Razon Halo–halo stílusa különbözik a hagyományostól-és finom. Ez egy együttműködés édes és jeges réteg karamellizált banánszósz, gazdag kókusz húrok macapuno lekvár, frissítő borotvált jég, édesített elpárolgott tej, és tetején szelet krémes leche flan.
Halo-halo A Tagalogban azt jelenti, hogy “mix mix mix”, mivel ebben a desszertben az étkezés előtt össze kell keverni-ha bele vagy., Őszintén szólva, gyerekként megettem a jégkrémet a tetején, és azt halásztam, amit a legjobban szerettem alulról. Tudom, tudom, milyen szörnyű.
2011-ben hihetetlenül szerencsés voltam, hogy meglátogathattam a Fülöp-szigeteket a barátnőm családjával. A sok közül, sok élelmiszer-megálló volt a hathetes utazás során, meg kell enni a Razon Guagua stílusú halo-halo-t. Agyafúrt, megettem az egészet!,
sajnos nem találtam meg ezt a halo-halo stílust az Egyesült Államokban, ezért egy hasonló verziót készítettem ezzel a recepttel, és most újraélem a szigeteken való visszatérés napjait!
hagyományos halo-halo
Ez a hagyományos filippínó desszert egy nagy tavaszi-nyári élvezet (tényleg ez egy bármikor élvezet, ha kér egy filippínó). Érdekes módon eredete a háború előtti japán migránsokra vezethető vissza, akik kakigori-t (Japán borotvált jég desszert) készítettek, és a 20.század elején telepedtek le a Fülöp-szigeteken., A Halo-halo szintén nagyon emlékeztet a vietnami desszertre, a chè ba màu-ra.
a hagyományos halo-halo verziók sokkal több tölteléket tartalmaznak, mint például a szágó, az édesített bab, az ube halaya, a ropogós rizs, a gyümölcsszeletek stb.–valójában ez a lista végtelen lehet. Bár volt némi vita az emberek hozzá egy kicsit sok halo-halo, de elkalandoztam.
a halo-halo különböző stílusai az étteremtől vagy az otthonától függően is változnak, függetlenül attól, hogy a Fülöp-szigeteken vagy Amerikában eszik. Például, razon stílusa halo-halo specifikus ez az étterem.,
mi teszi ezt a halo-halo receptet?
bár az évek során rengeteg halo-halo volt, nagyon szerettem Razon (a Fülöp-szigetek láncstílusú étterme) stílusú halo-halo-t az alapvető öt összetevő ízprofilja és egyszerűsége miatt: kókuszcsíkok (macapuno), karamellizált banánmártás, borotvált jég, édesített párolgott tej, és leche flan (filippínó stílusú flan)., I like to amp it up a notch and also add ice cream because why not?
Ingredients
Like many halo-halo recipes, this recipe calls for a lot of premade ingredients that you can buy in your local Asian grocery store or even online.
- Macapuno: coconut preserve that has pieces of coconut strings.,
- elpárolgott tej: ehhez a recepthez édesített, elpárolgott tejre van szükség. Ezeket általában a helyi Amerikai élelmiszerboltban találja meg.
- Leche flan: ez a fajta filippínó flan megtalálható egy helyi filippínó boltban, vagy akár étteremben, azonban, akkor más típusú flan is. Egy boltban vásárolt mixet használtam, és otthon csináltam a sajátomat.
- borotvált jég: a borotvált jég legegyszerűbb módja a jégkockák keverése, ami sokat segít, ha elég erős keverővel rendelkezik. Hókúpos gépet használtam.,
A karamellizált banánmártás
a karamellizált banánréteghez egyszerű mártást készítettem barna cukor és víz hozzáadásával egy serpenyőben közepes lángon, és vártam, hogy forrni kezdjen. Időnként keverjük, majd szakács, amíg sűrűsödik a következetesség a méz. Ez körülbelül öt percet vesz igénybe a kezdetektől.
csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és adja hozzá a banánszeleteket. Szakács további hat percig folyamatos keverés közben., Meg kell állnia, ha a vastagság a melasz konzisztenciája. Ne feledje, hogy a mártás tovább sűrűsödik, miközben lehűl. Távolítsa el a hőből, majd adjon hozzá egy kis sót a végén, hogy kiegyenlítse az édességet.
a szósz hideg a pulton megtétele előtt a hűtőben 30 percig–nem akarom, hogy olvad a hó a szerelés során., Ezt a mártást minden bizonnyal egy nappal előre elkészítheti, és hűtőszekrényben tarthatja, amíg meg nem akar enni. Ha úgy találja, a szósz túl vastag, akkor adjunk hozzá egy teáskanál vizet, majd keverjük erőteljesen.
Assembly
Ha készen áll a halo-halo összeszerelésére, először Gyűjtse össze az összes összetevőt. Semmi sem rosszabb, mint a jég olvadása az asztalon., Rétegződés a hozzávalók a következők:
- Macapuno
- Karamellizált banán szósz
- jégkása
- Elpárolgott tej (én is, mint a tetejére még egy kis borotvált jég extra hideg)
- Leche flan szelet (én még hozzá szoktam adni arról, két szelet adagonként)
- Opcionális: míg a fagylalt nem a hagyományos Pampangan stílus, a halo, halo, nem is él igazán a desszertet egy la mode, tehát meg kellett adni avokádó fagyi tetejére, de azt is hozzá ube is. Jobban szeretem a Magnolia márkájú fagylaltot, amelyet most megtalálhat a helyi Amerikai élelmiszerboltokban!,
tálaljuk és azonnal élvezzük a halo-halo-t, a legjobb friss, mielőtt a jég túl sokat olvad. Bár lehet “mix-mix” az összetevőket, így lehet kapni minden összetevő egy falatot, szeretem tartani őket kissé elválasztva, hogy különböző ízek kevesebb kombók minden harapás.
hogyan írná le a Halo Halo-t?,
Halo-halo egy hagyományos filippínó hideg desszert, amelynek Borotvált jégbázisa van, különféle töltelékekkel, amelyek az ube halaya (lekvár), a kókuszhúrok és a zselé, az édesített bab, a friss jackfruit stb. Ez gyakran tetején filippínó fagylalt ízek, mint ube macapuno vagy mango.
miért Halo Halo népszerű?
Halo-halo egy hagyományos filippínó desszert, megtalálható számos jól ismert filippínó éttermi láncok, mint Chowking (aki népszerűsítette a helyesírási halo-halo) vagy Jollibee., Ezek az éttermek bővült a Fülöp-szigeteken, és most található a világ minden tájáról. A Halo-halo számos magazinban és élelmiszer-televíziós műsorban is szerepelt, amelyek a népszerűség növekedését idézték elő. Amikor Anthony Bourdain élvezi a halo-halo a mainstream tv-Népszerűség elkerülhetetlen.
össze kell keverni a Halo Halo-t?
A Halo-halo-t “mix mix mix” – ként fordítják le, mert az összes összetevőt össze kell keverni. Az összes összetevő összekeverésével minden egyes összetevő minden egyes kanálban haraphat., Azonban, mint minden étel, kiválaszthatja, hogyan kell enni halo-halo preferencia alapján. Személy szerint szeretek egyszerre 2-3 összetevőt harapni, így az ízek jobban megkülönböztethetők.
mi a lila fagylalt a Halo Halo-ban?
a lila fagylalt ube, amely egy filippínó lila yam. Az ube fagylalt megtalálása egy kicsit nehéz volt, de manapság az ube nagyon népszerű ízűvé válik. Magnolia márka ube fagylalt egy kedvenc, amely megtalálható néhány amerikai élelmiszerboltokban. A közelmúltban még a Trader Joes is kínál ube fagylaltot!, Ha több ube desszertet szeretne, nézze meg az ube crinkle cookie receptemet.
filippínó Halo-Halo (w/leche flan)
hűtött
Használt Berendezések
- ▢
Utasítás
Karamellizált banán szósz
-
egy serpenyőben közepes lángon, add ½ c csésze barna cukor ¼ csésze vízzel együtt., A folyadék elkezd buborékolni, így következetesen keverni kell, hogy megakadályozza a karamell égését. Szakács körülbelül öt percig, vagy amíg a folyadék állagú méz.
-
miután megkapta ezt a konzisztenciát, csökkentse a hőt közepes-alacsony hőre, majd adja hozzá a szeletelt banánt a serpenyőbe. Szeretem egyenletesen elosztani a szeleteket a serpenyőben., Folytassa a főzést és keverjük körülbelül hat percig, vagy amíg a mártás állaga melasz (lásd a fotót a következetesség, ahogy abbahagyja a szakács, és ne feledje, hogy a szósz továbbra is sűrűsödik, ahogy lehűl).
-
távolítsa el a mártást a tűzről, és helyezze egy üvegtartályba, hogy szobahőmérsékletre lehűljön. Keverje hozzá a ⅛ teáskanál sót és ízt. Ha azt szeretnénk, hogy kevésbé édes, akkor adjunk hozzá vizet. Ha azt szeretnénk, hogy édesebb, akkor adjunk hozzá több cukrot.,
-
mozgassa a mártást a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön az összeszerelés előtt.
összeszerelés
-
összegyűjti az összes hozzávalót és az üveget. Szeretek magas poharat használni, hogy az összes összetevőt megfelelően rétegezzem. Azt is szeretem, hogy hűtsük le az összes hozzávalót a hűtőben legalább 30 perccel az összeszerelés előtt, hogy élvezhessem a szép, hideg desszert. Azt is megakadályozza, hogy a borotvált jég olvadjon.,
-
Banánszósz: ez megvastagodhat a hűtőben, csak keverje meg, hogy lazítsa meg a könnyebb rétegezés érdekében. Ha túl vastag, adjunk hozzá egy teáskanál vizet, majd erőteljesen keverjük össze.
-
Flan: szeletelje a flan-t körülbelül egy-két hüvelykes szeletekre, hogy illeszkedjen a szemüveg tetejére.
-
, Körülbelül négy csésze jeget használtam két adaghoz.
-
összeszerelés: (kérjük, vegye figyelembe, hogy ezek a részek javaslatok, beállíthatja, hogy kérjük) adjon hozzá körülbelül két evőkanál macapuno-t az üveg alsó rétegéhez. Ezután adjunk hozzá két evőkanál karamellizált banán mártást a tetejére. A harmadik réteghez adja hozzá a borotvált jég felét (vagy mennyit szeretne hozzáadni). Óvatosan, kanál ⅛ csésze elpárologtatott tejet a borotvált jég felett. Ezen a ponton szeretek egy kicsit több Borotvált jeget hozzáadni a tetejére-körülbelül két teáskanál, ha tényleg számít., Finally, top with flan slices and a scoop of ice cream.
-
Serve and eat immediately.
Nutrition Facts
Like this recipe? Subscribe to my newsletter!,
