Edamame, amelyek friss szójabab, egy gyors és könnyű, fehérjepakolt, ízletes snack vagy előétel. Akár frissen vagy fagyasztva vásárolja meg őket, egy pillanat alatt szakácsolhatja őket, ízesítheti őket az ízlése szerint. Ha nem talál friss edamame—t, ne aggódjon-a fagyasztott csak rendben van. Valójában nehéz megmondani a különbséget a kettő között.
amikor a friss héjas szójabab főzéséről van szó, van néhány választási lehetősége: forralás, gőzölés, mikrohullámozás és serpenyő., Minden körülbelül ugyanannyi időt vesz igénybe; a különbség az, hogy milyen felszerelést szeretne használni. Nem számít, hogyan szakács őket, ízesítsük őket, hogy íze pelyhes tengeri só, pirospaprika pehely, togarashi,és / vagy szezámmag.
a lucfenyő / Alison Czinkota
forrás edamame
egy egyszerű módszer, amely csak egy bankot, egy kis vizet, forró edamame egy népszerű főzési választás., Forraljon fel egy fazék vizet, és adjon hozzá annyi sót, hogy a víz olyan sós legyen, mint a tengervíz. Adjuk hozzá a héjban lévő edamame-ot, szakács, amíg a hüvelyben lévő bab körülbelül 5 percig nem lesz gyengéd. Drain, öblítsük le hideg vízzel, hogy lehűljön, majd ízesítsük ízlés szerint tálalás előtt.
gőzölgő Edamame
a szójabab gőzölése szintén a tűzhelyen történik, és gőzös kosarat (vagy bambusz gőzölőt, ha sajátja van, és ezt a hiteles megjelenést akarja) kell hozzáadni. Először egy hüvelyk vizet forraljon fel egy edényben. Helyezze az edamame-t egy szűrőedénybe, gőzkosárba vagy bambusz gőztálcába., Miután a víz forr, adjuk hozzá az edényt a pot, fedjük le, és gőz az edamame, amíg azok melegítjük át, majd pályázati, 5-10 percig. Távolítsa el a betétet a potból. Tálaljuk az edamame-ot melegen, vagy öblítsük le hideg vízzel, hogy először lehűljön. Szezon ízlés szerint tálaljuk.
Microwaving Edamame
Ha keres egy valamivel gyorsabb módszer, vagy nincs több hely a stovetop, mikrohullámú az edamame egy jó lehetőség. Kezdje az edamame-val egy mikrohullámú sütőben biztonságos tálban., Ha friss edamame-ot főzünk, néhány csepp vízzel öntjük a szójababot-nedves kézzel, majd ujjainkat a tálra rázzuk, hogy néhány csepp vizet fröcsköljünk itt-ott a hüvelyeken. Fedjük le a tálat egy papírtörlővel és mikrohullámú sütő magas 1 perces lépésekben, amíg az edamame pályázat, körülbelül 3 perc összesen a legtöbb mikrohullámú sütő. Hagyja ülni, amíg lehűl elég kezelni. Szezon ízlés szerint tálaljuk.
Pan-Searing Edamame
A Pan-searing kevésbé gyakori módszer, de határozottan ízletes., Melegítsen egy nagy serpenyőt (az öntöttvas ideális, ha van) magas hőn, amíg szép meleg. Nedvesítse meg az ujjhegyeit, majd csepp vizet villogjon a felszínre; a cseppeknek azonnal “táncolniuk” kell, és sisteregniük kell. Adjuk hozzá az edamame-ot a serpenyőbe, csökkentsük a hőt közepes magasra, szakácsunk zavartalanul, amíg a hüvelyek enyhén elszenesednek az alján. Fordítsa meg a hüvelyeket, szakács, rázza a serpenyőben egy kicsit, de nem kevergetve őket körül túl sok, amíg mindkét oldalon elszenesedett, és az edamame bab belsejében gyengéd. Szezon ízlés szerint tálaljuk meleg vagy legalább meleg., Ez a módszer nem indítja el magát, mint a többieket, hogy szobahőmérsékleten vagy hidegben hűtsenek és szolgáljanak.