hámozza meg, majd szeletelje a gyömbért keresztben 4 vagy 5 érmére, majd szúrja meg a kés lapos oldalát. Tegye félre. Vágja a zöld hagyma üreges zöld részeit vékony körökre, hogy 2-3 evőkanál termeljen; tegye félre. Vágja le a maradék fehér részeket rózsaszín ujjhosszúságra, zúzódásra, majd adja hozzá a gyömbérhez.
durván vágja le a koriander leveles tetejét, hogy 2 evőkanál termeljen; tegye félre. Tartsa fenn a fennmaradó koriander gallyakat.,
adjuk hozzá a koriandermagot és a szegfűszeget egy 3 – vagy 4-quart pothoz közepes; pirítós 1-2 percig, vagy amíg illatos. Adjuk hozzá a gyömbéres és zöldhagyma keveréket; keverjük 30 másodpercig, vagy amíg aromás. Csúsztassa le a potot a hőtől, majd hűtsük le körülbelül 15 másodpercig, majd öntsük az állományba. Vissza a bankot, hogy a hő; adjunk hozzá 2 csésze vizet, koriander gallyak, csirke. Forraljuk fel magasra. Engedje le a hőt, majd óvatosan párolja 30 percig. Amíg a húsleves párolog, áztassa a rizstésztát forró vízben, amíg Hajlékony, átlátszatlan. Engedje le, öblítse le, majd tegye félre.,
5-10 perc párolás után a csirkét meg kell szilárdítani és át kell főzni (nyomáskor kissé meg kell engedni). Vigye át a csirkét egy tálba, öblítse le hideg vízzel, hogy megállítsa a főzést, majd engedje le. Hűtsük le, vágjuk vagy szeleteljük harapás méretű darabokra. Fedje le lazán a szárítás elkerülése érdekében.
Ha a leves kész, öntsd át egy finom háló szűrőt elhelyezni, több mint 2 literes edényt (vonal a szűrőt a muszlin egy szuper-tiszta húsleves). Dobja el a szilárd anyagokat. Körülbelül 4 csésze húslevest kell kapnia. Adjunk hozzá halszószt, cukrot vagy juharszirupot, ha szükséges, hogy erős sós-édes jegyzetet hozzunk létre.,
forraljuk fel a feszített levest. Tegye a tésztát egy tésztaszűrőbe vagy szitaszűrőbe, majd melegítse fel a forró húslevesbe, majd lágyítsa meg, 5-60 másodpercig. Emelje fel a tésztát a fazékból, majd ossza meg 2 nagy tál között. Engedje le a hőt, hogy a húsleves forró maradjon, miközben a csirkét a tészta tetejére helyezi, majd díszítse az apróra vágott zöldhagymával, korianderrel, valamint egy bors megszórásával. Tegye vissza a húsleveset forraljuk fel, mielőtt a tálakba merítjük. Élvezze a bazsalikom, menta, hajtások, chile, mész, ha szükséges.