neked rántottát tűnhet, mint egy reggeli oldalon érdemes dobált össze az utolsó pillanatban, hogy kiegészítse a fő szénhidráttartalmú a választás. Gordon Ramsay szakértő séf számára a rántotta több, mint egy kiegészítés — ezek a kiütéses étkezés középpontjában állnak.
” minden alkalommal, amikor új szakácsot kapunk a konyhában-mondja Ramsay -, mindig arra kérjük őket, hogy rántottát készítsenek. És ha meg tudják csinálni a tökéletes rántottát, akkor tudják, hogyan kell megfelelően szakácsolni.,”
a napi szakácson keresztül Ramsay megosztja, hogyan hozza létre a tökéletes hétvégi reggelit, mindenki kedvenc reggeli tűzésével: rántotta.
mennyi ideig kell szakácsolni a rántottát?
a videóban Ramsay azt tanácsolja, hogy következetesen vigye át a tojás serpenyőjét a hőforrásról, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tökéletesen főzik őket (vagy olyan közel a tökéletességhez, amennyire csak lehet, mert nem Gordon Ramsay vagy, oké?).
miután három tojást repedt egy fűtetlen serpenyőbe-ne habverje fel!, – és hozzáadtál egy evőkanál vajat, magas hőre tetted a tojásokat (Ramsay a “nagylelkű” kifejezést használja), és elkezdtél keveredni. Ehhez használjon spatulát.
körülbelül 10 másodperc elteltével távolítsa el a serpenyőt a tűzről, majd keverje tovább a spatulával. Ismételje meg ezt a folyamatot körülbelül háromszor a következő percben, majd teljesen le tudja venni a serpenyőt a hőtől, majd folytassa a keverést.
mikor kell szezonozni a rántottát?
csábító lehet sózni és/vagy borsozni a tojásait, miközben még nyersen vannak. Ne csináld ezt!, Ramsay arra figyelmeztet, hogy főzés előtt sóval ízesítsék a tojásokat, ” lebontják a tojásokat, és elkezdenek fordulni .”
nincs semmi rosszabb, mint a vizes tojás. Vagy bő pirítóst.
egy könnyű megszórjuk mind a sót, mind a borsot, miután eltávolította a serpenyőt a tűzről a végső időre, megteszi a trükköt anélkül, hogy lebontaná a tojás szerkezetét. Azt akarod, hogy szétszakadjanak főzés közben, nem előre.,
Gordon Ramsay szerint ez a legfontosabb része a főzés a legjobb rántotta …
rántotta | iStock/Getty Imagesne. Stop. Keverés. És ne hagyd, hogy a tojás túlfőzzön!
“kezelje, mint egy rizottó” – sürgeti. “Nem hagyhatod abba a keverést.”
ahogy a tojásait a hőforráson át és le szállítja, folytassa a munkát a spatulával. Azt akarod, hogy nedvesek legyenek (utálod ezt a szót is?), de vizes helyett vastag.,
A király ki a tojást, mielőtt süsd túl — amelyek kemény, gumiszerű, ami szörnyű, hogy így kezdeni a napot — Ramsay ajánlja keverés fél evőkanál tejföl. Meglepő módon ez kissé krémesebbé teszi a tojásokat, teljesen nem savanyú. Ki tudta?
hogyan tálaljuk a tojást
metélőhagyma hozzáadása a tojáshoz, ahogy befejezik a főzést, jelentős íznövelést ad nekik — technikailag azt mondhatod, hogy valami zöld volt reggelire! Igen, megcsinálod! Egészségesen táplálkozol!,
Ramsay azt javasolja, hogy a rántottát egy vastag szelet kovászos pirítós tetejére borítsuk főtt paradicsom és gomba oldalával.
Ramsay azt ígéri, hogy tojása “bolyhos”, “bársonyos” és krémes — ha követi a pontos utasításokat. Elhagyhatja a metélőhagymát, vagy keverheti a saját kiegészítőit, de a rántotta a legjobb, ha nem csak ízletes, hanem csak a megfelelő textúra is. Éhes vagy már?