VIDEÓ
nézze meg További Videók Replay
a kulcs A tökéletes Caprese saláta nem f-ing fel.
a Recept
- Caprese Saláta
a Munka a recept a Caprese saláta olyan, mint azon dolgozik, hogy frissítse a Beatles klasszikus “Ha Csökkent.”Ez annyira átkozottul közel tökéletes már, hol van, hogy menjen vele?,
elkezdtem mérlegelni, hogy mit tehetek a paradicsom javítása érdekében. Talán megsózhatom őket, majd használhatom a levont folyadékot a vinaigrette alapjaként. Talán készíthetnék egy saját mozzarellát, és krémesebbé tehetném, mint bármelyik mozzarellát, amit egy boltban lehet venni. Lehet, hogy ezt a bazsalikomot valamilyen infúziós olajba vagy tinktúrába fordíthatom, ami érdeklődést kelt az étel iránt.
nem sokkal azelőtt, hogy észhez tértem, és rájöttem, hogy ezek a dolgok egyáltalán nem vezetnek javulást a klasszikushoz képest. A jó Caprese saláta kulináris végpont., Mint egy nápolyi pizza vagy egy jó öreg amerikai hamburger, ez egy olyan étel, amely annyira jól megtervezett, olyan kiegyensúlyozott, annyira egyenesen finom a leggyakoribb inkarnációjában, hogy az alapformájának vagy szerkezetének megváltoztatásával javítani egyszerűen lehetetlen.
tehát ironikus, hogy a Caprese saláták magasan szerepelnek a világ leggyakrabban és leggyakrabban elrontott ételeinek listáján. Hányszor rendeltél már Caprese salátát és kaptál gumiszerű mozzarellát? Hányszor haraptál már meg szeletet a lisztes, hűtő-hideg paradicsomból?, Milyen gyakran volt az olívaolaj annyira íztelen, hogy az is lehetett (és lehetett volna) repceolaj? Hányszor rendeltél már Caprese salátát, csak hogy rájöjjek, hogy megfertőződött azzal, amit a séf úgy döntött, hogy a saláta az övé?
Ez az a pont, ahol egyszerűen nem próbálja megrendelni őket többé, ha nem vagyok egy étteremben tudom, és bízom. Ha igazán szeretné a legjobb Caprese salátát,akkor általában jobb, ha otthon készíted.
szeretné a rövid változata ennek?, Szerezd meg a legjobb rohadt paradicsomot, mozzarellát és bazsalikomot, tedd egy tányérra, szórd meg sóval és borssal, szórd meg a legjobb olívaolajjal, és állj meg ott. Ne adja át megy, nem gyűjt $200, és lépjen el a balzsamecet. Tálaljuk. Csodálja meg a tökéletességét. Kortyolja meg hűtött rozéját azzal a tudattal, hogy részt vett valami szépben.
hosszabb verziót szeretne? Tessék.,
1.szabály: Kap kiváló Paradicsom
Ez a legnehezebb lépés, de nem olyan nehéz, ha a paradicsom szezon magassága a nyár vége felé.
Ha a közelben van egy mezőgazdasági termelői piac (vagy még jobb, egy szomszéd vagy háztáji paradicsom szőlővel), nyomja meg. Keresse meg a juiciest, plumpest paradicsom megtalálható. Egy jó paradicsom érzem, mint egy nehéz, sűrű víz léggömb kész tört, nem tippeket greenness körül a szár végén (kivéve persze, ez egy zöld fajta)., Ha van egy bizonyos fajta örökség vagy standard paradicsom tetszik, minden eszközzel, használja csak azt. Én inkább egy mix, szedés fajták, amelyek célja a szeletelés, evés, szemben a csészealj fajták. (Beszéljen a mezőgazdasági termelővel, ha nem tudja, melyik.) Néhány cseresznyeparadicsom is szerepel a keverékben, amelyek általában édesebbek, mint a húsosabb unokatestvéreik.
Az igazán jó szupermarketek nyáron alkalmanként tisztességes paradicsommal rendelkeznek, de valószínű, hogy nem., A teherautókon nagy távolságra szállított paradicsomokat szinte minden érett előtt kiszedik, hogy ellenálljanak a szállítás során kapott dudoroknak. Ez azt jelenti, rosszabb ízű le a vonalat.
Ha a hűtőszekrényben, a paradicsom (ha van érett paradicsom, ami nem eszik azonnal, akkor biztosan kell, annak ellenére, hogy mit mond), győződjön meg róla, hogy vedd ki őket a hűtőbe, legalább elég idő, hogy a hideg le, mielőtt a salátát. Egy óra elegendő; négy óra jobb.,
mi van, ha télen vagy tavasszal Caprese salátát szeretne készíteni? Ez könnyű. Nyáron nem megy síelni, tavasszal nem megy almaszedésre, és az év bármely szakában nem készít Caprese salátát, csak a paradicsomszezonban. Az első lépés az önfejlesztés felé vezető úton az önbecsülés, és hidd el, jobban tiszteled magad reggel, ha nem alszol el egy húsos paradicsommal teli béllel,és az ajkaidon ez az unalmas, vizes íz.,
szabály #2: kap kiváló friss Mozzarella
friss mozzarella jön néhány formában, csökkenő sorrendben a jóság. És, hogy tisztázzuk, frissen beszélünk, mint a halványfehér cuccokban, amelyek golyókban jönnek, akár sós lében, akár vákuumzárt zsákokban. Nem beszélünk az alacsony nedvességtartalmú vagy idős mozzarelláról, amely sárgás árnyalatú, téglalap alakú téglákból áll, amelyeket rácsra terveztek., Az a szám, a múltban, hogy már volt Caprese saláták készült blokk mozzarella közvetlenül kapcsolódik a hányszor akartam kézzel tépje ki a köröm frusztráció. Akkor biztosan, hogy a saját, de ha keres vásárolni, itt van, mit kell keresni.
- friss a helyi tejtermékből. A legtöbb embernek nem lesz helyi tejterméke. Ha él egy nagy város egy nagy olasz és / vagy hipster lakosság, lehet., A minőség termelőnként változhat, de valószínű, hogy egy helyi tejtermék olyan mozzarellát fog előállítani, amely jobb, mint bármelyik import, amely elveszíti a minőséget, amikor a briny csomagolásukban ülnek. A legjobb mozzarellát el kell adni, amíg még meleg a tejtermékből.
- vízzel teli bivaly mozzarella. A bivaly mozzarella enyhén gamey, savanyú ízét gyakran a felhasznált tejnek tulajdonítják, de a valóság az, hogy inkább annak függvénye, hogy mennyi ideig öregszik, amikor a szállítás során utazik. A Nápolyi buffalo mozzarella tiszta és friss ízű volt., Mégis, a bivalytej behozatala, amit találtam, általában olyan textúrájú és ízű, ami jobb, mint a szokásos tehéntej testvéreik, bármilyen okból.
- vízzel töltött tehéntej mozzarella. Van néhány országosan elérhető márka friss tehéntej mozzarella, csomagolva vízben vagy sós lében, de hiba nélkül, azt tapasztaltam,hogy a több helyi márkák minden városban éltem jobb textúra és íz. Vedd át őket az országoson.
- Cryovac-csomagolt mozzarella., Az utolsó lehetőség, amely akkor teetering a nagyon vékony párkány előtt bukdácsoló “I done f # &ked up my Caprese saláta ” terület. Csak a legféltettebb körülmények között használható.
jó tanács: Ha friss mozzarella, a tejtermékek, nem fagyasztani, mert ez, hogy húzza meg elveszíteni a szaftos állagú. Ha hűtött mozzarellával találja magát, akkor a legjobb módja annak, hogy visszaállítsa korábbi dicsőségére, ha meleg, sós tejbe meríti a varázslatot.
3. szabály: kiváló Basil
Ez a legegyszerűbb feladat., Keressen élénkzöld, nem lágy, édes olasz bazsalikomot. Inkább a kisebb leveleket szeretem, de ez szinte kizárólag esztétikai okokból történik. Ha friss bazsalikom van a Gyógynövénykertben, szedje le közvetlenül a saláta összeszerelése előtt.
4. szabály: kiváló olívaolaj
ebben a korban már nincs mentség a szörnyű, íztelen olívaolaj használatára. Van jó cucc széles körben elérhető nagyjából minden szupermarketben az országban., Az extraszűz és a hidegen sajtolt a minimumkövetelmények, de onnan leginkább egyedül vagy. Próbálj meg menni egy boltba, amely lehetővé teszi, hogy megkóstolja a vásárlás előtt. Az én pénzem, a legjobb olívaolaj saláta Caprese azok, amelyek egy szép Borsos, fanyar harapás a célba, hogy kiegészítse az édesség, a paradicsom, a krémesség, a sajt.
tudod mit? A legtöbb olasz olívaolaj még csak nem is olasz! Hallottam, ahogy mondják. És ez igaz., Az olívaolajokban a származási ország téves címkézése burjánzó, és néhány ember még azt is megkérdőjelezi, hogy az “extra szűz” feliratú palackok megfelelnek-e a címkézéshez szükséges szabványoknak.
ezeknek az embereknek, azt mondom, gyakorlati szempontból, kit érdekel? Mindaddig, amíg vásárol egy olívaolaj-egy márka, már mint, bizalom, vagy veszel egy forrás, amely lehetővé teszi, hogy íze a vásárlás előtt, hagyja, hogy a nyelv a kézikönyv figyelmen kívül 100% – a, minden más a címkén, eltekintve ár., Olívaolajos ördögként és gyűjtőként nagyszerű olajaim vannak a világ minden tájáról: Görögországból, Törökországból, Olaszországból, Spanyolországból. Én is volt minden egy ilyen olajok palackok jelölt ” olasz.”Van nagy olaj Kaliforniából és nagy olaj Mexikóból. A jelenlegi szitáló üvegem Palesztinából származik, és tökéletes a Caprese salátához.
nem akarja, hogy beszívják az olívaolaj nyúl lyukába? Oké, rendben. Menj a szupermarketedbe, és vegyél fel egy üveg Colavitát vagy Lucini-t. Ők a legjobbak? Nem. De mindenhol rendelkezésre állnak, és a pénzedért járó ütést nehéz legyőzni.,
5. szabály: ropogós só és durva őrölt bors
utolsó összetevők itt.
eddig a saláta puha, puha, puha, folyadékkal szitált. De szeretnénk egy kis textúrát itt, ugye? Itt jön be a só. A megfelelő só több, mint egy fűszerezés – ez biztosítja a ropogós, kis robban az íze, ahogy eszik. Egyes emberek úgy gondolják, hogy minden só nem hozzá sózást egy edénybe, és hogy ez egy olyan hatás, amely lényegében helyettesíthető más erős ízek. Ez nem igaz., A sózásnak olyan fiziológiai hatása van, amely meglehetősen különbözik a legtöbb más íztől, amelyet inkább az aromájuk határoz meg, mint a nyelvükön való észlelésünk. A só nem csak sós ízű; lehetővé teszi számunkra, hogy jobban megkóstoljuk, azáltal, hogy az ételek jobban megkóstolják magukat.
próbálja ki ezt a kis kísérletet: vágjon fel egy szelet paradicsomot felére. Egyél fele sima, majd enni a másik felét egy kis csipet sót. Látod, hogy az a második félidő sokkal jobban ízlett, mint egy jó paradicsom?,
ami a borsot illeti, használjon egész borsot, frissen őrölje meg egy jó borsmalomban,vagy kemény felületen kemény serpenyőben összetörje. Bármit is csinálsz, tedd le azt a kis rázógépet, tele fekete fűrészporral. A jó friss Borsnak édes íze van, a végén gyors hőséggel. Az őrölt Borsnak nincs íze, a végén egy gyors dehidratált karton lyukasztással.
6. szabály: ne F # & k vele
Ez messze a legfontosabb szabály.
a legtöbb receptnél, miután összegyűjtötte az összetevőket, készen áll a főzés megkezdésére., Egy Caprese salátával végeztél. Minél kevesebb a főzés, annál jobb. Valójában minél kevésbé gondoltad bele, annál jobb. Vágja fel a paradicsomot véletlenszerű harapás méretű darabokra, rendezze őket egy tányérra, megszórja őket sóval. Tépd fel a mozzarelládat (igen, tépd le, ne vágd; bízz bennem) és rakd bele a paradicsomba. Vegyünk egy rövid másodpercet, hogy megcsodáljuk, hogyan keverednek a mozzarella tejszerű gyümölcslevei és a paradicsomlevek a tányéron.,
tépje fel a bazsalikom leveleit kézzel (tegye le azt a kést-ez nem az idő, hogy lenyűgözze a világot a klasszikus és méltányos-mérsékelt vágási képességeivel), majd szórja őket a tetejére. Ízesítsen mindent egy kicsit több sóval, borssal, szitáljon tonna olívaolajjal (nem, többre van szüksége), majd tegye az asztalra néhány villával.
tegye el az ecetet. Komolyan gondolom. Látom, hogy kúszik. LÉPJEN el a balzsamecettől! Ha a paradicsom, mozzarella elég jó, az egyetlen dolog, balzsamecet fog tenni, hogy fedezze fel az ízét., Ha a paradicsomod és a mozzarellád nem jó, akkor nem kéne ezt a salátát csinálnod. Nem is beszélve arról, hogy a balzsamecet valószínűleg csak karamell színű borecet. Azt hitted, hogy az olívaolaj címkézése árnyékos? Nézd meg a balzsamecet piszkos világát. Vagy ne, ha nem akarsz olyan kretén, morcos kajás sznob lenni, mint én.
és ferchrissake, hűtsük le azzal a pesto-val. A pesto Caprese salátára helyezése olyan, mintha Jack White-ot egy sirató gitárszólóval engedték volna Beethoven lelkipásztori szimfóniájának közepén, kivéve messze, sokkal kevésbé félelmetes.,
ne zavarja a megosztólemezeket vagy a kiszolgáló edényt. Ez kizárná a lehetőséget, hogy részt vegyenek a legjobb része a saláta: a kollektív medence paradicsomlé, mozzarella tejsavó, és olívaolaj, amely képződik a tányéron, szolgáló egyfajta rögtönzött vinaigrette öltözködés a paradicsom, sajt. Szeretek szúrni egy nagy, lédús darab paradicsomot a villámmal, tetejére egy kis mozzarellával, majd húzza át a gyümölcsleveken, mielőtt megeszi.,
nem vagyok különösebben gushy vagy virágos fajta író vagy evő, és, hogy őszinte legyek, kissé undorodom, amikor a Szexuális cselekedetekre általában fenntartott mellékneveket az élelmiszerek leírására használják. De nem tudok jobb módot mondani: ha a saláta nem egyenesen érzéki, ha nincs gyümölcslevek csöpögnek az állán, ha nem nyáladzik a következő harapás puszta gondolatánál, akkor vagy valami rettenetesen rosszat tett az edény építésében (balzsamot adott hozzá? Szégyen!,), vagy talán csak egy ideje nem volt intim egy salátaevő partnerrel.
Az előbbi jog megszerzése minden bizonnyal segít az utóbbiban.
Szerezd meg a receptet
-
“) center center/cover no-repeat; “>
Caprese saláta
Recept megtekintése ”
az itt hivatkozott termékeket szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki. Lehet keresni egy jutalékot vásárlások, amint azt a mi affiliate politika.