házi tenyésztett kesudió krémsajt

saját házi tenyésztett kesudió krémsajt készítése egyszerű! Ez a vastag és krémes vegán sajt finom, bageleken és pirítósokon átterítve, és ez egy recept, amiből nem tudok betelni.

Ha azt szeretné, hogy a vegán sajt íze sajtos, meg kell tenyészteni azt., A tenyésztés révén megszerezhetjük azt a tang-ot, a fejlett ízt és a funk-ot, amely minden sajtos vágyad helyére kerül.

annyira izgatott vagyok, hogy megoszthatom veled ezt a receptet, és ez valójában a 200. blog receptem! Őszintén szólva nem tudok semmi megfelelőbbet gondolni, mint egy vegán sajttal ünnepelni.

Ha csak egy házi tenyésztett vegán sajtot fogsz készíteni, hagyd, hogy ez a kesudió krémsajt legyen az. Olyan krémes, ízletes és finom!

Ez a tenyésztett kesudió táplálja a legfinomabb és soha véget nem érő pirítóst és krémsajt reggeli szokásomat., És bízz bennem, ha egyszer elkezd elkenődött ez kesudió krémsajt kenyér vagy bagel, lehet, hogy megtalálja az utat válik sajtos reggeli kenyér rajongó!

egy évtizede készítem ezt a sajtot, és ez idő alatt finomítottam a technikámat. Az általam választott kultúráktól kezdve a mikor és hogyan kell hozzáadni az összetevőket,megvan a recept!

először készítse el a sima krémsajt alapot, majd kedvenc ízesített krémsajtokká alakíthatja!, Itt van egy tál sima krémsajt, egy chipotle krémsajt, a harmadik pedig egy metélőhagyma krémsajt. Minden olyan finom!

gyors megjegyzés, mielőtt belemennénk a sajt elkészítésébe: ez a kesudió sajt gluténmentes recept. Azok a házi készítésű New York-i stílusú bagelek, amelyekkel felszolgálják, nem gluténmentesek. Bízom benne, hogy a sajtot a megfelelő kenyérre, kekszre vagy az Ön igényeinek megfelelő receptekre használhatja, gluténmentes vagy sem!

miért kultúra a kesudió sajt?,

Nos, én leszek az első, aki elmondja neked, hogy finom vegán sajtokat készíthet anélkül, hogy bármit is tenyésztene. Van egy egész rész vegán sajt ebben a blogban, és a legtöbb nem tenyésztett!

és ha azt szeretnénk, krémes spread nélkül tenyésztés akkor ajánlom én krémes mandula sajt, vegán chipotle sajt spread, vagy a vegán queso fresco.

hogy azt mondta, a sajtos vegán sajtok, fogsz akar-hoz kultúra azt.

a tenyésztés probiotikum hozzáadásával történik (pl., egészséges baktériumok) egy vastag kesudió krémhez. Szaporodik és fejleszti azt a savanyú és funky ízt, amit a joghurtban és a sajtokban is felismer. A boltban vásárolt probiotikumok következetes eredményeket hoznak, és könnyen kezelhetők. Egyszerűen nyissa ki a kapszulákat, és öntse ki a porított tenyészeteket.

a probiotikumok vásárlásakor tartsa szem előtt a következőket:

1. ha vegán vagy, győződjön meg róla, hogy zöldségbarát kapszulák.
2. aktív (általában hűtött) kultúrákat keres, és minél többet szeretne., A kapszulánként 3 milliárd tenyészetből 10 milliárd tenyészetet használtam kapszulánként.
3. különféle probiotikus törzsek lehetnek benne, de meg kell győződnie arról, hogy tartalmazza az L. acidophilust.
4. ne kapjon olyan probiotikumot, amely prebiotikum törzseket tartalmaz, mivel ez megakadályozhatja a tenyésztést.

az évek során sikeresen használtam különböző márkákat, de jelenleg a Jarro formulák márkáját ajánlom, amely kényelmesen vegán kínálatukat tanúsított vegánként címkézi., Az elmúlt néhány évben mindkét Jarro-Dophilust kapszulánként 10 milliárddal, kapszulánként 3, 4 milliárddal használtam, és sikerrel sok vegán sajtot tenyésztettem mindkettővel (nem szponzorált, de ezek az Amazon affiliate linkek).

Ha több élő tenyészetet tartalmazó kapszulát használ, akkor nem lesz szüksége ugyanolyan térfogatra,mint a kevésbé aktív tenyészeteknél.

probiotikumokat vásárolhat az egészségügyi élelmiszerboltokban, valamint az interneten (az Amazon fent hivatkozott).,

hogyan kell tenyészteni a sajtot:

először áztassa be a kesudiót. A kesudió hideg vízben való áztatása lágyítja őket, így a turmixgép könnyebben átalakíthatja őket ultra sima krémré. Szívesebben áztatom a kesudiót szűrt vízben. Én is inkább a szerves egész kesudiót használom, mivel ezek a legmagasabb minőségűek.

áztassa a diót hideg vízben a pulton 2-4 órán keresztül, vagy dugja be a hűtőbe, és hagyja, hogy egy éjszakán át áztassa. Engedje le, majd öblítse le a kesudiót., Ha egy éjszakán át áztatják, öblítse le forró vízzel. Csak azt szeretnénk ösztönözni a probiotikus kultúrákat, amelyeket hozzáadunk, így ez megöli a nemkívánatos enzimeket.

ezután fertőtlenítse mindazt, ami kapcsolatba kerül a kesudió sajttal. Forraljon egy csomó vizet, majd öblítse le mindent azzal a forró vízzel. Ez magában foglalja a turmixgépet (kancsó, fedél és szabotázs), az üvegtálat a sajt tenyésztéséhez, kanalakat, spatulákat és mérőpoharakat.

add hozzá a kesudiót a keverőhöz (vagy élelmiszer-feldolgozóhoz) desztillált vízzel és egy csipet sóval együtt., Ha nem talál / nem akar vásárolni palackozott desztillált vizet, majd forraljuk fel a vizet néhány percig, majd hagyjuk teljesen lehűlni, és használja azt a vizet.

Blend, blend blend, a szabotázs használatával, ha a keverőnek van egy vagy szüneteltetése, hogy szükség szerint lekaparja az oldalakat. Ha van egy nagy teljesítményű turmixgép, mint egy Vitamix vagy Blendtec, akkor ez csak néhány percet vesz igénybe. Ellenkező esetben ez 10 percet vehet igénybe. Az élelmiszer-feldolgozó turmixgép helyett működhet, de nem lesz olyan tökéletesen sima a sajt.,

ha szükséges, hozzáadhat még egy kis vizet a keveréshez. De ne feledje, hogy minél vastagabb a kesudió krém, annál vastagabb lesz a végső sajt. Miután a kesudió sajt sima, helyezze át egy fertőtlenített üveg keverőedénybe egy fertőtlenített Szilícium spatulával.

ideális esetben egyetlen fém sem érintkezhet a sajttal a kultúrák hozzáadása után. Ez azt jelenti, hogy csak üveg/Pirex tálat használjunk (a kerámia is működne), és csak fakanállal és szilícium spatulával.,

adjuk hozzá a probiotikumot, majd a fertőtlenített fakanállal vagy szilícium spatulával keverjük bele a vastag kesudió krémbe. Megszórjuk néhány sót a tetejére, hogy elriasszuk a nem kívánt kultúrákat, majd fedjük le.

megjegyzés a sóról. Azt javaslom, hogy ne jódozott sót használjon. Ez azért van, mert lehet, hogy valamilyen hatással a jód van a kultúra és a képességét, hogy szaporodnak. A kutatás szempontjából ez nem teljesen meggyőző, de ez egy olyan eset, amikor azt mondom, hogy jobb a biztonság, mint a bocsánat. Különösen akkor, ha a sajnálat úgy néz ki, mint a drága kesudiók kidobása.,

A tenyésztés bármikor 1-3 napig tart.

az idő a környezeti hőmérséklettől és a páratartalomtól függ. Nyáron a tenyésztési idő 24-36 óra. Télen, hogy kúszik fel közelebb 48-72 óra.

Az első 12 óra után keverjük össze a sajtot tiszta (forró vízzel fertőtlenített) fából vagy szilícium kanállal/spatulával, majd 12-24 óránként keverjük.

az első 12-24 óra után kezdje el kóstolni, hogy megnézze, hogyan jön., Amint eléri a kívánt funky és Tandy szintet (és ismét nem akarsz túl messzire menni, a krémsajt enyhe ízű!) készen áll arra, hogy összekeverje a többi ízekkel és minden olyan kiegészítéssel, amelyet be szeretne vonni.

a sajt megvastagodik, ahogy tenyészet, majd tovább sűrűsödik, miután bemegy a hűtőbe. Emiatt azt javaslom, hogy keverje össze a többi összetevőt, mielőtt a hűtőszekrénybe ragasztja, mivel nehezebbé válik a keverés után!,

legyen sima krémsajt vagy készítsen ízesített krémsajtot.

amikor a sajt olyan Kulturált, mint amilyennek szeretné, keverje össze a tápélesztőt és a sót ízlés szerint. Ezen a ponton biztonságosan használhatja a sajttal érintkező fémet.

a Tápélesztő hatástalanított élesztő, tele van sajtos, diós ízekkel, valamint vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Szeretek csak egy kicsit használni a tenyésztett kesudió krémsajtomban, hogy felbukkanjon a sajtos íz.,

egy evőkanál belőle egy csésze kesudió elég ahhoz, hogy egy kis sajtos ízt kapjon anélkül, hogy olyan íze lenne, mint a táplálkozási élesztő. Ha érzékeny az ízre, mindig kevesebbet használhat, vagy egyáltalán nem használhatja.

Ezen a ponton finom sima kesudió krémsajt lesz. Használja úgy, ahogy van, vagy orvosolja fel, hogy kedvenc ízesített krémsajtot készítsen!

itt hagytam egy adag sima, kevert magozott és darált chipotles adobo az egyik, és darált metélőhagyma a harmadik. Mennyit szeretne hozzáadni, ez a fajta rajtad múlik, vegye figyelembe, hogy az ízek keverednek, ahogy hidegrázik a hűtőben.,

remélem, hogy a saját tenyésztett kesudió krémsajt készítése nem túl ijesztő, mert az élet változik! Szeretem, ha mindig kéznél van, annyira finom.

annyi emberrel osztottam meg ezt a kesudió krémsajtot az évek során, vegán és nem, és mindenki imádta. Most, akkor lehet, hogy túl!

Ha ezt a vegán tenyésztett kesudió krémsajtot készíted, hagyj egy megjegyzést alább, és értékeld a receptet a receptkártyán., És kérem, ossza meg velem a fotóit az Instagram-on, a @thecuriouschickpea és a #thecuriouschickpea címkén. Szeretem látni a kikapcsolódást!

szeretne finomabb vegán recepteket? Instagram, FACEBOOK, PINTEREST!iratkozzon fel az e-mail hírlevelemre & kövessen engem az Instagramon, a Facebookon és a Pinteresten!

összetevők

• 3 csésze kesudió
• 1/2 csésze desztillált víz, több, ha szükséges
• csipet nem jódozott só
• 9 probiotikus kapszula, vegán tanúsított, legalább 3.,4 milliárd tenyészet kapszulánként
• 3 evőkanál táplálkozási élesztő
• 1/2 teáskanál só, vagy ízlés szerint

utasítások

1. áztassa a kesudiót hideg szűrt vízben 2-4 órán keresztül. Ha kevésbé erős keverőt használ,hosszabb ideig áztassa. Akkor áztassa akár egy éjszakán át, de tartsa a hűtőszekrényben, ha áztatás hosszabb, mint 4 óra. Engedje le az áztató vizet, majd öblítse le a kesudiót.
2. fertőtlenítse mindazt, ami forró vízzel történő öblítéssel érintkezik a sajtkeverékkel., Öntsük rá a turmixgépre vagy az élelmiszer-feldolgozóra, beleértve a pengéket, a fedelet és a szabotázs botot-bármit, ami megérinti a kesudió sajtot. Öntsük át a mérőpoharakra, A Szilícium spatulára (ideális esetben fa vagy szilícium fogantyúval), valamint az üvegtálra, amelybe be kell tenyészteni, beleértve annak fedelét is, ha van ilyen. Öntse le a forró forró vizet, miután leöblítette és leforrázta az összes felületet, és hagyja, hogy a gőz többnyire elpárologjon (rendben van, ha kevés víz marad hátra). Vigyázzon, hogy ne égesse el magát a vízzel, amikor ezt megteszi.,
3. adja hozzá az áztatott kesudiót a fertőtlenített keverőhöz vagy élelmiszer-feldolgozóhoz 1/2 csésze desztillált vízzel és egy csipet sóval együtt. Keverje össze vagy dolgozza fel simára, használja a szabotázst, hogy a keverék mozogjon, ha van ilyen, vagy szüntesse meg, hogy időnként lekaparja. Ha szükséges, adjunk hozzá 1/4 csésze extra desztillált vizet, hogy egy sima, vastag krémet.
4. vigye át a vastag kesudió krémet a fertőtlenített üvegtálba a fertőtlenített Szilícium spatulával. Adjuk hozzá a probiotikumot, majd keverjük össze a spatulával., Szórjon meg kis mennyiségű sót a tetejére (ez gátolja a nemkívánatos penészt), majd fedje le az üvegtál vagy a műanyag csomagolás fedelét.
5. hagyja ki a pulton a kultúra 1-3 napig. Keverjük össze 12-24 óránként egyszer egy fertőtlenített gumi spatulával, minden egyes alkalommal egy kis sót szórva a tetejére. Kóstolja meg 1 nap után, hagyja a kultúrát, amíg el nem éri a kívánt tangy-savanyúságot. A sajt megvastagszik, ahogy kultúrák. A tenyésztés hosszabb ideig tart, ha a konyha hideg, rövidebb, ha a konyha nagyon meleg.,
6. ízlés szerint tenyésztve adjuk hozzá a tápélesztőt és a sót. Nem baj, ha a fém ezen a ponton megérinti a keveréket. Ízlés szerint adjunk hozzá több sót.
7. ezen a ponton adjon hozzá bármilyen kívánt keverést,majd hűtse le. Több órán át tartó hűtés után megszilárdul. A sajt legalább 1-2 hétig tart.

Megjegyzések

a sajt tenyésztéséhez ne hagyja, hogy bármely fém megérintse a keveréket, mivel gátolhatja a probiotikumokat. Használjon üveg (pyrex) keverőedényt és szilícium spatulát fából vagy szilíciumfogantyúval., Győződjön meg róla, hogy minden tiszta, forró vízzel fertőtlenítve. Használjon nem jódozott sót, mivel a jód gátolhatja a kultúrákat is.

ha olyan probiotikumokat használ, amelyek kapszulánként sokkal több mint 3, 4 milliárd tenyészetet tartalmaznak (mint 10 milliárd), használjon körülbelül fele annyi probiotikumot.

a táplálkozási élesztő nem lesz erős ízű a végső sajtban, de hozzáad néhány sajtos ízt. Ha nem szereti a táplálkozási élesztőt, kevesebbet használhat.

ha pontosan követik, nem szabad a nemkívánatos penész növekedése., Azonban nagyon meleg, párás környezetben időnként kis mennyiségű fuzzy fehér penész nőhet a tetején. Ezt a formát levágom, hogy eljuthassak az alábbi sajthoz, majd megállítsam az erjedést, de megeszem a sajtot. Ha a penész színe rózsaszín vagy bármi más, mint a fehér, vagy ha a kesudió sajt nem alakul ki, ne enni. Mindenesetre használja a legjobb ítéletet.

ajánlott termékek

Amazon partnerként és más affiliate programok tagjaként minősített vásárlásokból Keresek.,

• 
  Jarrow Képletek Jaro-Dophilus Allergén Ingyenes, 15 Milliárd Sejt / Sapka, 30 Kapszula (Király Hajó, Csomag 3)
• 
  KAL Táplálkozási Élesztő Pehely | B12-Vitamin, Vegán, Nem-GMO -, Gluténmentes

a Tápértékre vonatkozó Információk:

Hozam: 24Serving Méret: 1
Mennyiség adagonként:Kalória: 102Total Zsír: 8gSaturated Zsír: 2gSodium: 164mgCarbohydrates: 6gFiber: 1gSugar: 1gProtein: 3g

Tudta, hogy ez a recept?,

kérjük, hagyjon megjegyzést a blogra, vagy ossza meg a fényképet Instagram-on

div

• pin share tweet
• email