füstölt szűzpecsenye

sós, füstös, édes, tökéletesen füstölt sertés szűzpecsenye gyönyörű BBQ megjelenéssel. A maradék (ha van ilyen) másnap még jobb.

az egyik első dolog, amit valaha füstöltem, valójában az első dolog, amit valaha füstöltem, sertés szűzpecsenye volt. Azt füstölt egy Mesterépített elektromos dohányos, hogy kaptam, mint egy születésnapi ajándék. Ez jött ki tökéletes az első próbálkozás volt azonnal akasztott., A nagyszerű hír az, hogy a tiéd ugyanolyan tökéletes lesz, ha követi ezt az egyszerű receptet.

a sóoldat kulcsfontosságú az alacsony zsírtartalmú fehérjék, például a sertés szűzpecsenye dohányzásához, hogy ízeket adjon hozzá, és szuper lédús maradjon. Ha a füst egy kövérebb darab húst, mint egy sertés csikk vagy egy szegy, már rengeteg íz és nedvesség a zsír, így egy egyszerű száraz dörzsölje fog tenni a trükk. De ehhez a sovány sertéshúshoz a sóoldat kulcsfontosságú.

a sertéshús valóban elérhető és megfizethető., A legtöbb élelmiszerbolt szállítja őket, de a legjobb üzlet a Costco, ahol 2 csomagot kaphat, összesen 4 sertéshússal, körülbelül 12 dollárért. Ez körülbelül 16 embert táplálhat.

sertéshús vs Sertés szűzpecsenye

elég nagy különbség van a sertéshús és a sertés szűzpecsenye között. Szó szerint nagy méretkülönbség. Ezek a különböző részein az állat, és sokkal különböző textúrák, és általában használják a különböző főzési módszerek. A szűzpecsenye a sertés legérzékenyebb része.,

a sertéshúst általában sült vagy steakre vágják; a sertéshús sokkal kisebb és finomabb, így a legjobb, ha gyorsabban főznek forró grillen, serpenyőben vagy ebben az esetben gyorsan füstölnek.

Mikor jön le, sertés szűzpecsenye szinte mindig jobb választás, ha nem kell etetni egy hatalmas tömeg. Tényleg soha ne cserélje ki a sertéshúst a sertés szűzpecsenye számára.

sós lében a füstölt sertés szűzpecsenye számára

a nedves sóoldat kulcsfontosságú az extra íz hozzáadásához, valamint a szűzpecsenye lédús tartásához, miközben dohányzik, mivel annyira sovány., A sóoldat ugyanolyan egyszerű lehet, mint a víz, a só és a cukor; de néhány extra aromás összetevő hozzáadása még mélyebbé teheti. Szeretek hozzá zúzott fokhagymás szegfűszeg, gyógynövények, mint a kakukkfű, rozmaring, bors, és néhány fűszer, mint a chili por, paprika.

száraz dörzsölés is alkalmazható (teljesen opcionális) a sóoldat befejezése után., Ez a húsnak szép színt ad a külső, sőt még több ízt.

hogyan kell füstölni a sertés szűzpecsenyét

1. minden nedves sóoldattal kezdődik 2-4 órán keresztül. A dohányzás előtt feltétlenül öblítse le alaposan a sóoldatot, majd szárítsa meg papírtörlővel.
2. szitáljon egy kis repceolajat a bélszínre, majd alkalmazza kedvenc száraz dörzsölését., (Megjegyzés: ha sós a sertéshús, ne használjon sok sót a dörzsölésben)
3. füstölje a bélszínt 225-250 F fokon, amíg a belső hőmérséklet eléri a 145 F fokot, körülbelül 1-1 1/2 óra.
4. helyezze át egy vágódeszkára, és hagyja pihenni 10 percig a szeletelés és a tálalás előtt.

mennyi ideig kell elszívni egy sertés szűzpecsenyét, és hogyan kell tudni, hogy mikor fejeződött be a főzés?

a sertés szűzpecsenye körülbelül 1-1 1/2 órát vesz igénybe, hogy 225-250 közötti főzéskor elérje a 145 F fokot., Számos tényező határozza meg, hogy mennyi ideig tart (a sertéshús mérete, a hőmérséklet, amikor a dohányosba került, páratartalom stb.), Ezért mindig a legjobb, ha az idő helyett a hőmérsékletre megy.

mindig használjon azonnali leolvasású hőmérőt (affiliate) a belső hőmérséklet ellenőrzéséhez. Még jobb, használja a ThermoWorks füstjelző (az alábbi képen), hogy távolról figyelemmel kíséri a hőmérséklet a hús, a dohányos, így tudja, mikor kész főzés anélkül, hogy nyissa ki a fedelet., Akkor lehet, hogy figyelmezteti Önt, ha a hús olyan mértékben történik, így fejét, hogy a dohányos, hogy ellenőrizze. Elég csodálatos, igaz?

milyen fa a legjobb a sertéshús dohányzásához?

alma vagy cseresznyefa (vagy a kettő kombinációja) a legjobb választás a sertéshús dohányzásához. Ez finoman édes ízt ad, amely csodálatosan párosul, és nem győzi le a finom sertés ízeket.

használjon faforgácsot a faszéndohányos darabok helyett, mivel ez meglehetősen rövid szakács., Használjon almás pelletet egy pellet dohányzóhoz.

hőmérséklet füstölt sertés szűzpecsenye

dohányos: 225-250 fok F.

A sertés szűzpecsenye: 145 fok F belső kész hőmérséklet

felső Tippek a dohányzás Sertés szűzpecsenye

• használjon Termoworks Füstszonda hőmérőt, hogy megtudja, mikor kész főzés.
• szakács, hogy 145 F belső hőmérséklet közepes, és egy kicsit hosszabb, ha úgy tetszik, hogy több jól sikerült.
• a finomított húsok gyorsabban szakácsolnak, ezért tartsa ezt szem előtt, ha sós vizet ad.
• kezdje a dohányzást szobahőmérsékletű hússal., Ha túl hideg van, akkor sokkal hosszabb ideig tart a dohányzás, nem pedig egyenletesen szakács.
• ne főzzük túl. Ez a sertés sovány része, gyorsan kiszáradhat.
• a szakács után a pihenés nagyon fontos, így minden gyümölcslevnek lehetősége van újraelosztani. Pihenjen legalább 10 percig.

ötletek és párosítások

amellett, hogy önmagában eszik, a füstölt sertés szűzpecsenye csodálatosan van a BBQ mártással ellátott csúszkákon, apróra vágva, Taco-ban, pürével burgonya és tökéletes zöldbab., A maradék jól felmelegszik, és olyan jó, mint a Sertés szendvicsek.

felszerelés / üzlet a bejegyzés

affiliate linkeket tartalmaz, ahol jutalékot kaphatok, ha vásárol, további költségek nélkül. Köszönjük a támogatást!,

Több Finom Húsos Receptek

• Füstölt Sertés Lapocka
• Füstölt császárszalonna
• Grillezett Sertés Szűzpecsenye
• Sózva, Sertés Szűzpecsenye
• Sous Vide Sertés Szűzpecsenye
  összes Megtekintése BBQ tetszik Receptek