az Escherichia coli nem spóraképző, Gram-negatív baktérium, általában peritrichous flagella által mozgatható. Az Escherichia coli az akut húgyúti fertőzések, valamint a húgyúti szepszis leggyakoribb oka. Ismert továbbá, hogy újszülöttkori agyhártyagyulladást és szepszist, valamint tályogokat okoz számos szervrendszerben., Escherichia coli is okozhat akut bélhurut, az emberek, valamint az állatok és általános mert az utazási hasmenés’, vérhas -, mint a betegség, amely emberek, haemorrhagiás colitis gyakran nevezik ‘véres hasmenés’. Az E. coli egyes törzseinek listája, amelyek számos betegséget okozhatnak, ebben a fejezetben található. Az E. coli virulencia típusai közé tartoznak az enterotoxigén (ETEC), az enteroinvazív (EIEC), az enteropatogén (EPEC) és a Vero citotoxigén (VTEC). Sőt, E., a coli baktériumokat azért vezetik be a víz bakteriológiájába, mert a székletszennyezés hasznos markere, így az élelmiszer-és vízhigiénia fontos markerévé vált. Az E. coli természetes környezetben való fennmaradását kétségtelenül elősegíti a biofilmként való termesztés képessége. Az E. coli 0157 esetében a vízben általában megtalálható klór szintje elegendőnek bizonyult inaktiválásához.
Ez a fejezet E., coli, beleértve vonatkozásait alapvető mikrobiológiai, természettudományi, anyagcsere, valamint élettan, klinikai jellemzők, virulencia, valamint patogenitási, kezelés, túlélés, a környezet, a túlélés, a víz pedig epidemiológiai bizonyíték növekedés növekedés, kimutatási módszerek, antimikrobiális az irányítást, s végül, kockázatértékelés.