részét, hogy a vajas lágy legyen szakács után.
szarvas steakekkel legalább 3 órán át marinálok, de akár egy éjszakán át., Tudom, hogy úgy tűnik, hosszú, de jól működik nekem!
ne főzze túl
a szarvas steaket közepesen ritka vagy akár ritka pluszra kell főzni, ha ritka steaket szeretne. Én húzza a steak a grill vagy serpenyőben, amint elérik a 125 – 130F-inkább 125F. még mindig szakács egy kicsit, miután távolítsa el őket, és mindig használ egy digitális leolvasott hőmérő, hogy megbizonyosodjon arról, hogy én vagyok igazán pontos.
őszintén nem hagyhatja figyelmen kívül ezt a lépést. Mindent megteszek, hogy megkönnyítsem a dolgaidat, és lefektessem a recepteket, de ha túlfőzöd a húsodat, akkor sajnálod. Ez egy kemény és gyors szabály a könyvemben.,
pihenjen a kiszolgálás előtt
is … ne vágja a húsba közvetlenül a hőtől való leválás után. Bármennyire is csodálatosnak tűnik, hagyja pihenni, hogy a gyümölcsleveknek legalább 10 percig visszatérjenek a húsba tálalás előtt.
szerezd össze az oldalsó edényeket, állítsd be az asztalt stb. Csak adj időt a húsnak a pihenésre!
győződjön meg róla, hogy a Juicy Venison hamburgert a következő grill éjszakai menüjére tette!,
Leírás
könnyű szakács egy szarvas steak, hogy szaftos, akkor csak meg kell, hogy kövesse egy pár szabályt. Egy jó pác, forró grill vagy serpenyő, nem túlfőzés kulcsfontosságú.
összetevők
- körülbelül 1 és 1/2 font szarvas steak, legalább 1 hüvelyk vastag-itt 4, 6oz-ot használok., szarvas bélszín érmék, akkor is hasznos lehet, jelvényeket, a heveder/karaj (más néven szelet)
- 1 köteg Minden Célra Szarvas Pác vagy savas pác választás (kell arról, 1/2 csésze majonéz)
- – tengeri só, frissen őrölt bors, ízlés
Utasítás
- Hozzáadás a szarvas steak, hogy egy zip-top táska, vagy egy tál fedelét. Ismét ez a recept működik a legjobban egy steak, amelyek legalább egy hüvelyk vastag, de akkor ezt a módszert egy szárnyas steak vagy vékonyabb vágás, csak változtassa meg a főzési idő.,
- öntsük a pác az egész steak, és győződjön meg róla, minden van bevonva. Pácoljuk legalább 3 órán át, de akár egy éjszakán át is, hogy igazán finom/ízletes steakeket készítsen. Ha nem szereti a szarvas természetes ízét, válasszon hosszabb pácolási időt, a sav kifejleszti az ízét, hogy kellemesebb legyen az Ön számára.a szakács szakács elkészültekor vegye ki a pácból a steakeket, és hagyja, hogy a főzés előtt 20-30 percig szobahőmérsékletre melegedjenek (ez biztonságos, egyenletes főzést biztosít).,
- szárítsa meg a steakeket, törölje le a pác egy részét, de ne öblítse le őket. Ha a marinád receptemet használta, akkor nincs szükség több olaj hozzáadására a grillhez. Szeretem átszúrni a steakemet egy villával, hogy tovább finomítsam őket (lásd a fotót a bejegyzésben), de ez nem kötelező.
- ha a szakács Grill, Melegítsük elő közepes magas, körülbelül 450-500F. ha a főzés egy serpenyőben, melegítsük elő egy jól fűszerezett öntöttvas serpenyőben közepes-magas hő, amíg nagyon meleg.,
- helyezze a steakeket a grillre vagy a serpenyőbe, és szakács körülbelül 5-7 percig oldalanként (ez függ a steak vastagságától), de tartsa szemmel a belső hőmérsékletet. Azt szeretnénk, hogy húzza a steak 125-130f egy közepes-ritka steak, nagyon fontos, hogy ne túlfőtt szarvas.
- miután a steakeket megfőzték, azonnal távolítsa el őket a hőforrásból, majd tálalás vagy szeletelés előtt legalább 10 percig hagyja pihenni.
- szezon egy kicsit több sót, borsot, ha szükséges. Élvezd!,
- Kategória: főétel
- módszer: Grill / Stovetop
- konyha: Amerikai
táplálkozás
- kiszolgáló méret: 6oz., z w/ pác
- Kalória: 288
- Cukor: 0 g
- Nátrium: 1247 mg
- Zsír: 8 g
- Telített Zsír: 0 g
- Telítetlen Zsír: 2 g
- Transz-Zsír: 0 g
- Szénhidrátok: 1 g
- Rost: 0 g
- Fehérje: 51 g
- Koleszterin: 0 mg
Kulcsszó: vadhús, steak, szarvas, vad, grill
legyünk Barátok
Iratkozzon fel, hogy a legfrissebb, valamint az első, hogy tudom, receptek.,
