szárnyas steak kiemelkedő vágott marhahús. Ez egy kiváló egyensúlyt, hogy mind gazdaságos, valamint ami egy pályázati lédús steak. Ráadásul a steak hihetetlenül sokoldalú és nagyon jó szeletelt, és fajitasban, paniniben, salátában és még sok másban is használják.
nyáron a szárnyas steaket gyakran főzik a grillen, de a konyhában lévő tűzhelyen a serpenyő egy másik nagyszerű módja a steak elkészítésének., A pan seared szárnyas steak csodálatos ízű, ezért ne félj attól, hogy elveszíti az ízét, ha nem grillezik. Ugyanolyan jó íze van!
a Szárnyas steak nagyon lapos marhahús, a kapott vágástól függően, egyesek hosszúak, míg mások szinte kerek alakúak. Nagyon súlyosak, de általában 1-2 font körül vannak.
vágja le a hús külső részén lévő felesleges zsír steakjét. A szárnyas steak általában meglehetősen sovány marhahús, de néha egy kis zsírral kívül vagy vékony membránnal értékesítik., Ezek többnyire levághatók és eltávolíthatók.
hagyja, hogy a steak 10 percig pihenjen a pulton. Ez segít abban, hogy a hús közelebb kerüljön a szobahőmérséklethez, mielőtt főzne. Ennek az az előnye,hogy lehetővé teszi, hogy egy egyenletesebb kész szakács, steak, hogy rózsaszín, széltől szélig, amikor szeletelt.
amíg a szárnyas steak pihen, melegítse fel a serpenyőt vagy a serpenyőt. Egy öntöttvas rácsot használok, amely kiváló a hosszú szárnyú steakekhez. Kerek Serpenyők is működni fog, de győződjön meg arról, hogy bármilyen szárny steak kapsz illeszkedik a serpenyőben., Ha a steak túl hosszú, akkor vágjuk félbe, majd pan sear, hogy egy darab egy időben.
miközben a steaket oly sok különféle marinadával pácolhatom, gyakran találom magam egyszerűen olajjal, sóval és borssal. Csak dörzsölje mindkét oldalát az olajjal, majd megszórjuk sóval, borssal. Ez szuper könnyű, kiemeli a húsos ízét a steak.
a pácok, vannak mindenféle különböző típusú lehet használni. Légy kreatív, próbáld ki a különböző típusokat. Pácolás esetén helyezze a steaket egy tálba, fedje le műanyag csomagolással., Helyezze a hűtőszekrénybe 2-3 órán keresztül, hogy a pác behatoljon a húsba.
- a standard pác olaj, Worcestershire szósz, szójaszósz, méz, fokhagyma, szárított chili kiváló.
- akkor is, hogy egy ázsiai pác szezámolaj, szójaszósz, rizs ecet, sriracha mártással.
- a görög pác olívaolajjal, vörösborecettel, fokhagymával, oregánóval és fekete borssal kiváló a steaken.
- használjon Mexikói típusú pác vagy dörzsölje chili por, kömény, mész csodálatos steak fajitas.,
győződjön meg róla, hogy a serpenyő vagy a serpenyő forró, mielőtt a steaket felhelyezi. Azt szeretnénk, hogy egy jó sear a húst, így a serpenyőben kell forró. Vigye a kezét néhány centire a serpenyő vagy a serpenyő fölé, hogy tesztelje a hőt, hogy tudja, hogy szép és forró.
lassan engedje le a steaket a forró serpenyőben. Úgy találom, hogy a leeresztés lassan segít egy szép sear létrehozásában a steak felületén.
néha a szárnyas steakek göndörödnek vagy emelkednek főzés közben., Gyakran azt tapasztalom, hogy a steak közepe fel fog emelkedni, megakadályozva, hogy a középsõ megégjen és főzzön. Használhat egy fém spatulát, hogy nyomja le a közepét, hogy egyenletesen főzzön. Használhat öntöttvas steak súlyt vagy panini préssúlyt is (amint az a fenti képen látható). Pihenő, hogy a közepén a steak fogja szép, lapos.
3-4 perc elteltével fordítsa meg a steaket. Látnod kell egy szép barna sear-t a szárnyas steak főtt oldalán. Szakács további 3-4 percig, vagy amíg a steak eléri a kívánt belső hőmérsékletet., Szeretem, ha a steak valahol a ritka és a közepes ritka között van.
- Rare – 125F
- Medium rare – 130F
- Medium – 135f
amint a steak eléri a kívánt belső hőmérsékletet, vegye le a hőről, és hagyja 5 percig pihenni. A pihenés lehetővé teszi, hogy a gyümölcslevek visszahúzódjanak a steakbe, hogy faragáskor szuper lédús steaket kapjon. Ha azonnal szeleteljük, akkor azt találjuk, hogy sok steak-lé kiömlik a húsból.
fontos, hogy szelet steak át a gabona., Ha a gabonával vágnád, a hús kemény és szálas lenne. A steak vékony csíkokra vágása a gabonával szemben gyengéd olvadást eredményez a szájában!
Bár jó, hogy csak enni egyenesen felfelé, szárnyas steak kiemelkedő fajitas vagy steak taco. A steak szeletei tökéletesek egy panini vagy egy saláta csomagolás részeként.
a Szárnyas steak szeletek szintén kiválóak egy saláta részeként vagy egy flatbread-en, mint ez a recept: Grillezett szárnyas Steak, vízitorma és Szeder Flatbread.,
Hogyan Szakács a Tökéletes Szárny Steak
Ingredients
- 1.,5 font szárny steak
- 3 evőkanál olaj
- 1 1/2 tk só
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Utasítás
-
Dörzsölje a szárny steaket, mindkét oldalán olajjal, sózzuk, bors. Hagyja, hogy a steak szobahőmérsékleten 10 percig pihenjen a pulton.
-
meleg serpenyőben vagy rács közepes lángon. Vigye a kezét a serpenyő fölé, vagy grillezzen néhány hüvelykre, hogy megbizonyosodjon arról, hogy meleg-e.,
-
lassan helyezze a szárnyas steaket serpenyőre vagy serpenyőre. Hagyja szakács körülbelül 3-4 percig. Fordítsa meg a szárnyas steaket, szakács további 3-4 percig, vagy amíg el nem éri a kívánt doneness (125F ritka-130F közepes ritka – 135f közepes).
-
vegye le a szárnyas steaket a serpenyőről, és hagyja pihenni 5 percig a szeletelés előtt. Vágja a steaket vékony szeletekre a gabona ellen.
-
Serve.,
Nutrition
Per serving:
Nutrition Disclaimer
